Brokula i cvjetača: recept, značajke kuhanja i preporuke

Cvjetača i brokula zaslužno se koriste u prehrambenoj i medicinska prehrana.

Upute za kuhanje

Spremi u procesu kuhanja sve korisne osobine kupusa pomoći će sljedećim savjetima:

1. S produženom toplinskom obradom, većina vitamina je izgubljena, pa kupus treba kuhati najviše dvije minute, a zatim odmah staviti u ledenu vodu. Tako će biti moguće spremiti ne samo vitaminima, već i svijetle boje povrća.
2. Ako želite dobiti samo od kupusa, nemojte pržiti povrće na visokoj vatri, jer kada se kuhanje ulja grije, stvaraju se opasni karcinogeni.
3. Decocija od kupusa nije prikladna za upotrebu kao juha od povrća za pripremu drugih jela, jer sadrži tvari štetne za tijelo.

Recepti s brokulom i cvjetaču omogućit će vam da osjetite punu korist tih povrća. Preporuča se pripremiti svaku od njih i odabrati najbolju opciju za sebe.

Salad Recepti

Tradicionalno u salatama naviknemo vidjeti posve drukčiji kupus. Najčešće je to bijela ili crvena boja, ali ne i brokula i cvjetača. Recepti za pripremu slijedećih salata dokazuju suprotno:

1. Za pripremu salate s majonezom umak na bazi potrebna za početak Svaki var vrsta cvat kupus u slanoj vodi i ohladiti u hladnoj. Zatim sitno isjeckajte crveni luk i ulijte je u duboku zdjelu pripremljenim cvjetovima kupusa. Osim toga, u salatu se dodaju grožđice i sjemenke suncokreta (po frac14-st), 200 g ribanog sira i 6 rezanih kriški slanine. Posuda je odjevena u umaku od majoneze (140 ml), šećera (25 g), jabuka i vinskog crvenog octa (1 žlica).
2. Salata s maslacem od češnjaka priprema se od brokule, posute na minutu i obojane (0,5 kg), prethodno rastavljene u cvjetove. Za izradu salata za salatu, potrebno je čistiti češnjak i pržiti na toplom maslinovom ulju dok ne posustate. Dodajte gorivo u povrće, sol i papar crvenu papriku.

Juha iz cvjetača i brokula: recepte za jela

Ne samo salate i popratna jela mogu se kuhati iz ove vrste kupusa. Ni manje korisno tijelu će donijeti juhu od cvjetače i brokule. Recepti za dvije ukusne juhe nude se u nastavku:

1. Nježna i ukusna juha pire mora biti poslužena s hrskavom tostom i odmah nakon kuhanja. Dakle, isprva izravno u loncu u biljnom ulju (3 komada žlice) prženi luk, češnjak (4 zuba), 1 kg brokula i 0,5 kg boja, rastavljeni na cvatu. Dodajte mažuran, kiselo paprike po ukusu, prstohvat majčine dušice i lisnatog lista. Povrće se prži 5 minuta, nakon čega se dodaje brašno (25 g) i sol. Zatim, povrće se prelije s pilećim juhu (4 šalice), dovede do kuhanja i kuha do mekog. Na samom kraju, dodaje se krema (100 ml) i mlijeko (50 ml). Dajte juhu još jedan kuhati i možete ga isključiti. Sada se mora dobro pretučiti mješalicom, uliti u drugu posudu, staviti na tanjur i dodati Dijon senf (1 žlica) i ribani sir (150 g). Juha se može dobro zagrijati i može se poslužiti.
2. Sljedeća juha od povrća puno je lakše kuhati. Prvo, u biljnom ulju, skuhajte luk i mrkvu kockama. U malom loncu, kuhajte vodu, dodajte sol i luk s mrkvom iz posude, dodajte brokule i cvjetaču (100 grama), papriku i kuhajte 20 minuta. Pospite juhu s ribanim sirom već u tanjurima.

