Kako napraviti enchilados: recept i način pripreme jela

Među tradicionalnim jelima meksičke kuhinje, posebnu pažnju posvećuju enchilados. Recept za njegovu pripremu iznimno je jednostavan. Zapravo, ovo je uobičajeno tortila s punjenjem.

Vegetarijanski enchilados

Meksikanci često koriste različite mahunarke kako bi pripremili nacionalna jela. U svakom lokalnom kafiću, možete naručiti enchilados je recept koji predviđa sljedećih osnovnih sastojaka: 8 tortilja 350 grama bundevu, pola mjerne šalice sira, 425 grama crnog konzervirane grah, 1 avokado, 15-20 grama maslinovog ulja, 340-350 gram čilija frakta jogurta i luka, jednu i pol žlice sjeckanog cilantro i šalicu vrhnja.

Kako se radi enchilados? Recept se sastoji od nekoliko uzastopnih koraka:

1. Najprije morate dobro zagrijati pećnicu. Temperatura u njemu mora biti najmanje 205 stupnjeva.
2. Bundeva meso izrezati na velike kocke, posolite, pospite paprom, pospite uljem i pecite 20 minuta u pećnici, proširila se na pečenje proizvoda, dok su mekane.
3. Na zasebnoj ploči pomiješajte grah, korijander, pečenu bundu i sitno sjeckani luk.
4. U drugom jelu, kuham umak od jogurta i sjeckani chili.
5. Za svaku tortillu stavite dio pripremljenog punjenja, prethodno ga pospite s ribanim sirom i namotajte roll.
6. Stavite polovicu umaka na dno posude za pečenje.
7. Stavite tortillu s nadjevom u nju tako da je šava na dnu.
8. Prelijte sve ovo s ostacima kuhanog umaka i pospite sirom.
9. Pecite barem pola sata na temperaturi od 175 stupnjeva.

Dobiveni su vrlo sočni i mirisni enchilados. Recept će biti nepotpuni ako se jelo neispravno poslužuje. Prvo, tortile treba malo ohladiti, a zatim ih staviti na tanjur, sipati kiselo vrhnje i ukrasite s kriškama avokado pulpa. Ako ti proizvodi nisu dostupni, tada će jedan umak biti dovoljan.

Meksički pecivi s piletinom

Najčešće Meksikanci pripremaju enchilados s piletinom. Za takve jela treba sljedeći potrebnu skup proizvoda: 2 pilećeg filea (500 grama), 3 vlasac, 200 grama sira, luk, 8 tortilla čips (ili 2 tankog pita), pod čili paprike, 2 rajčice, 4 grama šećera, 7 grančice Cilantro , 40 ml krema, pola grama crnog i crvena paprika, 70 ml biljnog ulja i 8 grama soli.

Priprema takvog enchilosa je vrlo jednostavna:

1. Prvo, filet treba rezati na komade, a zatim lagano pržiti 10 minuta u tavi.
2. Dodajte crveni papar na meso, promiješajte, a zatim izvadite iz tanjura i ulijte kiselo vrhnje.
3. Pripremite umak. Da biste to učinili, spojite kockice s nasjeckanim češnjakom i čili paprom. Smjesa treba lagano pržiti ne više od 3 minute.
4. Dodajte zdrobljene rajčice (prethodno ih ukloniti), crni papar, šećer, sol. Miješajte smjesu 5 minuta.
5. Na tortili stavite dio punjenja, pospite ga sirom, a zatim se kotrljajte u rolu. Ako se koristi pita kruh, svaki od njih najprije treba rezati na 4 dijela.
6. U obliku ulijevanja umaka, položite obradak, ulijte ostatke smjese.
7. Pecite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Tako kuhani, enchilados se mogu pojesti čim se lagano ohlade.

Tortilla s mljevenim mesom

Najjednostavniji način kuhanja enchilados s mljevenim mesom. Za rad će trebati sljedeće komponente: 8 Kukuruz tortilla pločice, 0,5 kg pire od rajčica, luk, paprika 1 Osušeni, sol, juha polstakana 50 mililitara kreme, 150 grama ribanog cheddar sira, 17 grama biljnog ulja, paprike gondole, 4 pero zeleni luk, pola žličice korijena i 400 grama mljevene govedine.

Tehnologija pripreme:

1. Peel luk, raspucati i sauté na tava.
2. Dodajte mljeveno meso i nastavite s tretmanom sve dok ne promijeni boju.
3. U kipuću masu stavite nasumično nasjeckani povrće, začine i pirjati pola sata ispod poklopca.
4. Nasjeckajte tortilom s ohlađenim umakom. Svaki od njih namjestio je svitak.
5. Blanks staviti u kalup i ulijte ostatak umak.
6. Pokrijte ih mješavinom ribanog sira i vrhnja.
7. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva. Na površini treba biti formirana crvena kora.

Prije serviranja hlađeni pecivi mogu se posuti sitnim sjeckanim zelenim lukom.

Tortilla s piletinom i gljivama

Meksički enchilados može se pripremiti miješanim punjenjem. Na primjer, možete dodati gljive tradicionalnom piletinu. S takvim punjenjem, jelo ne samo da će biti izvorno, već i vrlo ukusno. Najprije morate podići potrebne proizvode.

Umak 1 luk vlasac 5, 2, pod čili 10 grama šećera, 400 grama rajčice u vlastitom soku, kao frac12-čajnu žličicu soli i mljevenog papra, 40 ml biljnog ulja.

Za punjenje: 900 grama piletine, 400 grama šampinjona i cheddar sira, malo soli, korijander, ziri i origano, 40 ml biljnog ulja i pola žličice čaja od papra.

Cijeli proces može biti uvjetno podijeljen u 5 faza:

1. Za umak, prvo morate fino presije paprike, nakon uklanjanja sjemena iz njih. Dodajte sjeckani luk s češnjakom i pržite dobivenu smjesu 5 minuta. Zatim uvesti rajčice, začine i pirjati još 6-7 minuta.
2. Punjenje je također vrlo lako za pripremu. Potrebno je zgnječiti gljive, a zatim ih pržiti u ulju mljevenog mesa sve dok vlaga ne isparava (10 minuta). Zatim dodajte začine i pirjati još 5 minuta.
3. Za svaku tortilu stavite 3 žlice punjenja, pospite ribanim sirom i cilantrom, a zatim ih sve pecite.
4. Gredice u obliku cijevi kako bi ležale na ploči za pečenje. Nakon toga, opet ih treba posuti sirom.
5. Peći 20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva dok se površina proizvoda ne pocrveni.

Spremni enchilados u tanjuri mogu se posuti zelenilom.