Fried kraci šaran. Kalorijski sadržaj i uporaba riba nakon prerade

Svaki pravi ribar ima ideju o tome što je pečeni križići šaran. Kalorijski sadržaj ove ribe u svježem obliku je toliko mali da je moguće primijeniti različite vrste liječenja.

Posljedice prženja

Dugo u Rusiji čak i bogati ljudi vole mnogo rijetkih brodskih primjeraka riječne ribe. Posebno popularni bili su šarani i šarani. Kuhali su, pirjani, pušili, prženi i sušeni. S godinama ovaj je izbor bio opravdan od strane znanstvenika. Objasnili su, primjerice, razliku između kuhane i pečeni križići šaran. Kalorijski sadržaj ribe nakon temperaturne obrade u vrućoj masti varira. Povećava se točno onoliko kalorija koliko se nalaze u samom ulju. Ovdje možete čak primijeniti jednostavne aritmetičke izračune. Na primjer, energetska vrijednost 100 grama svježe ribe je samo 87 kilocalorija, a za ulje ta brojka iznosi 899. Prema receptu, oko 50 ml biljnog ulja koristi se za prženje 1 kg mrkve. Prema tome, za sto grama proizvoda, to će trajati deset puta manje. Nakon kratkog izračuna, možete vidjeti kako se prženi kršćanin pretvara. Kalorijski sadržaj gotovog proizvoda raste do 132 jedinice.

Značajke obrade

Jednostavno preklapanje količina primjenjuje se samo ako su uključeni samo dva sastojka u procesu pripreme: glavni proizvod i masnoća koja se koristi za preradu. U praksi, ova metoda se rijetko koristi. Uglavnom ga koriste ljudi u ribolovu. Žena u kuhinji pokušava pretvoriti svako jelo u pravi remek-djelo i za to koristi dodatne proizvode. Na primjer, mali crucian tepisi mogu biti vrlo ukusni kuhati u kiselo vrhnje. Za to vam je potrebna:

1. Pripremljena lešina pospite solom i ostavite 20 minuta.
2. U ovom trenutku u tavi malo pržiti luk, a zatim ga dodati pre-whipped jaja.
3. Slane već umočenu ribu najprije u kuhani claret, a zatim se kotrljajte krušnim mrvicama, a zatim pržite 5 minuta na svakoj strani.
4. Tijelo se presavijte u brašno, sipati kiselo vrhnje i pecite ispod poklopca na laganoj vatri 20-25 minuta.

Izgleda vrlo ukusno pržena križa, čiji će kalorijski sadržaj biti puno veći. Zbog dodatnih proizvoda ova posuda već može imati oko 190 kilocalorija.

Nusproizvodi od riba

Ali ne samo da je riba dostojna pažnje. Ne manje su ukusni i korisni su i proizvodi od internoga proizvoda. Uzmi, na primjer, kavijar. U određenom dobu godine, ona se nalazi u svakoj ženi. Također sadrži ogromnu količinu proteina i masti. Ali, za razliku od mesa ribe, također ima ugljikohidrate u svom sastavu. Ovo je važno za ukupnu nutritivnu vrijednost proizvoda. Ako uzmemo u obzir riječnu ribu, može se primijetiti da je jedan od najukusnijih kavijar pržena križnog šarana. Sadržaj kalorija u proizvodu je nešto više od 204 kilokalorija. Ovo je prilično značajna figura. Jasno je da takvo jelo nije namijenjeno prehrani. No, vrijedno je napomenuti da u početku u kavijaru sadrži ogroman broj različitih minerala i vitamini topljivi u mastima, koji tijekom prženja ne nestaju nigdje. Oni, poput svježeg, jačaju koštano tkivo, poboljšavaju vid i funkciju mozga, normaliziraju srčanu aktivnost, imaju pozitivan učinak na kožu i povećavaju imunitet. I količina kalorija može se lako kontrolirati količinom potrošenog proizvoda.

Crvena carassija

Ribu možete pržiti na različite načine. Sve ovisi o dostupnosti proizvoda i preferenciji ukusa. Ako govorimo o ribama rijeke, onda je zbog velikog broja malih kosti bolje kuhati u najjednostavnijim krušnim mrvicama. Flours u ovom slučaju će biti prilično dovoljno. Ova metoda je poznata još od davnih vremena. Pečeni mrkusi u Rusiji oduvijek su se jako sviđali. Sve što trebate učiniti dosljedno:

1. Svaka riba temeljito isprati, probaviti i ne zaboravite ukloniti crni film unutra. Mala trupla mogu se kuhati u potpunosti, a velike se bolje rezati na komade ili primijeniti nekoliko simetričnih rezova na rebra duž kostiju.
2. Dodajte sol ribom, dobro se umiješajte u brašno i stavite u tavu. Ulja se trebaju pretočiti više, tako da je trupla dobro pržena, a požar je bolje napraviti medij.
3. Spremni šaran najprije leži na usta, tako da će prekomjerna masnoća otići. Nakon toga, mogu se postaviti na jelo i poslužiti na stolu.

Kalorični sadržaj pečenog križa u brašnom je u rasponu od 125 do 136 jedinica. U ovom slučaju, proizvod obrade zrna utječe na konačni rezultat tek neznatno.

Prednosti riječnih poklona

Postoje mnoge korisne osobine koje su mnogo važnije od kaloričnog sadržaja pržena riba. Šaran je obitelj šarana i nalazi se uglavnom u riječnoj vodi i niskim lišćem močvarnih jezera. Veliki broj masnih kiselina, vitamina, makro i mikroelemenata čine ovaj proizvod idealnim za ljudski život. On normalizira rad gotovo svih organa i glavni je tajnu dugovječnosti. Ne čudi da ljudi koji često koriste morske plodove u svojoj prehrani manje su bolesni i žive duže. Djeca - čak iu najmlađoj dobi - pedijatri se savjetuju da jedu ribu barem jednom tjedno. Međutim, tu je i negativna strana. Nakon prženja, proizvod dobiva više kancerogena iz ulja zajedno s dodatnim kalorijama. Osim toga, neki vitamini ne izdržavaju visoke temperature i, razgrađuju se, gube svojstva. U ovom slučaju, svatko bi trebao odlučiti za sebe hoće li jesti ukusnu prženu ribu ili odabrati drugu metodu liječenja.