Špageti s dvije vrste kupusa

Ne znam što kuhati za večeru? Najbolja opcija - špageti, brokula i cvjetača.

Recept za korak po korak je sljedeći:

1. Na maslinovom ulju, prelijte luk i češnjak (2 kriške) 2 minute. Zatim dodajte narezane rajčice, peršin, dijamantni senf (2 žlice), žličicu balsamskog octa, papriku i sol povrće. Pržite sve zajedno još 3 minute.
2. U kipućoj vodi, spustiti špagete (250 g), kuhajte 5 minuta. Dodajte dvije vrste kupusa (200 g svake) u tavu. Kuhajte sve zajedno još 3 minute.
3. Kombinirajte špagete s kupusom i smjesom rajčice, pomiješajte, pospite ribanim parmezanom (100 g).

Brokula i cvjetače za ukras

Ukusna bočica za meso može se pripremiti ne samo od riže ili krumpira, već i od drugih povrća. Na primjer, za tu svrhu, brokula i cvjetača su izvrsni.

Recepti za kuhanje ukrasi su kako slijedi:

1. U tavi s biljnim uljem malo je pržena brokule (400 g), a zatim je dodano 125 ml vode, nakon čega se kupus zaklanja ispod poklopca 10 minuta. Slične akcije se ponavljaju s cvjetača. Dvije vrste kupusa prenesene su u jednu zdjelicu. U drugoj tavi, luk su pržena, sol, papar, sjemenke gorušice (1 čajna žličica), češnjak (4 komada) i ribani đumbir (1 žlica). Sve su zajedno kuhale ne više od minute, nakon čega se kupus stavlja u posudu i zagrijava se ispod poklopca ne dulje od dvije minute. Posuda je posuta korijandrom.
2. U pećnici se ne mogu kuhati manje ukusne posuđe. Prva brokule i cvjetača treba kuhati do pola kuhane, zatim staviti u kalup i sipati mješavinu jaja, kreme (100 ml) i ribanog sira (100 g). Posudu treba poslati u pećnicu 10 minuta.

Recept za cvjetače i brokule

Jaki, a istodobno i vrlo koristan povrtnjak s umakom bečamela, doslovce je pripremljen za 20 minuta. Ovo je nezavisno jelo - izvrsna opcija za jednostavnu večeru za cijelu obitelj.

Recept brokule i cvjetače u pećnici je kako slijedi:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °.
2. Kupus (300 g svake vrste) kuhati se dvije minute.
3. Poriluk (2 stabljike) izrezati na pola prstena i smeđi na maslacu.
4. Pripremite umak od maslaca, brašna (50 grama) i mlijeka (600 ml), kuhajući ga do guste konzistencije.
5. Dodajte sol, papar, senf (2 žličice) i 80 grama ribanog sira u vrući umak.
6. Povrće se kombinira, stavlja u vatrostalnu formu, prelijte umak.
7. Još 70 grama sira pomiješano s krušnim mrvicama (2 žlice) i posipajte ih s tavernom.
8. Pošaljite obrazac u pećnicu 10 minuta da se formira kora, postavljajući način "Grill" ili pomoću konvekcije za to.

Kineska govedina s kupusom

Ovo je izvorno jelo koje se može poslužiti za ručak i večeru. I što je najvažnije, korisno je, jer glavni sastojci su brokula i cvjetača.

