Domaći kolač: recept. Slatki bujni kolači. Domaće kolače: recepti s fotografijama

Kakvu slast su jednako uživali djeca i odrasli? Naravno, ovo je domaća kolač. Recept svaki vlasnik ima svoje, kao i male tajne, trikove i suptilnosti, zahvaljujući kojoj joj tijesto ostaje zapanjujuće ukusna, svježa i bujna iz dana u dan. Danas ćemo vam pokušati ispričati sve nijanse umjetnosti pečenja, tako da imate puni dojam kako stvoriti domaće kulinarske remek-djela. Mnogi vjeruju da bujne kolače mogu biti kuhani samo u proizvodnji. Zapravo, to nije tako, samo kod kuće često ne slijedimo osnovna pravila, i kao rezultat imamo loš uspjeh testa i tvrde kolače. Spustimo se na posao, tako da sutra svi na stolu imaju mirisne kolače.

Sastojci koji se koriste za izradu bunova

Tradicionalno, vjeruje se da tijesto treba dodati u pečenje, inače nije domaća kolač. Recept se može vidjeti bilo gdje, ali svaki će pokazati gotovo isti sastav: maslac, mlijeko, jaja, šećer. To je logično, jer ako miješate bazu na vodi i brašnu, dobit ćete obični kruh, ali ne i pecivo. S druge strane, iskusni pekari kažu da višak mufina ima loš učinak na uspon tijesta, i doista jest. Kvasac nije aktivan u okruženju koje sadrži previše masnoća, ali oni jako vole šećer.

Dakle, do točke! Trebat će vam kvasac, koji je najbolje razrijeđen u toplom mlijeku. Ako sipate vodu, to u potpunosti neće biti domaći kolač. Recept može biti izmijenjen uklanjanjem ili dodavanjem nekih komponenti. Dakle, piletina, koja slijedi na popisu, poboljšava okus i daje lijepu hladovinu, ali čini tijesto teže. Kao opcija, predlaže se smanjiti broj jaja, uzeti samo protein ili bičem u bujnu pjenu, poput keksa.

Sljedeća komponenta je ulje. Ne može se uzeti više nego što je potrebno: to će imati loš učinak na kvalitetu proizvoda. maslac može biti zamijenjeno povrćem (vrlo aktualno tijekom posta), margarin ili kulinarske masti. Šećer je neophodan, ali ako vaši voljeni pate od dijabetesa, možete uzimati fruktozu. Osim toga, pomoću smeđi šećer, smanjit ćete sadržaj kalorija u posudi. Pšenično brašno mora biti najvišeg stupnja. Osim toga, ona mora biti prosijana.

Pravila za izuzetno pečenje

Prije svega, zapamtite: samo od svježih proizvoda dobivate ukusnu domaću kolač. Recept uvijek uključuje kvasac, a na njima je potrebno obratiti posebnu pažnju. Mokro ili suho, nužno je odbaciti nakon isteka roka valjanosti. Zapamtite da temperatura mlijeka i kvasca treba biti jednaka. Dajte hranu iz hladnjaka unaprijed. Ako koristite vlažan kvasac, odmah ih otopite u tekućini, i prethodno se suši s šećerom. Usput, zadnji u testu kvasca ne bi trebao biti previše.

Nemojte žuriti da izlijevate sav brašno, unesite ga u dijelove i dobro promiješajte. Pratite test: trebao bi biti glatka, meka i elastična. U postupku dizanja, masa je još uvijek lagano zategnuta, stoga nemojte pretjerivati ​​s brašnom.

Preporuke za početnike Bakers

Danas postoje mnogi recepti koji govore kako napraviti domaće kolače. I ukusna tijesta mogu se ispostaviti kako iz kvasca, tako i od tijesta. Ako ste još uvijek početnik u kuhanju, odaberite prvu opciju. Čak i ako prestanete tijesto tijesno, prilikom dizanja nešto nadoknađuje. Promatrajući sve preporuke, svakako ćete dobiti dobar rezultat.

Važna točka: test kvasca treba vremena da se podigne i mora se održavati toplo, a uobičajeni bi trebao biti stavljen u hladnjak, tako da dolazi malo i postaje elastično. Oblik pečenja može biti bilo koji, kao i punjenje. Što se tiče posljednjeg, tečaj je poput svježih bobica i voća,. i marmelada, džemova, marmelade, čokolade, ali nikada ne znate što još! Samo nemojte koristiti previše tekuće, tekuće nadjev. Usput, još jedna nijansa! Ako ćete pripremiti bunove s punilom, preporuča se staviti vrlo malo šećera u tijesto, samo za rad kvasca.

