Palačinke na kefiru bez jaja - brzo, jeftino, ukusno

Ako zatražite ime omiljenog omiljenog obroka, riječ "palačinke" zasigurno će biti vođa ankete. Ali odakle su dolazili, ove palačinke?

Povijest palačinki

U početku, palačinke su žrtveni kruh, vrsta "plaćanja" bogu plodnosti za buduću žetvu. Oblici su imitirali sunce, koje je čak iu poganskim vremenima simbol plodnosti. Sam obred, koji masivno peče palačinke, značio je odlazak zime i proljetno buđenje prirode. Kršćanska religija zamijenila je poganske tradicije obožavanja bogova, ali priča o blagdan palačinki nije završila tamo. Postojala je ista šarena, ali već kršćanska, tradicija obilaska zime - karnevalskog festivala. Postoji mišljenje da je crkva, kako bi izbjegla sukobe, jednostavno uvela novi blagdan, koji se slavio uoči korizme i bio je neka vrsta "pripreme" za to.

Cijeli tjedan nastavlja omiljeni odmor u slavenskim zemljama - karneval, i svaki dan ima svoje ime i značenje. Ponedjeljak je dan sjećanja na mrtve. Utorak je početak samog odmora. Srijeda - dan „Teschin palačinke”, kada su roditelji mlade supruge posjetiti. U četvrtak, blagdan dobivaju maksimalnu ljuljačka naziva četvrtak i petak snaha prima uzvratni posjet majka-in-zakon i tretira ih imaju svoje palačinke. Rođaci muž privechayut subote - „Zolovkina okupljanja”, kao što je rekao ide, nitko ne zaboravlja ... završni dan karnevala - vrlo važan element kršćanske vjere, a zove "Nedjelja opraštanja" - svi se natječu jedni za druge, na posao i samo u slučaju, praštanja. I svaki dan Shrovetide prati svečanosti, plesovi, sanjkanje, sreća i ... "žrtve" - ​​jedući palačinke.

A palačinke za odmor su pečene u neizrecive količine. Svaka domaćica je spremna da nešto iznenadi goste, a svaka ima svoj tajni recept. Tako su se pojavili palačinke na jogurtu bez jaja, na kiselom mlijeku, raži, pšenici, debeli, tanki - za bilo kakav kap. I sve ovo je nevjerojatno ukusno. A što ruski ne voli palačinke - nema takvih Rusi.

Pa što je to - palačinke?

Čitamo u "Eksplanatorni rječnik" kojeg uređuje D.N. Ushakov: "Prokletstvo - vrlo tanak okrugli ravni kolač od tekućeg tijesta pečen u tavi" - niti ga odnijeti niti dodati, to je sve u redu. To su ti palačinke koje volimo - tanki, okrugli, ukusni kolač i, što je najvažnije, više. Najstariji jelo ruske kuhinje, u svojoj biti, vrlo ekonomičan. Pokušajte procijeniti potrošnju proizvoda kako bi pala palačinke na kefir i vodu. Sva bitna konzumacija je nekoliko čaša brašna i maslaca za prženje. Naravno, za svoje omiljene palačinke uvijek postoji dodatak u obliku pekmeza, svježeg sira, mljevenog mesa i naravno kiselo vrhnje, maslaca itd. Ali to je samo za gurmane "palačinke" bez prehrambenih kompleksa, kojima se palačinke na kefiru bez jaja, čini previše arhaičnim.

Pecite palačinke jednostavno i bez puno buke. Prvo pripremite govornika - na kraju trebate dobiti tekući kremasti tijesto. Najjednostavnije recept za palačinke: nekoliko čaša brašna, pola litre kefira, sol, šećer po ukusu. To je sve što je uključeno u palačinke na jogurtu bez jaja - kao što kažu, jeftini i ljuti. U pola dijela malo zagrijane kefire, pomijeÅ¡ajte braÅ¡no, nabavite gusto tijesto, zatim dodajte ostatak jogurta, dobro promijeÅ¡ajte i dodajte 2 žlice biljnog ulja. Moguće je da se tijesto nije pokazalo dovoljno tekućom - to bi trebalo slobodno protrljati od kašičice, a zatim dodati vrlo malo vode. U pravilu, peći palačinke na kefir bez sode, tako da nisu gusti. Ako je tijesto spremno, onda pola udaljenosti prolazi, onda - najzanimljiviji.

Najbolje je peći palačinke na poseban "palačinka" tava s keramičkim premazom. Ima niske stranice i ne može se podmazivati ​​uljem - sasvim je dovoljno u samom testu. Prije ulijevanja palačinke, tava za kuhanje dobro se zagrijava. Zatim, držeći ga "na težini", sipati do 1 kašičica tijesta - ovisi o promjeru. Trese tavu, postižu ravnomjerno širenje tijesta (sjetite se - tanki ravni kolač) na cijeloj ravnini dna i stavite na mali požar.

Prijavite se za okretanje palačinka je ružičast ili jednostavno presušilo koru na rubovima. Zatim majstor Kružni stvari neprimjetan pokret pan „naprijed-dolje-back”, napraviti prokleto samostalno ga prevrnuti, a možete ga izručiti širokom lopatica, ali šarm nije isto. Još minutu ili dvije, a palačinke na tanjur poteze, neka vrsta svojevrsnog „gotovog skladištu proizvoda”. Ovdje ne možete bez "podmazivanja" s maslacem. Evo druge faze operacije "palačinke na kefiru bez jaja" iza.

Ostaje da služe za stolom, a samo palačinke poslužuju topla, u najgorem slučaju oni zagrijati. Često omotane Kružni preljevi - sir, pekmez, kuhana, pržena mljeveno meso ihellip- sve što život će reći. Nauka o akrobatskom letenju za palačinke, ako je to u završnoj fazi njihovog zaliti kondenzirano mlijeko ili vrhnje.

Jeste li već dugo skuhali palačinke? Organizirajte rodbinu za odmor - sve dok karneval još uvijek nije daleko, i tako želite ukusnu.