Više od ticala. Više od punog lignja

Lignje je proizvod mora koji se često može vidjeti na policama trgovina, ali kako i što se može kuhati? Prva stvar koja dolazi na pamet je salate. No moguće je kuhati različite yummies iz lignje: mogu se kuhati, pečene, marinirane, pa čak i kuhane juhe. Možda je jedan od razloga zašto se takvi proizvodi u košarici za kupnju često ne pojavljuju - nedostatak znanja o tehnologiji kuhanja ovog hirovitog proizvoda.

Danas ćemo pokušati ispraviti ovu pogrešku. Nastojimo se zadržati na tom kulinarskom smjeru, koji će omogućiti stvaranje nekoliko vrsta mekušaca jela: topla jela i hladne zalogaje. I to će malo za to - naučiti lignje stvari. U ovom obliku, mogu peći u pećnici ili jednostavno ohladiti i rezati - tako da na vašem stolu će biti veliki izbor novih jela. Od stvari lignje kako kuhati uspješan za ovaj nadjev i kako predstaviti izvrsnu poslasticu na svečanom stolu - ovo ćemo danas razgovarati.

Kako kuhati lignje

Mnogi ljudi znaju da se prije kuhanja lignje mora kuhati. Ali to je loša sreća - svaka domaćica to čini na svoj način i tvrdi da je njezin put najvjerniji. Neki preporučuju školjke za kuhanje 30 sekundi, ostale - 5 minuta, a neke - do pola sata. Zapravo, riječ je o ukusu, mnogi priznati kuhari općenito preporučuju da trupla ne kuhaju, nego jednostavno marinirati i tako poslužiti umakom. Svježe meso ima najintenzivniju okus, miris i bit će nježan. Sirovo školjko meso se vrlo dobro probavlja, ali ako niste ljubitelj sushi, ova vam opcija ugnjetava, a prije punjenja lignje malo ih kuhajte.

Priprema za punjenje

Zapravo, kuhati trup u kipućoj vodi ne smije biti duže od 2 minute pa će imati vremena za kuhanje, ali se meso ne pretvara u komad gume. Da bi se lignje smanjio u kipuću vodu, potrebno je nakon ključanja vode, prije nego što začinite i dodate začine (leptir i papriku). Ako iz nekog razloga nadjačate meso, nemojte se obeshrabriti. Kuhajte trupla oko 30 minuta - i mekoću će se vratiti, iako će se veličina značajno smanjiti.

Ako namjeravate dalje peći jelo u pećnici ili pržiti trupla u ulju, onda prije nego što stavite lignje, ne mogu ih kuhati. Dobro su pečene, a meso zasigurno neće ostati vlažne, već će, naprotiv, biti nježna. Ali ako daljnja toplinska obrada ne slijedi - kuhajte polovicu nekoliko minuta.

Punjenje za pečenje

Stanimo na nekoliko varijanti onoga što treba staviti lignje za pečenje ili daljnje prženje. Da biste to učinili morat ćete stvari trupla ne jako čvrsto, inače kada pečenje mljevenog mesa će curiti. Podmažite majoneze ili pripremite unaprijed umak i pošaljite u pećnicu.

Punjenje povrćem

Kako možete staviti lignje? Povrće, na primjer. Ovaj recept je dovoljno jednostavan i ne traži puno vremena za kuhanje. Uzmite neke svježe gljive, nekoliko rajčica, 2 češnje češnjaka, prosječni luk, dobar šašicu sjeckani kupus, nekoliko zelenih pera pera. Svi sastojci su sitno sjeckani, prženi u tavi u biljnom ulju, sol, dodajte malo mljevenog papra. Dopusti da se punjenje ohladi. Sad stavite trupove i stavite ih na podmazani list za pečenje. Na vrhu lignje pospite malo soli i šećera. Pošaljite pečenje za pečenje na zagrijanu pećnicu 15 minuta. Poslužite s ocem i soja umakom.

Sad smo s mljevenim mesom

Možda je jedna od najboljih opcija za ono što možete staviti na lignje je mljeveno meso. Mogu se uzimati meso: piletina ili teletina, općenito, što je više po vašem ukusu. Uzmite svježi mrkvu, glavu od luka, srednju rajčicu, par češnjaka češnjaka. Pržite sjeckano povrće u tavi, kada postanu mekani natpisi. Stalno se promiješajte dok ne postane lagano smeđa. Sol, dodajte začine i žličicu brašna, masa bi trebala postati lagano viskozna. Hladite punjenje. Kakve stvari, učvrstite otvoreni rub čačkalicom. Nakon što poprskate lignje u tuku od jaja, a zatim u krušne mrvice (brašno ili mango), pržite u dubokoj tavi u velikoj količini maslaca punjene lignje. Reciklirat će se brzo i trajno među vašim najdražima u vašoj obitelji. Posuda je srdačna, ukusna i mirisna. Kandidi će biti sladak toplo i hladnoće sljedeći dan kao snack.

Sjeckani gljive i riža s sirom

Lignje, punjeno rižom i gljivama, izvrsno je jelo. Svi proizvodi imaju osjetljiv okus i savršeno naglašavaju miris jedni drugima. Za pola čaše kuhane riže, uzmite gram od 300 gljiva, nekoliko žličica kisele vrhnja i majoneze, 100 grama tvrdog sira, žarulju, veliku češanj češnjaka. Sipite luk i gljive, kul, dodajte žlicu kiselog vrhnja i pola ribanog sira. Sol, papar, dodajte zelje i majoneze. Pomiješaj. Pokrenite trupove, otvorite rub trupa. Napunite: umiješajte kiselo vrhnje, češnjak. Lignje malo pržiti u ulju. Stavite ih u posudu za pečenje, mastite umakom od vrhnjem i posipajte preostalim ribanim sirom i pošaljite u pećnicu. Ako se sir rastopi, spremni lignje je spreman. Recept je jednostavan, ali vrijedno je zauzeti mjesto na bilo kojem godišnjem odmoru.

