Cake `Black Forest`: recept za kuhanje

Cijeli svijet poznaje kolač pod nazivom "Crna šuma", koji nam je došao iz Njemačke. Nesumnjivo je uspio doći do ogromne popularnosti diljem planeta. Zato je danas vaša pozornost klasični recept za tortu "Black Forest". Fotografiju ovog desert možete vidjeti u članku.

Povijest podrijetla

Prvi put o kolačiću "Crna šuma" počeo je govoriti 1934. godine u Njemačkoj. Tamo se zove Schwarzwälder Kirschtorte, što znači kolač od crne šume. U svojoj rodnoj zemlji poznat je kao najpopularniji desert u posljednjih nekoliko godina.

Izvrsna kombinacija čokoladnog keksa, impregniranog s Kirschwasserom, s punjenom kiselom trešom stvara divan ukus. Ljudi iz cijelog svijeta sretni su kušati ovaj kolač. Kolač posuta čašom s rešetkom, prekrivena šlagom, od kojeg je okus nevjerojatan. U Njemačkoj, čak postoji i neka vrsta zakona za slastičare, koja nam govori da samo pridržavajući se nekih sastojaka, postići ćete istinski okus ove šake.

Ovaj prekrasan desert pogodan je za odrasle i djecu. I nije tajna da bi netko od nas želio kušati najljepši kolač koji privlači njegov opis. Usput, u nastavku je fotografija kolača "Crna šuma".

Savjet

Prije nego započnete recept za tortu, pažljivo pročitajte savjete za izradu deserta. Doista, način pripreme torta "Black Forest" kod kuće je originalan i, može se reći, jedinstven, pa ukus mora odgovarati receptu sama. Dakle, ako se pridržavate dane savjete, onda budite sigurni da će kolač biti šarmantan.

Savjet 1. Svaka kućanica želi da se keks pojavi veličanstveno i uredno. Stoga pripazite na najčešća pogreška koja može značiti dobivanje ravnog, elegantnog peciva. Nemojte previše i tvrdoglavo kotrljati tijesto. Pokušajte ga pomiješati nježno i mirno, osobito pri dodavanju brašna i bjelančevina.

Savjet 2. Što se tiče vrhnja. Da bi krema za kremu postala pravi i ne izgleda kao maslac, trebate ga sasvim hladiti prije nego što počnete šibati. Tada će biti 100% jamstvo vrhunske kreme.

Savjet 3. Još jedno važno pravilo koje bi svatko trebao znati jest tko će postići neodoljiv rezultat kolača. Budite sigurni da pričekate da se kolač hladi, i tek onda potopiti vruće. Inače, ako ne slijedite ovo pravilo, jednostavno će postati dehidriran.

Savjet 4. Možda još niste morali kuhati kolač "Black Forest", tako da uopće nije iznenađujuće ako prvi put čujete riječ "kirsch". Dakle, kirsch nije ništa drugo do višnje votke, koja je impregnirana trešiljem. Njegov ukus može se usporediti s okusom trešnje kostiju. Usput, neki ljubitelji konjaka zamjenjuju kirš samo za njih.

Savjet 5. Kao što je već spomenuto, za punjenje uzimamo šumsku bobu. Općenito, mnogi čine zajedničku pogrešku, tj. Da se bobice ne mogu prethodno odmrznuti. Možete pogoditi da će se omekšati i postati naborani, što je vrlo nepoželjno. Trešnje se treba odmrznuti u posebnom sirupu i samo.

Vijeće 6. Zapravo, klasični recept za ovaj poznati kolač koristi trešnja od kompote. Unatoč činjenici da u većini slučajeva koristimo smrznute bobice, u Njemačkoj se pridržavamo trešanja iz kompote. Međutim, mora se reći da je, koristeći smrznute bobice, vjerojatnost dobivanja izvrsnog okusa mnogo veća.

Savjet 7. Kao i mnogi kolači, prije posluživanja, crni šumski kolač također se preporučuje da se stavi u hladnjak nekoliko sati kako bi se omogućilo da se pere i bolje upije.

Vijeće 8. Zadnji savjet za danas. Mnogi ljudi ne mogu čekati da isprobaju svoje kulinarsko remek-djelo, ali postoji jedan "ali". Ako zaista želite osjetiti lijep i pravilan okus torte, izvadite ga iz hladnjaka i pričekajte još 2-3 sata. Tek nakon toga jedite s užitkom.

