Jednostavni recepti za kolače kolača

Ukusna i lomljiva, nježna i mirisna, topi se u ustima. Sigurno ste pogađali točno na kojem desertu o kojem govorite. Naravno, o keksu kolača! Na kućnim lekcijama za djevojke, koje su se održale u svakoj školi u sovjetskim vremenima, najprije su se upoznali s receptima kolačića kolača. Međutim, čak i danas buduće domaćice počinju shvaćati osnove kuhanja, pokušavajući to kuhati kolače vrsta ispitivanja.

Recept James Trevor "Jamie" Oliver

Prije nego kuhate, morate umiješati tijesto. Klasični recept ne uključuje ostale sastojke osim: maslaca (margarina), jaja, šećera i brašna. Danas nudimo u susret sa starom obiteljskom receptu Jamie Olivera, poznati engleski kuhar, ugostitelj i TV voditelj koji promiče dom i zdravu hranu. Poznato je da je takvo tijesto koristio i njegova baka. Prema Oliveru, da biste postigli idealan rezultat, trebali biste uzeti samo najbolje i svježe proizvode i strogo promatrati tehnologiju kuhanja i valjanja.

prhkog tijesta

Za miješanje brašna tijesta treba samo uzeti najvišu ocjenu, maslac mora biti omekšan, a šećer je bolje nerafiniran. Pod receptom za vrlo ukusnu kolačić kolača trebat će vam:

• brašno - 500 grama (+ malo za prašinu, na stolu);
• seq. ulje (margarina omekšano) - 250 g;
• prašak - 100 g;
• oguljena limuna (opcija)
• jaja (pilići) - 2 komada;
• malo mlijeka.

Priprema tijesta

Brašno se prosijati u duboki spremnik, a zatim mu dodati maslac. Jamiejeva baka je imala zlatno pravilo: uzmite brašno i mast za kratko tijesto u omjeru 2: 1. U smjesi brašna i ulja, moramo prosijati šećer u prahu. Vrlo brzo utrljavamo sastojke u homogene zlatne grudice. U masi, morate napraviti malu udubljenja, sipati jaja u nju i nježno, prstima, pomiješati žumance s proteinima. Kratki tijesto ne bi trebalo miješati predugo, jer se može povući, proizvodi iz njega bit će teški i slabo pečeni. Iz gotove mase namotajte loptu, omotajte ga s obje strane hranom i stavite u hladnjak pola sata.

Najprikladnija metoda izbacivanja je širenje listova pergamenta na stol, stavljanje kratkog tijesta na nju i pokrivanje s drugim listom pergamenta. Na taj način valjani, to će imati glatku površinu.

Kurabie: recept za kolačiće kolača korak po korak

Taj je kolačić poznat velik broj potrošača. Prodana je u trgovinama u Sovjetskom Savezu i sada se prodaje. Kolačići kuhani kod kuće posebno su ukusni. Za njega, uzmimo:

• seq. ulje - 200 g;
• bjelanjka - 2 komada;
• malo soli;
• šećer u prahu - 80 g;
• jedan stisak vanilina;
• brašno - 320 g;
• gusta pekmeza - 3 tbsp. žlica.

Predlažemo korak po korak da se upoznate s ovim receptom za ukusni kolačić kolača. Savjetujemo vam da strogo provodite tehnologiju kuhanja.

1. U ulje se doda šećerni prah i miješanjem ga dovedemo do kremastog stanja, za tu svrhu možete koristiti mikser.
2. Dodajte vanilin s proteinima na masu i ponovno umutajte. Nakon toga, postupno ulijte brašno, povezano s solom i pomiješajte tijesto vrlo mekane konzistencije. Iscijedit ćemo na pladanj za pečenje iz vrećice tijesta.
3. Na vrećici stavite zvijezdu mlaznice, napunite tijesto i stavite na stranu malu veličinu kolačića.
4. U sredini svake napravimo mali utor i otpustite malu količinu džemera.
5. Pecite u pećnici s temperaturom od 220 ° C tijekom 9-12 minuta dok proizvodi ne postignu zlatnu boju.
6. Izvadimo kolačiće iz pećnice, malo ohlađimo i poslužimo na stolu.

