Ukusna pečena raženog brašna

Profesija mlinara u svakom trenutku bila je potaknuta halom tajni i misterija. Prvo, naši preci brišući zrnce između dva kamena, zatim su ga počeli slomiti u malterima i na kraju su se pojavili s mlinom. Vrlo često nekoliko sela imalo je samo jedno mlina, a to je dalo i mlin je radio na tome posebnom značenju.

Danas sve više i više ljudi daju prednost proizvodima od raženog brašna, koji, za razliku od pšenice, bogata aktivnim enzima koji razgrađuju škrob. Raž brašno postoji tri razreda: oguljeno I pozadina - i drugi prinos, te Freeness broj otrubyanyh čestica. Ovaj brašno je vrlo vrijedan i koristan proizvod, posebno za one koji prate zdravlje svoje obitelji. Pečenje od raženog brašna odlikuje se prvobitnim kiselim okusom, sadržajem niskog kalorija, visokim sadržajem minerala i vitamina. Oblik kruha, njegov volumen i veličina ovisi o svojstvima glutena sadržanog u brašnu. Istezanje, elastičnost i elastičnost ovog testa, u kombinaciji sa sposobnošću zadržavanja ugljični dioksid, napraviti kruh od raženog brašna porozno.

Postoje neke osobine pripreme ražene ili, kako se također naziva, "crni" kruh. Prilikom izrade kruha od raženog brašna upotrebljava se kisela ili alkoholna fermentacija koja teče u ispitivanju i osigurava njegovo labavljenje. Dobivamo zahvaljujući kiselom tijestu od raženog brašna bakterije mliječne kiseline, živeći u simbiozi s kvasac u krušnom kiselom tijestu. Da biste dobili dobro opušteno tijesto, potrebno je da se odvoji od 30 minuta do 2 sata.

Pečenje kruha od raženog brašna u kućnoj pekari

Vrlo ukusno i hranjivo raženi kruh možete se ispeći, pogotovo ako imate kruha s ovim režimom pečenja. Zahvaljujući programu propisanom, uređaj će odrediti trajanje svakog ciklusa, koji se temelji na receptu uključena u proizvod i željenu debljinu testa. No, čak i ako nemate pri ruci kruh stroj, ne brinite, jer su ukusni kolači od raženog brašna savršeno pripremljeni iu konvencionalnoj pećnici.

Recept za kolače od raženog brašna

Sastojci: brašna - 400 grama mlijeka - 120 grama prašak ili obični soda - 30 grama, jaje - 6 komada, sol, 3 žlice skuta i grožđa.

Pomiješajte brašno i mlijeko u prahu i dodajte sol, jaja i natrij. Nakon dodavanja svježeg sira i grožđica temeljito promiješajte i stavite u kalup. Peći u zagrijanoj peći 60 minuta.

Točenje za takav kolač se jako varirati, zamjenom maka grožđice, suhe marelice, jabuke ili bobice. Kao ukras i prah, možete upotrijebiti ribanu čokoladu. Najbolje je da se pečenje od raženog tijesta uz dodatak svježeg sira pojede svježe, kao dugoročno skladištenje, gubi izvanredne osobine okusa.

Recept za raž biskvit

Sastojci: 120 grama brašna i 300 grama raženog brašna, 125 g šećera, 7 jaja, 140 grama oraha, grožđice 80-100 grama, 150-170 grama margarina, korica pola limuna. Osim toga, za pranje će trebati još 50 grama oraha i 25 grama šećera u prahu.

odvojiti bjelanjke od žumanjaka, vjeverica za slanje u hladnjak, i žumanjke za mljevenje bijele šećerom. Zatim dodajte margarinu, sok od limuna i limuna, sjeckani orašasti plodovi i grožđice. Dobro promiješajte i dodajte pšenično i raženi brašno, ulijte u bijelo. Dobivena masa temeljito se miješa. Pažljivo pomaknite dobivenu masu u kalup, uljuljkom i pospite finim sjeckanim maticama i šećerom u prahu. Pecite biskvit 25-30 minuta, preporučena temperatura je 180-200 ° C. Nakon pečenja, keksa se ohladi i zatim ukloni iz kalupa.

Recept za ražnjiće s kravlji sir

Sastojci: 450 grama raženog brašna, 300 grama margarina, žlica šećera, 150 grama svježeg sira, soli, grožđice i vanilije.

Brašno, margarin, sir, šećer i sol pomiješajte i stavite u hladnjak da se ohladi. Zatim izbacite kolač debljine ne više od 1 cm, izrežite tijesto s čašom ili oblikovanim kekse, pažljivo ga stavite na pečenje. Pecite u pećnici 15-20 minuta.

Zapamtite da su svi kolači od raženog brašna vrlo brzo usporeni, stoga je najbolje jesti u roku od dva do tri dana.