Sastojci za kekse i impregnaciju

Prije nego počnemo primjenjivati ​​recept za tortu "Black Forest", s fotografijom koja se može naći u članku, morate znati proizvode koje će vam trebati.

Za čokoladni kekse poduzimamo:

• 7 velikih jaja;
• 70 g maslaca;
• ekstrakt vanilije;
• 140-160 g pšeničnog brašna;
• škrob;
• 50 g kakao praha;
• sol;
• šećer;
• 10 g razgrađivača.

Kao što već znate, trebali biste natopiti keks tijekom kuhanja. Ali što? Sirup!

Da biste natopili kekse, trebate:

• 200-250 g šećera;
• 200 ml kirschasser ili rum;
• frac12- čašu vode.

Nevjerojatno, to je sirup koji daje kolač osjetljiv okus, stvarajući učinak topljenja u ustima!

Sastojci za čokoladu i svjetle kreme

Dakle, postavili ste cilj - pripremiti čokoladu i svjetlo kremu. Postavlja se pitanje: gdje koristiti prvi, a gdje drugi?

Kada se nalazite u fazi "montaže" kolača, ne zaboravite podmazati dno keksa s čokoladnom vrhom. Prema tome, ostatak kolača namijenjen je isključivo svjetlu kremu. Jednostavno pravilo. Razmislite o onome što nam je potrebno.

Sastojci za čokoladu:

• 100 ml vrhnja;
• šećer u prahu;
• 50 g gorke čokolade.

Za lagani vrhnje:

• 400 ml vrhnja;
• šećer u prahu.

Sastojci za punjenje

U jednom od savjeta spominje se oko punjenja trešnje. Da, u našem kolaču punjenje treba biti od trešnje.

Za punjenje trešnje:

• voda;
• sok od limuna;
• šećer;
• 500 g smrznute trešnje bez jama;
• maslac;
• 50 ml kirschasser ili rum - po vlastitom nahođenju;
• škrob.

Zahvaljujući trešnjini, punjenje daje kolač laganu kiselost.

Sastojci za ukrašavanje

Slažem se, torta uvijek izgleda poželjnije, ako je ukrašena. Dolazeći u trgovinu, uvijek prvo pazimo na izgled deserta. Stoga, koliko točno i zanimljivo ukrasite tortu, ovisi iznenađenje vaših rođaka ili prijatelja. Decor nikada ne miješa u slatkiše, stoga se nemojte bojati i ukrasite ga kao što vam je drago.

Međutim, danas dekor za vaš kolač definira dvije komponente:

• 250 g tamne čokolade;
• 15 grama koktelnih trešanja.

Također na kraju kuhanja možete ukrašavati tortu po svom ukusu, dodajući neke detalje koji će značajno razlikovati vaš kolač.

Priprema keksa

• Dakle, prvo morate uzeti duboki kontejner, u kojem morate pobijediti jaja i šećer. Prije toga, stavite lonac vode na štednjak, donijeti ga kuhati. Kako bi se kombinirana jaja i šećer kuhali u "vodenoj kupelji", prije svega trebate smanjiti plin. Voda, koja bi trebala kuhati u tavi, nikada ne bi trebala dodirnuti dno spremnika s tučenim jajašcima.
• Imajte na umu da smjesa ne bi trebala biti jako vruća. Pažljivo promiješajte šipkom i izvadite ga s ploče.
• Sljedeći korak je savjesno umetanje mješalice sve rezultirajuće mase, ali nemojte pretjerivati, dovoljno je 3-4 minute. Rezultat ove faze trebao bi biti povećanje mješavine u veličini, bijeloj boji, a također bi trebalo postati gustim.
• Uzimamo drugi spremnik kako bismo pomiješali razrjeđivač, kakaov prah, brašno, ekstrakt vanilije i škrob u njemu. Sada budite vrlo pažljivi i pažljivi. Morate prosijati smjesu nekoliko puta nad pretučenim jajašcima. Stalno se miješajući isključivo odozdo, pokušajte ne izgubiti sjaj i prozračnost svoje dosljednosti. Ne bi smjelo biti gruda. Dodajte rastopljeni maslac i dobro promiješajte.
• Na kraju ćete trebati 2 oblika za pečenje, promjer oko 20 cm. Podmažite ih uljem i prskajte brašnom. U prethodno zagrijanoj peći na 180 stupnjeva, ispeći pecivo. Zatim podijelite u tri kolača.