Pećnica za sendvič kolačiće, čiji se recepti smatraju u ovom materijalu, potrebno je prethodno zagrijati na potrebnu temperaturu, a tek onda staviti proizvode u nju. Inače, pečenje ne može biti toliko podebljano koliko je bilo namjerno, ali nejasnije.

Keksi "Marmalade"

Posebnost tijesta je da se tijesto kuha bez šećera, zahvaljujući punjenju već je vrlo slatko. Predlažemo pripremu ukusnog kolačića kolača kod kuće pod ovim receptom. Trebat ćemo:

• 500 g brašna;
• 150 g debelog džema ili džema;
• 200 g margarina (maslac);
• frac12- h. l. morska sol;
• 3 velika jaja;
• 50 g praha.

U omekšanom margarinu dodajte sol, pomiješajte, probajte u puno jaja. Zatim postupno uvesti prosijani brašno i gnječiti elastično, ne ljepljivo tijesto. Ponekad brašno za gnječenje ide malo više, to ovisi o njegovoj kvaliteti.

Oblikujte tijesto u zdjelu i pošaljite ga u hladnjak za jedan sat. Zatim ga podijelite na dva dijela, koji su izvučeni debljine 2-3 cm. Od prvog izrezivanja uz pomoć okruglog šalice i ležao na srednjem zastoju, povlačenjem s ruba 5 milimetara. Od drugog dijela napravili smo krugove istog promjera, a sredinu smo izrezali kovrčavim oblikom, ovaj je radni predmet položen na vrh tortu s pekmezom. Rubovi oba su pritisnuti zajedno s vilicom. Prema recepturi, kolač kolača u pećnici peći se oko četvrt sata na 180 ° C.

Kolačići od mramora

Ispada da je kolač vrlo osjetljiv, mirisan i, unatoč tome što je tijesto kratko, vrlo je mekano. To je zbog velikog broja žumanjaka, u ovom se receptu koriste samo, a ne cijelo jaje. Za mramorne kekse potrebne su dvije vrste tijesta: s kakaom i bez njega. Od sljedeće količine sastojaka dobiveno je oko 60 predmeta. Za kolačiće kolača (recept za maslac) trebamo:

Za svjetlosno ispitivanje

• prašak - 150 g;
• ulje sl. (omekšano) - 300 g;
• žumanjci - 5 komada;
• suština vanilije - 5 ml;
• malo soli;
• narančasta kora - 0,5 tsp;
• brašno - 400 g.

Za tamno tijesto

• seq. ulje - 160 g;
• prašak - 75;
• 1/3 žlice ljuštenja;
• sol;
• kakao - 30 g;
• suština vanilije 5 ml;
• žumanjci (piletina) - 2 komada;
• brašno - 200 g.

Prvo, kuhajte tijesto bez kakao. Kombiniramo ulje, zest i šećerni prah i pomiješamo s mikserom. Dodajte suštinu i žumanjake, umotavši nakon svakog sljedećeg dodavanja proizvoda. Naposljetku, stavljamo sol i brašno. Mi umijesimo tijesto. Podijelimo ga u četiri jednaka dijela, svaku se gurnemo u slojeve od 10 x 15 centimetara, stavimo ga u hranu i stavimo u hladnjak.

Čokoladno tijesto je pripremljeno na ovaj način. Podijelimo na dva dijela, utisnemo ih u slojeve jednake veličine kao i svjetlost, a mi ih uklonimo i na hladnoću. Čekamo da naši testni dijelovi malo "zamrznu" i dobro se okreću. Tri su hladnjača s tri svjetla i dva sladila iz čokolade. Namjestite ih u pravokutnike debljine 3 mm.

Prema receptu, naizmjenično stavljamo kratko tijesto: počevši i završavajući sa svjetlosnim slojevima. Mi ga uvucimo u svitak, malo ga pritisnite. Prebacite je na pola i ponovno stisnite. Dajemo ruletu obliku zapisnika. Mi preuzimamo preostali sloj boje svjetla iz hladnjaka, izvucite ga pravokutnikom i stavimo je u naš dnevnik. Zamotali smo je u film i stavili ga u zamrzivač, kako bi se malo zamrznuti i lakše rezati.