Kako peći bunja

Kako kuhati domaće buns ukusna, bujna i mirisna? Za to morate prakticirati. Najjednostavnija opcija je klasična ruža. Izgleda da su vrlo lijepe, i nije ih teško napraviti. Da biste to učinili, prvo pripremite tijesto. U mlijeku, razrijedite kvasac, dodajte malo šećera i brašna, ostavite 15 minuta da podignete kapu. Sada izliti ostatak mlijeka, tukli jaja, šećer, sol, pospite brašno. Kad je tijesto dovoljno gusta, ulijte rastopljeni maslac i gnječite bazu dok ne bude spremna. Kako odrediti ovu točku?

Gotovo tijesto - glatka i elastična, lagano se drži na rukama, mekana, ne strma. Pokrijte ga i ostavite 15 minuta. Nakon što protekne vrijeme, mora se umiješati, valjati u sloj, podmazati s prethodno rastopljenim margarinom ili suncokretovim uljem četkom, posipati šećerom i valjati pomoću cijevi. Uništenje role u komadiće, dobivate gotove kolače. Stavite ih na pladanj za pečenje i ostavite da se digne 30 minuta. Za to vrijeme možete zagrijati pećnicu. Pecite proizvode za oko 10 minuta. Vruće pastile mogu biti podmazane bjelanjak, šećerom.

Tajne nepobjedive ljubavnice

Peciva domaći, slatko i mirisno - okus djetinjstva, sjećanja na udaljenom selu, maloj kući i svojoj voljenoj baki ... u vašoj kuhinji, možete kuhati serije, može natjecati s mirisnom i pahuljasto kolač. Napravili smo popis suptilnosti koje trebate znati o:

• Glavna stvar koju domaćica treba postići je lakoća i sjaj tijesta. Da biste to učinili, potrebno je prosijati brašno (najmanje dva puta - drugi put neposredno prije miješanja) i dodati malo škroba na njega.
• U svakom tijestu, osim pelmena, pšeničnog kreda i pijeska, morate dodati mango (žlicu od 0,5 litara tekućine). To će dugo omogućiti pečenje.
• Mlijeko treba biti prisutno, ali bolje je zamijeniti pola stakla mineralnom vodom. U ekstremnim slučajevima, napraviti "pop": pola čaše vode je čajna žličica soda, hidratizirana ocat.
• Ništa manje važna točka je točna provjera tijesta. Soba bi trebala biti topla, bez skica. U idealnom slučaju, ako površina na kojoj se bunice uklapaju, malo zagrijava. Možete sipati vruću vodu u bazen (ali ne i kipuću vodu!), I odozgo stavite posudu za pečenje na provjeru.
• Krušna pećnica je potrebna preko srednje topline, tako da se oni ravnomjerno peče. Vrlo je važno da test ne sadrži previše šećera, inače će proizvodi izgorjeti.
• Imajte na umu da se masti, omekšana ili rastopljena, uvode u osnovu kraja serije.
• Ne pretjerujte tijesto ili tijesto. Strogo slijedite recept! Tijesto ostavljeno za noć će izgubiti svoje karakteristike. Približavanje bi trebalo trajati maksimalno 3 sata (u toplini), nakon čega ga morate odvesti u hladnjak ili započeti pečenje.
• Ako želite napraviti vunje gušće, onda stavite na osnovi više masti i manje tekućine. Ako želite strukturu zrna, tada promijenite udio na točno suprotno.

Najbrži pecivo

Prvi problem s kojim se suočava domaćica je nedostatak vremena. I doista, šteta je provesti jedini dan u kuhinji, čak i ako treba ispeći ukusnu poslasticu. Zapravo, domaći kolači (slatki ili ne) mogu se kuhati dovoljno brzo. Kako? Da, to je vrlo jednostavno! Nemojte tražiti složene recepte, obratite pažnju na obične kolače, koji ne trebaju dugo za uspon. Dajemo recept za kolače na kefiru.

