Korisna i srdačna juha od suhih gljiva.

Kako lijepo lutati kroz šumu i donijeti kući cijelu košaru gljiva. Nakon neophodnog liječenja, oni su često slani. Ali oni koji su ih pokušali osušiti znaju koliko ih se može skuhati. Gljive su neobičan miris, okus i visoku hranjivu vrijednost, za ono što se naziva „povrća meso.” Najvažnije je njihovo dostojanstvo - velika količina proteina. To se posebno odnosi na sušenih gljiva iz koje možete kuhati juhe, pripremiti nadjev za kolače i palačinke, jaja učiniti.

Juha iz suhe gljive ispada ukusna, hranjiva i vrlo zadovoljavajuća. Prije kuhanja treba ih uliti s vodom ili mlijekom i pustiti ih da se skupe oko sat vremena. Tijekom tog vremena gljive će se nabubriti i postati svježe.
Pokušajte kuhati nekoliko jela od gljiva, receptima koji su navedeni u nastavku. Sigurno će vam se sviđati.

Juha od suhih gljiva

Potrebni sastojci za juhu: dva luka, 20 suhih gljiva, nekoliko žlica maslaca, peršina, kopra i soli.

Priprema: prvo isperite gljive temeljito, ako je potrebno, očistite i kuhajte u slanoj vodi. Spremne gljive su ohladene i izrezane na tanke trake. Sjeckani luk, kombinirajte s gljivama i lagano prolaznikom. U tavi, gdje su gljive pripremljene, dodajte maslac, stavite na vatru i zagrijte malo, ali jednostavno nemojte kuhati.

Na pločama smo širili pržene gljive, sipali vruće juhe i posipali s toplom usitnjenom zelenilu. Juha od suhih gljiva je spremna. Poslužite je bolje s kiselim vrhnjem.

Pire od juhe od suhih gljiva s piletinom

Trebat će nam: 50 grama bijelih suhih gljiva, malo piletine, dvije žlice brašna, srednje mrkve, dva žumanjka, dvije žlice maslaca, dvije luk, pola čaše teških krema i soli.

Priprema: piletina isprati, izrezati u dijelove i kuhati oko sat vremena, dok ne zaboravlja ukloniti ljestvicu. Jednu žarulju i mrkvu očistimo, polažemo i pečimo u suhoj tavi, oko tri minute s obje strane. Pecivo povrće se dodaje u tavu i kuhati oko pola sata.
Zatim uklonimo komade piletine i filtriramo juhu.

Ulijte suhe gljive vodom, ostavite deset minuta i ispustite vodu.
U malom tavanu sipati pola litre vode i nakon što se kuhamo bacamo gljive i podsalivaem da kušamo. Kuhajte 15 minuta nakon filtriranja. Gljive su izrezane na male komadiće.

Uzmite drugu žarulju, čist, fino usitniti i lagano pržiti u ulju. Nakon toga, dodajte brašno i dobro promiješajte. Dodamo malo pileća juha i pomiješamo cijelu mješavinu kroz sito.
U pileća juha sipati bujon gljiva, dodati žumanjke i vrhnje. Sasušamo juhu od suhih gljiva i uklonimo s ploče.
Slanu juhu možete poslužiti s piletinskim mesom, sjeckanim zelenilom i sitnim slatkišima.

Kavijar iz suhih gljiva

Potrebno: 100 grama suhih gljiva, luk, mrkva, češnjak, jedan jaja, dvije žlice biljno ulje, maslinovo žlica majoneze, papar i soli.

Priprema: gljive staviti u šalicu, sipati toplom vodom i ostaviti na sat. Zatim se voda isušuje, gljive se isperu pod tekućom vodom i izrezuju.
Luk napeto poleti prsten, mrkva izrezati u kocke i nasjeckati češnjak. Kuhajte tvrdo kuhano jaje. Stavili smo tavu i maslac na vatru i pržite mrkve, luk i češnjak. Otprilike minuta do sedam godina širili smo povrće sjeckani gljive i pržili još nekoliko minuta. Ukopano povrće stavlja se u miješalicu, dodajte jaje, sol i malo papar. Svi mljeti na homogenu smjesu, dodajte majoneze i temeljito promiješajte.
od gljiva možete napraviti sendviče ili ga koristiti kao nezavisno jelo. Kavijar je vrlo ukusan i lijep.
Bon appetit!