Priprema čokolade

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer i vrhnje u prahu. Stavili smo je na peć i zagrijali ga dovoljno.
2. Nakon uklanjanja vruće mješavine, odmah dodajte naribanoj čokoladi. Sva se gorljivo promiješajte umutkom i stavite u hladnjak 30 minuta. Krema bi trebala zgušnjavati.

Priprema svjetlosnog vrhnja

1. Čudno, ali najbolje prije pripreme ove kreme stavite zdjelu, kukuruzne škrope i vrhnje u hladnjak.
2. Tada pobijediti kreme s kremom krema, postupno dodavanje šećera u prahu. Za neko vrijeme trebate povećati brzinu okretaja.
3. Važno! Nemojte pretjerano pretjerati, tako da mješavina ne istjerati. Učini sve uredno i ravnomjerno, pazi na dosljednost.

Sirovi sirup

1. Lako je pogoditi da kao punjenje koristimo trešnja. Zatim malo isperite bobice vodom, dodajte šećer, ostavite u zdjelici 30-40 minuta. Kao rezultat toga, trebao bi se pojaviti sok.
2. U sljedećem koraku morate kuhati sok od višnje. Ispraznite rezultirajući sok u tavi i dodajte malo vode i šećera da biste dobili oko 150 ml. Stavite ga na peć na 4 minute.
3. Nakon toga dodajte preostale plodine i kuhajte još 2 minute. Pazite da poklopite posudu s poklopcem kad ga izvadite iz vatre i pričekajte da se potpuno ohladi.
4. Ostaje samo skupljanje sirupa. Dobro bacite plodove u cjedilo i ispustite tekućinu. U soku, koji ćemo prožeti našim keksom, po vašem izboru možete dodati konjak, kirschasser ili rum.

Cijeli recept

Kada se svi sastojci kolača demontiraju, možete sigurno nastaviti s kuhanjem. Kuhanje traje dovoljno vremena, ali vjerujte mi, to je vrijedno. Također će biti prekrasan ukusni rođendanski poklon ili bilo koji drugi praznik. Pripremite se sa zadovoljstvom, a zatim ćete također uživati ​​u uživanju. Oni koji vole slatke kolače, a općenito, slatki zub će biti ludi zbog takvog iznenađenja.

Sada ćemo razmotriti recept za torta "Crna šuma" korak po korak (s fotografijom):

Korak # 1. Morate pokupiti veliku ploču na kojoj će se nalaziti torta. Na ovom tanjuru stavite jedan kolač, koji bi trebao biti natopljen sirupom trešnje.

Korak broj 2. Kao što već znate, cijela površina dna korteksa je obvezna nanijeti čokoladnu kremu. Zapamtite potrebu za laganim miješanjem ili premlaćivanjem šalice kreme kad ga izvadite iz hladnjaka.

Korak # 3. Tada je sve točno isto: kolač prekriven treširnim sirupom prekriva niži kolač. Nanesite kružnu kremu u kružnom kretanju. Važno je znati da uvijek možete ispuniti prazna mjesta s bobicama trešnje.

Korak # 4. Završimo s kolačem, koji, naravno, morate upijati sirup. Često se događa da završava. Zatim napravite sljedeću uputu: pripremite vruću vodu u kojoj se šećer otopi. Takva tekućina može se koristiti kao sirup. Pa, i na kraju, samo širite svjetlo kremu ponovno s krugovima.

Korak # 5. Posljednji kolač mora pokriti sve ostalo. Preporuča se da ga ne pritisnete rukama.

Korak # 6. Preostali bijeli vrh ne smije nestati. Stoga, oni koji razmazuju rubove i stranu kolača.

Korak # 7. Sada sve ovisi o vašoj mašti. Kako bi ukrašavali stranu kolača, pjevajte čokoladu. Za dekor ne samo čokoladni čips, nego i listove lišća, trešnja će učiniti.

Nemojte zaboraviti na važno pravilo: kolač bi trebao biti strmuran u hladnjak za 4 sata. Nakon toga možete rezati kolač i pozvati goste na večeru.

Bon appetit!