Trebat će vam sljedeće sastojke:

• Kefir, jogurt ili kiselo kiselo vrhnje - 250 g.
• Dodatna klasa brašna - 300 g.
• Šećer - 100 g.
• Sol - 0,5 čajna žličica.
• Prašak za pecivo - 2 žličice.
• Biljno ulje - 1 žlica.

Postupak radnja

Mijesiti tijesto, ostaviti 20 minuta da leći. Nakon toga, izrezati na komadiće, oblik buns i mast ih s tukli jaje. Možete posipati sezamom ili šećerom. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Najvredniji recepti za pečenje kod kuće su oni koji nisu previše kapriciozan i uspješno se dobivaju čak i ako ne poštuju male nijanse. To su primjeri koje ovdje dajemo kako biste ih mogli koristiti. Ali nemojte zaboraviti da je brašno drugačije pa nikad ne dodajte istodobno sve navedene količine.

Recept za jednostavne slatke role

Lush buns za čaj - ovo je jedan od najomiljenijih deserta, što je tako teško kupiti u trgovini. Ne, ima dosta pečene robe, ali njezine aromatične osobine ostavljaju mnogo da budu željene. Ako iznenada dođu neočekivani gosti, možete brzo pripremiti sljedeći obrok.

Pomiješajte 350 g brašna, žlica biljno ulje, 2 žličice praha za pecivo i šećer, prstohvat soli. U ovu smjesu treba dodati 300 g jogurta ili kefira. Podijelite tijesto na 10 dijelova, namotajte šećer u šećer ili pospite sjemenke sezama. Pecite na 220 stupnjeva 20 minuta.

Recepti domaćih kolača često sugeriraju uporabu mlijeka umjesto kefira. Trebat će vam 2 čaše brašna, 2/3 šalice mlijeka, 60 g biljnog ulja, 3 žličice praha za pecivo. Da biste napravili ukusne pecivo, morate pomiješati sve sastojke, oblikovati ravan kolač i izrezati figurice iz njega. Pripremamo proizvode 20 minuta. Ukusni domaći kolači sigurno će zadovoljiti vaše voljene. Osim toga, njihova priprema ne traži mnogo vremena.

Zapanjujući bunjevi s voćnim mirisom

Koji je najbolji za čaj? Naravno pečena roba! Domaći domaći bunji s cimetom - klasičan! Ali miris naranče također je odličan za pečenje, stoga preporučujemo sljedeći recept. Uzmi 185 grama mlijeka, lagano toplo i pomiješajte s 1 čajna žličica suhi kvasac. Dodajte 3 žlice šećera i 110 g maslaca. Zamijesite tijesto, dodavajući oko 300 g brašna. Podijelite u 8 kuglica. Sada morate napraviti narančasti oguliti i pomiješati ga sa šećerom. Upijajte kuglice u tu mješavinu i ostavite da se digne 1 sat. Pecite 25 minuta. Miris će biti takav da će i susjedi doći. I zasigurno će vam se reći kako kuhati domaće kolače.

Burgeri s punjenjem

Ako želite nešto egzotično, možete eksperimentirati s punjenjem. Domaći domaći kolači mogu se kuhati sa širokim izborom aditiva. Može biti kondenzirano mlijeko i meki karamel, med i orasi, šećer i maslac, sušeno voće, grožđice, maka, čokolada, svježe voće ili bobice, sir i mnoge druge stvari. Glavna stvar nije dodati nešto što će lako izići. Dakle, marmelada se može uspješno upotrijebiti, ali zaglavljivanje tekućine samo će pokvariti pečenje. Pažljivo bi trebalo biti i sa kondenziranim mlijekom: u pecivo je samo prirodni deblji proizvod, a zatim u malim količinama. Možete odabrati bilo koje tijesto koje želite. Burgeri s punjenjem su dobri i od kvasca i tijesta.

Sažimo rezultate

Dođite u kuću, gdje se miris svježe pečene robe, - pravi blaženstvo. Odmah stvaraju atmosferu ugode, topline, osjećati da ste čekali. Zato budite sigurni da volite svoje voljene s mirisnim pecivom. Nije tako teško i ne traži previše vremena. Svaki recept trebat će vam malo prilagoditi sebi, a da bi to morate pripremiti tijesto nekoliko puta, usporedite rezultate i napraviti odgovarajuće bilješke u kuharici. U osnovi se radi o iznosu od brašna, jer je sve drugačije. Nakon nekoliko eksperimenata, imat ćete krunu odjednom!