Kolač od rajčice: recepte i značajke kuhanja

Recepti pita od luka su različiti. Oni su napravljeni od napuhati ili prhkog tijesta, dodajte nadjev u tiskanom ili topljeni sir, inćune, svježe ili kuhana jaja, gljive, meso, trava maslinovo zelje. Takva pečenje kao odrasla osoba, njezina djeca rado jedu, to je dobro kao dnevni jelo, ali sa istim uspjehom može ukrasiti svečani stol. U nekim zemljama, punjenje se priprema od poriluka ili škaka, što joj daje nježan pikantan okus. U Rusiji, recept za kolač od luka za punjenje tradicionalno se koristi luk.

Klasična pečena roba

Kako možete ugoditi svojoj obitelji na hladnoj zimskoj večeri? Naravno, šalicu vrućeg čaja s lukom kuhani na klasičnom receptu s hrskavom korom sira. Da biste to učinili, trebate:

• brašno - 250-300 g;
• margarin kremasti - 150 g;
• 3 jaja;
• kiselo vrhnje - 400 ml (uključujući 4 žlice u tijestu, a ostalo - za izlijevanje);
• luk - 6-7 velikih glava;
• Nizozemski ili drugi sir - 150 g;
• muškatni mazivo - 5-10 g;
• prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• biljno ulje;
• prstohvat soli.

Iz brašna, margarina, 4 žlice kiselog vrhnja i praška za pecivo pripremite mekano tijesto koje ne drži ruke. Luk je očišćen, izrezan na prstene i pržen u biljnom ulju uz muškatni oraščić, sol i dodajte mljevenu papriku na okus. Tijesto se kotrlja prema veličini kalupa, pa se prženi luk ravnomjerno stavlja na nju i izlije s punjenjem od jaja i preostalog kiselog vrhnja. Onda rešetkajte ribani sir i pokrijte površinu kolača. Pecite u vrućoj pećnici pola sata da biste dobili zlatnu koru.

Pissaladier - varijacija kolača s lukom i inćunima

Ime jelo je zanimljivo, a spominjanje inćuna, kaže da je to jedan od recepata francuske krumpira. Za punjenje ćete trebati:

• 8 srednjih žarulja i poriluka (upotrijebite bijeli dio od 2 stabljike);
• 1 limenka konzervirane inćunice (u ulju), 2 velike rajčice, masline bez jama (20 komada);
• 4 tbsp. žlice biljnog ulja (bolje od maslinovog ulja);
• zeleno;
• sol, mljeveni papar.

Kvasac se kupuje ili priprema nezavisno od 200 g brašna, 20 ml biljnog ulja, soli, 10 g suhog kvasca i 150 ml tople vode.

Kuhani luk zakucajte u kocke i pržite 10 minuta na maloj vatri, a zatim dodajte stabljike poriluka izrezanih na pola prstena i pržite još 3 minute. Zelje su sitno sjeckane, kora se ljušti s rajčice, nakon što ih stari u kipućoj vodi 20-30 sekundi. Zeleni okus i narezane rajčice dodaju se luku, sol, pospite paprom po ukusu i zagrijanu ispod poklopca na maloj vatri dok vlaga ne isparava.

Tijesto se izvlači u obliku lima za pečenje, stvaraju lukovi i na njega se smjesti hlađena biljna mješavina. Sardoni se izlučuju iz ulja, fileti se razdvajaju i izrađuje se rešetka. Stavite maslinu u središte trgova. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pečenje s lukom od lisnatog tijesta

Ova je opcija prikladna za mlade kućanice koje još nisu upoznale tehnologiju pahuljica ili poslovnih žena koje kombiniraju rad s domaćinstvom. Gotovo tijesto za recept za kolač od luka možete kupiti u supermarketu. Za punjenje trebate:

• 5 glava luka;
• 150 g nizozemskog sira;
• 100 ml domaće krema s udjelom masti od najmanje 15%;
• 3 jaja;
• sol, crni papar i malo maslaca.

Luk se očisti, izreže u prstene i ulije u maslac u tavi. Zatim pripremite kremasti umak. U čašu, odvojite žumanjak od jednog jaja, preostali proteini i jaja su pretučeni dok se ne dobije gusta masa, postupno dodavanjem kreme, soli i ribanog sira u zdjelu.

Na dnu obrasca stavite list papira na papir, a zatim otopite tijesto i oblikujte strane. Na tijestu ravnomjerno raspršene toasted luk, preko njega sipati umak. Od komadića tijesta, rezati trake i položiti ih na poluproizvod u obliku rešetke. Preostali žumance tuče se i nanosi na rešetke četkom. Kolač se peče u pećnici 25 minuta, spremnost se provjerava čačkalicom.

Jelled pie

Priprema obroka traje malo vremena. U predloženom receptu za kolač od rajčice s fotografijom je zeleni luk. Potrebno je 200 grama. Osim toga, koriste se i sljedeće:

• brašno - 400 g;
• kefir ili nezaslađeni jogurt - 400 ml;
• jaja - 4 komada;
• margarin - 150 g;
• šećer-2 žlice. žlice;
• prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• sol.

Za punjenje, zeleni luk je tlo i dopušteno u maloj količini ulja u tavi. Sol je dodana po ukusu. U kefiru dodajte 2 jaja, omekšani maslac, brašno, sol, prašak za pecivo i zamijesite tijesto. Dosljednost bi trebala biti poput palačinke. Obrazac za prženje masti, sipati pola tijesta, zatim širiti luk i preliti s preostalim tučenim jajašcima. Jaja se prelijevaju u drugu polovicu tijesta i peče 40 minuta u vrućoj peći.

Mogućnost pečenja u multivarhu

Recept za kolač od luka pogodan je za one koji imaju multivaržeru s mogućnošću pečenja.

Za test, trebat će vam:

• 100 g maslaca;
• 200 g prosijanog brašna;
• 0,5 čajne žličice sode;
• 3 žlice kiselog vrhnja.

Od tih proizvoda, zamijesite mekano tijesto, širite je u zdjelu multivarka, uljni, oblikujte strane i stavite u hladnu 1 sat.

Za punjenje, očistiti 4-5 žarulja, izrezati i pržiti u tavi sve do zlatne. Na grater trljanje 100 g rastopljenog sira, rezati hrpa zelenog luka i kombinirati sve s tri sirova jaja. Dodajte prženi luk na dobivenu smjesu, tuku se vilicom i prelijte tijesto u zdjelu multivarka, postavite način pečenja, pecite 60 minuta. Gotova kolača se ohladi u zdjelu i pažljivo se ekstrahira.

Pite s lukom jedu hladno i vruće. Postoji mnogo recepata za pečenje, tako da uvijek možete eksperimentirati s njima, dajući jelo novom ukusu.