Palačinke s mesom

Palače su oduvijek bile i bit će omiljena jela pravih gurmana. Uostalom, oni su kombinirani sa slatkom nadjevom, i povrćem, mesom ili nečim izvanredno. U Rusiji su palačinke s mesom pripremljene od davnina, osobito često su pečene tijekom karnevalske sezone. Kad se pojavio palačinke i tko ih je izumio, nitko ne zna sigurno, ali poznato je da su ih prvi put spominjali u 9. stoljeću. Volio je jesti palačinke Petra I, uvijek je sudjelovao na folklornim festivalima vezanim za karneval i volio se voziti s brda.

Ovo jelo može se poslužiti kao drugi ili kao snack. Oni su uvijek ukusni i zadovoljavajući.

Palačinke s mesom mogu se pripremiti prema nekoliko recepata, koje sada rastavljamo.

1) palačinke s mljevenim mesom i povrćem. Za palačinke trebat će nam sljedeći proizvodi:

- 1 litre mlijeka;

- 1 jaje;

- 2 šalice pšeničnog brašna (možete koristiti brašno od prvog ili najvišeg razreda);

- sol i šećer po ukusu;

- ulje za prženje palačinki.

Umak, sol i šećer za šiške umotajte dok se žitarice ne otopi. Zatim postupno uvodite brašno i zamijesite tanko tijesto bez grudica. Tijesto je spremno. Posudu za prženje, maslac s uljem i ispeći prvi palačinka. Zatim dodajte malo biljno ulje u tijesto, pomiješajte i pecite palačinke već bez dodavanja ulja u tavu. Pokušajte ih riješiti. Tako će biti lakše zamotati nadjev u njima.

Za punjenje trebamo:

- 300 grama domaćeg mesa (50% govedine i 50% svinjetine);

- jedan veliki stabljika celera;

- mali krumpir;

- dvije srednje žarulje;

- crni papar;

- sol;

- ulje za prženje.

Prvo, sjeckajte celer, krumpir i luk, dodajte sol i pržite dok ne napola kuhate. Zatim dodajte mljeveno meso, nasjeckani češnjak, papriku i pržite dok ne završite. Punjenje je spremno. Kako napraviti palačinke s mesom ćemo razmotriti u nastavku.

Na gotovom palačinku s rubom stavite žlicu punjenja mesa, omotajte rubove i kotrljajte valjkom. Ako želite, palačinke s mesom mogu se poslužiti maslacem ili vrhnjem, a neki preferiraju senf ili umak od rajčice. Ove palačinke su također dobre jer se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ako se odjednom ohlade, ne razlikuju se od svježih palačinki po ukusu. Treba napomenuti da palačinke s punjenjem bit će ukras svakog svečanog stola.

2) Palačinke s mesom i gljivama vrlo su aktualne za danas.

Tijesto za palačinke kuhati prema prvom receptu. Za punjenje trebamo:

- 200 grama mljevenog pileta;

- 150 grama gljiva (šampinjoni mogu se kupiti u bilo koje doba godine, a ako ste marinirana gljive - možete ih koristiti za pripremu nadjeva);

- dvije srednje žarulje;

- maslac 100 grama;

- papar i sol.

Šampinjoni isperite, fino nasjeckajte i pržite maslacem. Nakon 10 minuta dodajte sjeckani luk, istisnite 5 minuta. Zatim dodajte mljevenje, sol, papar i pržite dok ne budete spremni. Palačinke punjene mesom i gljivama mogu se omotati valjkom ili presavijati u omotnicu.

Želim ponuditi još jednu originalnu varijantu omatanja punjenja. Za ovo trebamo pušiti sir. Uzmite palačinku, poravnajte je i stavite punjenje u sredinu. Zatim sakupite sve rubove palačinke - dobit ćete nešto što izgleda kao vaza i vezati ga s vrećom od sira. Ovi palačinke s mesom izgledaju vrlo originalno. S gornje strane možete ukrasiti zeleno.

Općenito, postoji mnogo opcija punjenje za palačinke. Naravno, za djecu će biti slatko punjenje. Na primjer, sir. Za to nam je potreban paket čokolade niske masti, pola čaša vrhnja, šećer, pregršt oraha i sušenih marelica. Svi sastojci su pomiješani i zamotani u palačinke. Takve palačinke bit će izvrsni desert čak i za odrasle. Ako nemate vremena i mašte za punjenje, jednostavno možete poslužiti palačinke sa kondenziranim mlijekom, džemom ili džemom. Bon apetit.