Od hlađenog tijesta izrezati medaljon debljine 5 mm. Stavili smo ih na list papira za pečenje. Usput, možete koristiti silikonsku podlogu. Pecite 10-12 minuta na 180 ° C, pustite da malo ohladi i pozovite rođake na čajnu zabavu.

Portugalski kekse

Za pripremu recepata u domu, kolačići kolačića zahtijevaju najčešće proizvode, a proces će trajati najviše 30 minuta. Izgleda da je kolač krhka, vrlo osjetljiva i ukusna. Da biste to učinili, trebate:

• 100 g - sl. ulja sobne temperature;
• žumanjak jednog jaja;
• 4 tbsp. l. šećer od šećerne trske (2 u tijestu, 2 za ukrašavanje);
• 170 grama brašna.

Dajemo ulja potopiti na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta, a zatim početi gnječenje tijesta: ulje žumance i šećer usitni rukama. Mi uvodimo brašno i pomiješamo homogenu masu. Iz nje se guraju dugi, ne previše gusti brusochki bilo koje duljine (može biti drugačije). Dobro smo ih stavili u šećer i stavili ih na list, podmazani i prekriveni pergamentom. Pod receptom, kolačići od kravljeg kolača nisu pečeni do rumenog, ali ostavljaju blijedo. Spremni proizvodi mogu se ohladiti na listi. Valja napomenuti da je portugalski keksi vrlo krhki.

Kolačići "Tartuf"

Preporučujemo recept za domaće kolače kolača, kuhani na osnovi kuhane žumanjke. Gotova slana kolača izgleda slatko i mrvljivo, ali u izgledu podsjeća na isto ime slatkiše.

sastojci:

• 4 žumanjka;
• 150 g ulja;
• 100 g šećera;
• 250 g brašna;
• 2 tbsp. l. prah i kakao.

Recept biskvit: kuhana žumanca samljeti u fino mrvice, dodajte im ulje mekan, šećer. Sve je dobro za mljevenje. Napravimo brašno, zamijesimo tijesto i stavimo ga u zdjelu. Uštrcavanje malih komada, kuglice kuglice promjera 2 cm, kolačići se mogu ostaviti na ovaj način, a možete ga napraviti konusom. Kada su svi proizvodi spremni, uklonimo ih u zamrzivaču 10 minuta, to činimo tako da popravimo njihov oblik. Zatim ih stavite na silikonski sag ili lim za pečenje i pecite na temperaturi od 180 ° C oko 30 minuta. Čak i topli kolačići se raspadaju u mješavini šećera u prahu i kakao i ohladite.

"Zvezdochka" kolačići

Savjetujemo vam da kuhate kolačiće kolačića kod kuće s okusom koji je svima dobro poznat od djetinjstva. Pri relativno niskoj cijeni, dobit ćete mnogo labavog tijesta s aromom vanilije.

proizvodi:

• 2 žumanjka;
• 200 g sl. ulje;
• 80 g šećera;
• nešto vanilije;
• dva tbsp. brašna
• 2 tbsp. l. prah.

Yolks mi utrljati sa šećer pomoću mikser, dodamo na dobiven težina maslac od meke konzistencije, mi miješati. Uvodimo u brašno od mljevenog jajeta s vanilinom i gnječimo tijesto. Tijesto se kotrlja u krevet. Recept jednostavan kolača pod nazivom „zvjezdica”, tako da se poseban oblik, zvijezdu i učiniti prazna. Na podmazanom limu za pečenje stavite proizvode i pecite oko četvrt sata na 200 ° C. Kolačići nakon pečenja ležali smo na prekrasnom jelu i ukrasili šećerom u prahu.

Nježni kolačići

Prema ovom receptu, kolačić kolača ostavlja vrlo osjetljivu, mrvicu, poluslatiranu u čokoladi. Čokoladni dio ovog proizvoda je mekši. Mi uzimamo takve komponente:

• 100 g šećera;
• polet frac12- limun;
• 150 g mekane sl. ulje;
• vanilija šećer (vrećica);
• 250 g brašna;
• prstohvat soli;
• 200 g tamne čokolade;
• jaje;
• 7 g razgrađivača.

