Gljiva od smrznutih gljiva

U drevnim vremenima juha s gljivama riže zvala se gljiva. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvih juha, ali postoje neke opće preporuke.

Prvo, gljive za ovu juhu treba odabrati visoko kvalitetne. Nema stranih nečistoća, a manje plijesni ili crvotina ne bi trebali biti na njima. Pogotovo od tih problema, gljiva suhih gljiva pati; one gljive koje se prodaju zamrznute, uzgajale su se, u pravilu, u umjetnim uvjetima i takvih nedostataka kao što su kupili baka na tržištu, nemaju. Svaka žitarica, koju odlučite dodati juhu, bolje je kuhati zasebno. Da biste juhu napravili gustom, umjesto krumpira, možete dodati pire krumpir, kao i sjeckani jaje. Ako želite dobiti pravu gljivu, nemojte dodavati lovor i začini - razbija miris gljiva. I posljednja stvar je da se jelo može pripremiti od svježih gljiva, ali građani su više navikli na gljiva pečenje od smrznute gljive ili sušene one.

Gljiva od smrznutih gljiva

300 g smrznute masti treba se sipati u 1,2 litre slane vode i kuhati oko 20 minuta. Odrezati jedan luk na kocke i dodati gljivama. Dva krumpira, također, rezati i sipati u tavi. Juha se može ukloniti kad se kuha krumpir.

Gljiva iz smrznute gljive s bisernim ječma

Čašu svih gljiva mora kuhati u velikim količinama vode i izrezati na male komadiće. Zatim pržite. Čaša biser ječma također kuhati i isperite dobro, kako ne bi držati zajedno. Peel i izrezati jedan mrkva i kriška korijena celera, osim na ulje. Žarulja se također može zalijepiti, a cijelu ju možete staviti u juhu.

Bujon, dobiven nakon kuhanja gljiva, ne smije se izlijevati. Dvije litre ove juhe treba staviti na vatru, staviti tamo 4 krumpira i kuhati do pola kuhane. Zatim dodajte narezane povrće i kuhajte ponovo. Dodajte gljive juhu i sipajte ječam. Stavili smo lišće lišća lišća i kuhati dok krumpiri nisu spremni. Za 30 minuta neka juha stavi pod zatvoreni poklopac. Prilikom posluživanja na stolu u svakoj ploči morate staviti žlicu kiselog vrhnja i posuti sitno nasjeckani peršin.

Gljiva od smrznutih gljiva s mlijekom i tikvicama

Ovo je najneobičnije recept gljiva, jer ona kombinira takve naizgled nespojive sastojke kao što su gljive, mlijeko i tikvice. Trebate uzeti 300 g gljiva, odvojite šešire, operite ih i izrežite. Preostalu konoplju, 1 luk i nekoliko mrkve, prekinite i stavite u maslinovo ulje sve dok mekano. Zatim ih ulijte u 2 litre vode, dodajte gljive, 1 kockicu i 3 rajčice, što je moguće manje. Kuhajte juhu sve dok ne budete spremni, a zatim pospite sjeckanom kopricom i peršinom i, po želji, s crnim paprom. Na kraju jelo potrebno je napuniti 100 g mlijeka i tri žumanjka.

Gljiva od suhih gljiva

4 šalice suhih gljiva isperite toplom vodom, a zatim ulijte 1 sat kuhana voda (ali ne i vruće, ali toplo). Dva krumpira trebaju biti oguljena i izrezana u male kocke, a trebalo bi mljeti 1 crveni luk i 1 tikvice tikvice. Žarulja i tikvice za 30 minuta, potopite da napustite škrob. Kad su gljive mokre, izrežite ih, napunite ih vodom i stavite ih na vatru. Kad kuhate, smanjite vatru na minimum. Polovica sjeckanog luka stavlja se u bujon. Zatim stavite krumpir tamo. Drugi dio sionske spasiti i poslati u juhu. Kad juha kuham, dodajte tikvice i sol. Kuhajte dok ne budete spremni u zapečaćenoj posudi na najsporije vatri. Kada se jelo kuha, trebate pustiti da se pere 30 minuta.

Gljiva iz svježih gljiva

800 g ceps su dobro oprati i očistiti, izrezati na male komadiće. Napunite vodom i kuhajte 3 minute, zatim ulijte novi dio vode i kuhajte još 15 minuta. Čistimo 5 krumpira, izrezati u kocke, 1 luk sitno rastrgati, tri na ugrijanu mrkvu i sve pržiti. Pržite umak u juhu i kuhajte još 10 minuta, dodajte papar, lisnati list i sol. Ukloniti iz vatre i inzistirati 10 minuta.

Bon apetit.