Tom Yam Recipe

Jedno od najpoželjnijih nacionalnih jela u Tajlandu je Tom Yam juha, nemojte pokušavati to znači - nemojte ići na Tajland. Njegov okus je jednostavno nemoguće zaboraviti. Ovo je jedan od najvažnijih Tajlandska jela kuhinja, to je kao boršč za Ukrajinu ili shurpa za Uzbekistan.

Ima mnogo preparata od juhe. Ponekad je kuhana s svinjetinom, ali najpopularnija u ovoj zemlji jest juha recept Tom Yam s škampima. Kombinira pamet, kiselinu, sitost i lakoću. Međutim, ova juha nije samo oštra, već paklena oštra, spaljivanja do pete, uzrokujući užas, suze i užitak. Ovisno o tome što se upotrebljava recept Tom Yam, njezin ukus može varirati od blagog kokosa do vrlo gorenja. Prekomjerna oštrina može se ukloniti dodavanjem nekoliko žlica kokosovog mlijeka na ploču. Kod nekih ljudi koji nisu navikli ova juha uzrokuje alergijsku reakciju.

Ukusna Tom Yam može se uživati ​​samo u Tajlandu ili bilo gdje u restoranu, ali kuhati ga kod kuće. Kako kuhati Tom Yam? Taj je postupak jednostavan, ali vrlo neobičan. Južna recept Tom Yam sadrži veliki broj začinjenih tajlandskih začina i paprike, koji ovu egzotičnu juhu daju kiselim, začinjenim, pijanim okusom.

Začini, koji se dodaju u jelo, imaju vrlo neobične imena, kao što kaffir, galangal, limunske trave. Kaffir limetta ili - lipe lišće, galangal - biljka korijene, što je neka vrsta đumbira i lemongress ima tanku limunov miris, limun trava i suši tanke stabljike, slično štapić. Nabavite ove začine je vrlo teško, jer ih prodaju samo u specijaliziranim trgovinama, što nije svugdje. Vi naravno, možete donijeti autentične tajlandske začine iz Tajlanda, ali oni su uvijek tako ponestane. A možete samo kupiti gotove paste Tom Yum, koji će dati željeni okus juhe i oštrine.

Možete uzeti đumbir umjesto galangal, i umjesto kaffir i lemongrass - sok i lime oguliti. Uz začine, recept za juhu Tom Yam sadrži nekoliko komada čili paprike, luka i pet češnjaka češnjaka. Još uvijek trebate 2 šalice pileće juhe ili juhe kocke. Još uvijek trebate umak od tajlandske ribe do 3 žlice. Ako se to želi, može se zamijeniti sojom. Umjesto jednog limenka od kokosovog mlijeka, možete uzeti dva kokosa.

Dvije stotine grama gnijezda i šampinjona od kamenica su izrezane na ploče, a zatim morate očistiti 450 grama velikih škampi. Iz ovog skupa sastojaka dobivate vrlo ukusnu Tom Yam juhu. Ali ako u njoj dodate mješavinu lignje ili hobotnice - to će postati još ukusnije. Ako želite, možete dodati dvije ili tri rajčice i izrezati ih na kriške.

Prije nego što pripremite Tom Yam, morate zagrijati tavu, uliti u njega četiri žlice biljnog ulja i brzo pržiti češnjak, a zatim stavite u zasebnu zdjelu. Dalje, trebate pržiti sitno sjeckani luk i dva ili tri čašice čilija dok ne postanu zlatno smeđe. Prženi sastojci dodatno su tlo i tlo dok se ne dobije homogena pasta. Tada je tijesto se proširila na tavi i pržena s ribljim umakom, koji bi trebao uzeti 4 žlice i malo šećera. Osnova juhe je spremna!

Završeni umak prebaci se u tavu s bujonom, dodati začine i kuhati pet minuta. Kako bi ublažio okus, dodajte kokosovo mlijeko. Sada juha dodaje gljive i škampi, a nakon pet minuta spremna juha već se može sipati na tanjure. U Tajland Tom Yam se poslužuje u posebnim zdjelu koja sliči samovar - sa strane su gumbi, koji se nalazi na dnu pepela jame u kojoj su smješteni ugljen, au sredini je cijev. Kako bi je bilo prikladno jesti žlicu juhe od tajlandskog "samovara", ima nešto pomični oblik. Poslužite juhu s jam s kuhanom rižom. Najprije zgrabite kolač s rižom, a zatim istom žlicom s rižom, juhu. juha prije posluživanja i velikodušno pospite sitno sjeckani celer i cilantro.