Recept za jelo je sljedeći:

1. Prvo, potrebno je razrijediti škrob u čaši hladne vode (2 žlice). Zatim dodajte šećer i sezamovo ulje (1 čajna žličica), sol (frac12 HP), soja umak (2 žlice), prstohvat od pet kineskih začina i mljeveni crni papar.
2. Govedina izrezana u male trake. Dodajte umak od soje (30 ml) u meso i marinirajte ga 15 minuta.
3. U ovom trenutku pripremite brokule (1 glavu) i cvjetače (400 g), kuhajte povrće dvije minute i ohladite.
4. Na biljnom ulju (2 žlice) pržite govedinu, smeđi na svaku stranu, a zatim se prebacite na tanjur.
5. U tavi ulijte malo ulja, stavite čajnu žličicu ribanog đumbira i češnjak i zagrijte 30 sekundi.
6. Zatim dodajte kupus, i nakon nekoliko minuta prelijte umak.
7. Čim se počinje zgušnjavati, pomaknite govedinu u tavu. Držite posudu na vatri na minutu i možete ga kušati.

Brokula i cvjetača u tijesto

Crvena kora, nježna vlakna i vatreni umak - ovako možete opisati sljedeće jelo. Tajna njegove pripreme u tijestu, koja zahvaljujući gaziranoj vodi postaje poseban. Cvjetnica kupusa, prije nego što se utone u nju, bolje je najprije kuhati na minutu, a zatim je osušiti na papirnatom ručniku.

Glina je pripremljena kako slijedi:

1. Sifted brašna (2 šalice) s praškom za pecivo (1 žličica).
2. U ledenoj pjenušavoj vodi (2 šalice) dodajte soda (frac12- h. Žlice) i dobro promiješajte.
3. Ulijte vodu u suhu smjesu i temeljito promiješajte dok se ne dobije jednolična konzistencija. Ako ljepilo postane previše gusta, dodajte malo vode.

Za pripremu jela, cvjetovi kupusa naizmjenično se ispuštaju u tijesto i pržene u dovoljnoj količini biljnog ulja. Dobivaju se vrlo ukusna i hrskava brokula i cvjetača.

Recepti za umak su kako slijedi: umiješajte 75 ml vode s nasjeckanim češnjakom (4 zuba) i mljevenom paprom (2 žličice). Zatim u kipućoj otopini sipati 75 ml bijelog octa, dodajte šećer (3 žlice) i slatka paprika. Kuhajte umak 15 minuta do konzistencije sirupa.

Kako kuhati brokule i cvjetaču u višeslojnom

Vrlo brzo, ukusna bočna jela za večeru mogu se pripremiti u multivariatu. Za ovo su prikladni i zamrznuto povrće: brokula, cvjetača, grah.

Recepti za kuhanje su sljedeći:

1. Odaberite "Pečenje" ili "Frying" način multivaržera. Ulijte malo ulja u zdjelu, zagrijte ga i izlijte smrznuto povrće (200 g svake vrste). Pitajte kupus na obje strane 5 minuta. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje 20% masnoće (70 ml), sol i papar, zatvorite multivarka poklopac i pržite ih još 10 minuta.
2. U istom načinu, pržite 300 grama svake kupine i dvaput zrnce u ulju. Dodajte mrvice i paprike. Pržite povrće 15 minuta, zatim prebacite multivarij u "Quenching" način, ulijte frac12- čašu vode, dodajte sol paprom i kuhajte jelo još 10 minuta. Ukrasite ribanim sirom i zelenim bojama.

Recept za kupnju kupusa za zimu

Okus omiljenog povrća može se uživati ​​i zimi, ako ih čuva u mirisnoj slanoj vodi. Delicious ne samo krastavci i rajčice, ali i brokula i cvjetača. Recept je izrezati na velike kriške od 2 kg patlidžana i cvjetača, 1 kg brokule, mrkve (3 kom.) I tikvice. Medvjedice se trebaju natopiti 2 sata u slanoj vodi.

Pripremljeno povrće proširilo se na sterilne staklenke, sipajte kipuću vodu i ostavite ispod poklopca 5 minuta. Voda se zatim odvesti iz staklenke u posudu, doda šećer (1stakan), soli (frac12- čaša), ocat (1), šalica prstohvat crne papra i karanfil. Sipite povrće marinadom i okrećite konzerve s ključem za konzerviranje.