Sladoled: tajne kuhanja izvornog deserta

Svim ljubiteljima ukusnih i originalnih deserta nudimo predivnu opciju - sladoledni sir. U članku smo predstavili nekoliko recepata s popisom sastojaka i detaljan opis procesa kuhanja. Kulinarski uspjesi!

Recept za sladoled sjemenki s grožđem

Za ovaj desert trebat će vam sljedeće trgovine:

• 800 g posluživanja krema (38% masti);
• jaja - 15 kom .;
• sorte sira "Dor plavo" - 0,7 kg;
• 1 litre mlijeka (optimalni sadržaj masti - 0,5%);
• bijeli šećer - ne više od 550 g.

Počnimo:

1. U zdjelicu, ulijte u kremu i nastavite s postupkom njihanja (do snažne pjene). Sir "Dor blu" mljeveno na rešetku, a zatim se otopi u mlijeku. Ova mješavina mora biti kuhana.
2. Mlijeko sira se ohladi na temperaturu leda.
3. Razbijemo jaja, razdvajajući žumanjke od bjelančevina. Bolje ih je distribuirati u različitim zdjelama. Namotajte sa 250 grama posluživanja šećera.
4. Sada trebamo lonac za umake. Poslali smo preostali šećer. Kuhajte sirup, koji je potom zatrpan žumanjcima.
5. Svi sastojci se stavljaju u posudu, pomiješaju se i pustiti da se ohladi. Stavili smo ga u zamrzivač.

Ali to nije sve. U procesu zamrzavanja morate miješati masu 2 puta. Najbolje je pripremiti desert za noć, kako bi ga poslužili ujutro ili ručak. Sladoled se distribuira na kremankamu, ukrašen polovicama grožđa. Možete početi kušati!

Delikatna sladoleda od Cheddar sira

Potrebni sastojci:

• Mlijeko s udjelom masti od 3,2% - ne više od 700 ml;
• 0,5 kg sira "Cheddar";
• bijeli šećer - dovoljno 250 g;
• žumanjci - 12 kom.

Evo upute za pripremu deserta:

1. Uzmi lonac s debelim dnom. U njega ulijemo mlijeko u pravi iznos. Stavili smo na peć i stavili vatru na prosječnu vrijednost. Čekamo trenutak kada se pojavljuju mjehurići na mlijeku. Sada smanjimo vatru na minimum. Izlijte 250 g posluživanja bijelog šećera. Dobro promiješajte. Kristali šećera moraju se potpuno otopiti.
2. Jaja su uredno slomljena, razdvajaju žumanjke od bjelančevina. Stavili smo pred čistu zdjelicu. U njemu šaljemo samo žumance. Beat pomoću mikser. Ovaj proces će trajati 2-3 minute.
3. Nastavite zagrijavati mlijeko u tavi. Kada postane vruće, ulijemo polovicu u zdjelu s žumanjcima. Mi se promiješamo, ne dopuštamo da se masa gusti. Druga polovica mlijeka se čuva na štednjaku (požar mora biti minimalan).
4. Smjesa dobivena u prethodnom stavku dodana je u tavu s mlijekom. Kuhajte do zadebljanja mase.
5. Sirovi sir "Cheddar" prolazi kroz male mlaznice. Poslat ćemo ga u posudu koja sadrži žumanjake i mlijeko. Pomiješajte sastojke dok se komadići sira ne rastu.
6. Izvadimo posudu iz vatre. Sadržaj se ulijeva u plastičnu posudu kroz sito. Taj će pristup omogućiti odvajanje grudica i komada sira.

Čekamo kompletno hlađenje primljene mase. Zatim stavite posudu zajedno sa sadržajem u zamrzivaču. No, kako bi desert mogao postići željenu dosljednost, moramo ispuniti jedan uvjet. Tijekom prvih 2 sata (svakih 30 minuta), pomiješajte masu. Sladoled se može pohraniti nekoliko dana u zamrzivaču. Glavna stvar je da se nalazila u spremniku s zatvorenim poklopcem. Uživajte u apetitu!

Sir sladoleda: recept s mascarponom

Popis proizvoda:

• 250 g voća od jagoda (svježe ili smrznuto);
• 100 grama kiselog vrhnja (udio masti ne više od 20%);
• kondenzirano mlijeko - dovoljno 150 g;
• mascarpone (sir) - 100 g.

Praktični dio:

1. Uzmi čašu za staklo. U njemu morate kombinirati mascarpone s kiselim vrhnjem. Mi masimo mase do uniforme.
2. Dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.
3. Pročišćite i operite u plodonosnim plodovima jagoda. Poslat ćemo ga blenderu za daljnje mljevenje. Trebali bismo imati nježnu ružičastu pire krumpir. Filtrirajte je kroz sito. To će masu donijeti više ujednačenu dosljednost.
4. Koje su naše daljnje akcije? Kombiniramo masu jagode i sir. Još jednom, umutite se s miješalicom.

Ostaje ulijevati smjesu u posudu i staviti je u zamrzivač. Nakon 5-7 sati, sladoled će biti spreman. Kao ukras deserta preporučujemo upotrebu čokoladni sirup i grančica od metvice.

Je li ukusno?

Je li vrijedno gubiti vrijeme i proizvode na pripremi sladoleda sladoleda? Recenzije pokazuju da je većina ljudi koji su ga napravili kod kuće bila zadovoljna rezultatom. Primjećuju izvrsne okusne osobine deserta, jednostavnost kuhanja i izvorni izgled. Što se tiče negativnih povratnih informacija, vrlo ih je malo. Neki građani nisu bili impresionirani okusom sladoleda sladoleda. Možda su samo pogrešno izabrali sortu sira. Uostalom, previše slanog proizvoda može pokvariti desert. Također morate uzeti u obzir kalorijski sadržaj sira. Na primjer, posluživanje mascarpone od 100 grama će povući 400-450 kcal.

U zaključku

Sladoled sladoleda će privući mnoge gurmane i ljubitelje kulinarskih eksperimenata. Uz sve gore navedene preporuke i upute, možete računati na nevjerojatan rezultat u obliku apetitantnog desert.