Lignje s piletinom i gljivama u bijelom vinu

Još jedna velika mogućnost je da se lignje za pečenje. Uzmi grah 200 piletinu, nekoliko svježih gljiva, veliki luk, pola čaše kuhane riže, jaja (tvrdo kuhana), začini i bilje. Meso izrezati melenko i pržiti, dodati to luk i malo kasnije - gljive. Začini se začinima i biljem, kombinirajte s rižom i sjeckanim jaje. Napunite trupla. Pomiješajte češnjak s majonezom, ovaj umak širio je lignje. Stavili smo ih u posudu koja je otporna na toplinu i malo je zalijevana bijelim vinom (gram 100) i poslana u pećnicu 15 minuta.

Lignje punjene kupusom u umaku od rajčice

Sjajan način - dobijete vrlo ukusnu i nježnu punjenu lignju. Recept je vrlo jednostavan, a sastojci za njega nalaze se u svakoj kući. Uzmi malo svježeg kupusa, nekoliko kuhana jaja, 2 žlice umak od rajčice ili svježe rajčice. Veliki luk, sve zelje, začini i sol. Kupus je fino usitnio i ugasio srednju dostupnost, prelijte sitno sjeckani luk. Dodajte zelje i sjeckana jaja. Kada je mljeveno hladno - napunite trupla. Popravite rubove i lagano pržite u ulju. Gotovo je učinjeno. Dodajte lignje u brašno, dodajte malo vode i rajčice, oslabite minute 15-20.

Lignje s nadjevom od riba i škampi

Želite li kupiti lignje za večeru? Što ih stavljate, još niste odlučili? Mekušci dobro odgovaraju ukusu s drugim plodovima mora ili ribom. I što je najvažnije - svi ti proizvodi brzo se pripremaju. Uzmi filete. gram 300 (losos ili ružičasti losos), bez kostiju. Veliki luk, nekoliko jajeta, s desetak škampi, limuna, par žličica tijesta od rajčice (možete fino pržiti suncem sušene rajčice). Temeljito očistite ribu od kože i kostiju, fino usitniti. Škampi moraju biti očišćeni od ljuske, slomiti. Jaja kuhati, nakon čišćenja i fino fino rezanje. Korovimo luk. Dodajte začine, sitno sjeckani zelje, papar i sol, malo soka od limuna, pomiješajte ga i pustite da malo savija - mulj je spreman. Ispunite punjenje lignje, učvrstite rupu čačkalicom. Stavili smo trupla u brašno, na vrhu s mješavinom vrhnja i rajčice. Stavili smo u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta. Po volji, možete lagano posuti lignje s ribanim sirom. Poslužite s kvartovima limuna. Velika vruća posuda je spremna!

Hladnjaci

Oni su jednostavno nezamjenjivi na bilo kojoj stranci. Pa zašto ne razrijediti uobičajene rezove mesa s plodovima mora? Kako pripremiti calamari za blagdanski stol? Bilo kakav nadjev koji će vam se svidjeti. Pokušajte pripremiti nekoliko recepata, odabrati najbolje od njih i hrabro ukrasiti svečani stol s jelima. Ako namjeravate ispeći trupla nakon punjenja, bolje je prethoditi ih, a zatim pripremiti punjenje lignje. Recepti odabiru vašem ukusu, već pripremaju nekoliko, ali malo po malo - bit će odličan izbor rezova. Prije posluživanja, lignje trupla staviti pod mali tisak i staviti u hladnjak - tako da punjenje postaje gušće i neće se srušiti kad rezane.

Začinjeno predjelo s češnjakom

Vrlo jednostavan recept. Kuhajte nekoliko jaja, i rešetkom ih s tvrdim sirom na srednjoj grater. Nema čvrste tvari - uzmi spojnicu bez punila, to je savršeno. Dodajte stisnutu češnju, sitno sjeckani kopar, dodajte majoneze i pomiješajte. Ostaje samo ispuniti mješavinom lignje. Cool pod jarmom - spreman, sada samo izrezati na prstenove.

Lignje punjene rakovskim mesom

Od punog lignje ukusno, brzo i ne gubite vrijeme na prženje - jer su gosti već na pragu? Postoji jedan odličan recept za rakovce, može se zamijeniti štapićima. Trebat će vam: malo Pekinški kupus, kuhana jaja, majoneza, štapići od rakova, mali češnjak (ili bez nje), svježe zelje. Trebate fino presaviti sve sastojke, pomiješati, sezoni s majonezom i staviti trupove. Nasjeckajte prstenove, ukrasite limunskim klinovima i liječite neočekivane goste.

Na svečani stol ili kuću večera uz svijeće će izgledati sjajno lignje. Ono što ih stavlja je pitanje svih okusa. Netko preferira nježne i meke kombinacije, netko će se svidjeti nenametljivoj ostrinki. Isprobajte svoje mogućnosti, dodajte nove sastojke, pomiješajte okuse i okuse - možda ćete se pripremiti i pripremiti nevjerojatnu posudu za svoju obitelj. Ne ostavljajte takav proizvod bez pažnje, vrlo je koristan, prehrambeno je i jednostavno je potrebno za osobe starijih godina, to nije nimalo ono što oni nazivaju "balzam za srce". I da! Bon appetit!