Osim toga, potrebno je pripremiti: papir za pečenje, tijesto torba i mlaznica za konditorske proizvode u obliku velike zvijezde. Započeli smo tijesto već poznatim metodom, koristimo mikser za to. Mi ispuniti ispitnu cijevi torbu i formirati male štapiće, oko 7 centimetara, polažući ih izravno na položio papir za pečenje. Možete ih učiniti ljepšima: dajući spiralni oblik. Pećnica se zagrijava na 175 ° C i peče za 12 minuta. U ovom trenutku na vodenoj kupelji rastopimo čokoladu. Spremni kolačići umočeni su u pola i stavili na pergament ili papir za pečenje za sušenje. Za takav desert dobro je poslužiti svježe pripremljen čaj ili šalicu kave.

Kolačići s kapljicama čokolade

Recept jednostavnog kolača kolača može biti neznatno različit ukoliko u njega uključite zanimljiv sastojak. Danas ćemo dodati kapljice čokolade, djeca iz takvog deserta će biti oduševljeni. Uzmite sljedeće komponente:

• 2st. (+2 tbsp za rad s tijestom) brašno;
• 1 tbsp. smeđi (svijetli) šećer;
• na frac12- h. l. morska sol i soda;
• 12 tbsp. l. seq. ulje;
• frac12- čl. šećer;
• jedan jaje + žumanjak;
• ekstrakt vanilije - 10 ml;
• kapljice čokolade - 1,5 žlica.

Pod receptom, za kućni kolačić kolača, zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Od komada od oko 2 tbsp. žlice valjanja iste lopte. Stavljamo ih na pladanj za pečenje na udaljenosti od 5 cm jedna od druge. Proizvodimo proizvode u pećnici 15-20 minuta na 160 ° C. Kolačići ostaju sve dok se potpuno ne ohladi na ploču za pečenje.

Prsten za kolača

Još jedan desert potječe iz djetinjstva, može se kupiti u bilo kojem pekaru u zemlji. To su ukusni pješčani prstenovi, na vrhu s prženim sjeckanim kikirikijem. Nudimo recept za pijesak kolačići na margarinu, ali ga možete zamijeniti maslacem. Treba pripremiti:

• margarin (ulje) - 220 g;
• šećer - 190 g;
• jaja velike - 3 kom. (2 u tijestu + 1 za podmazivanje);
• sol;
• brašno - 440 g (+ 40 g za prašinu);
• prašak za pecivo - 1 tsp;
• ekstrakt vanilije - 5 ml;
• kikirikija - 150 g.

Pomiješajte kratko tijesto od proizvoda, podijelite na dva identična dijela. Namjestimo ga između dva silikonska sagova i u tom obliku stavljamo je u hladnjak tako da je lagano zamrznuta. Vrijeme zadržavanja na hladnom mjestu ne smije biti kraće od jednog sata. Pripremiti matice: očistiti od ljuske i bit pržiti kaša s nožem ili valjkom u velikim čipova. Izvadimo testne komade iz hladnjaka, malo ih namjestimo, tako da je debljina 8 mm. Nakon toga počinjemo izrezati prstenove s posebnim oblikom promjera 10 cm. Kad su svi spremni, izrezajte sredinu malim usjekom.

Podmažite više prstenova (sve odjednom se ne preporučuje) s tukli jaja i naizmjenično okrenuti podmazani stranu ploče s slomiti kikiriki. U tom slučaju treba ih lagano pritisnuti, a zatim polagati na ploču za pečenje, prekrivenu silikonskim sagom. Isto manipulacija i provesti ostatak praznine. Stavili smo proizvode u predgrijanu pećnicu na 180-190 ° C i peći oko četvrt sata, vrijeme ovisi o debljini valjanja tijesta i značajkama pećnice. Pečeni prstenovi pijeska lagano se hlade i pažljivo uklanjaju s ploče.

Predstavljena je na recepte vašeg pažnje - ne čitav popis raznih pekarskih proizvoda načinjenih od kratkog tijesta. Iz nje kolači se proizvode s raznovrsnim plodovima i bobičastim namirnicama. Vrlo popularne košare s različitim punilima. Ako ih ispečete bez šećera, dobit ćete tartlets dizajniran za punjenje s hladnim zalogaje.