Delicious sprats sprat kod kuće

Ova riba, zbog svoje prevalencije, vjerojatno je jedna od najpopularnijih ribljih delicija u post-sovjetskom prostoru. Ranije, u godinama SSSR-a, moglo se slobodno naći na policama ribljih trgovina. A sada je svježe zamrznuta, često se događa u relevantnim odjelima supermarketa i relativno je jeftina. Dakle, vrijeme je da kuhate takvo ukusno jelo kao sprat sprat kod kuće. Posebno za to, posebna mudrost nije potrebna. Potrebno je samo promatrati nekoliko nijansi, a navika, poznata od djetinjstva, spremna je. Pokušajmo!

Mali trikovi i tajne

Sprat sprat kod kuće bit će posebno ukusan ako koristite "bake" tajne, formirane na temelju iskustva više od jedne generacije. Ništa, u načelu, nije komplicirano. Koje su ove suptilnosti, koje se preporuča liječiti, tako da spratovi spratova kod kuće mogu dobro raditi?

1. Sol se uzima samo kamenjem i velikim. Poznato je da mala kuhinjska prilika negira mnoge napore vlasnika. I više jodiziran. Neki su preporučljivi da uzmu more, prirodno. To je prirodno za spratove koji žive u slanoj vodi. Ali o tome ćemo razgovarati malo kasnije.
2. prije ribu može biti izliven, ili je moguće ne i ako to želi, soljenje zajedno sa svojim unutarnjim.
3. Očistite malu pržiti prije nego što se ne zahtijeva soljenje.

Sprat začinjenog soljenja. Recept # 1

A sada, nakon što ste pripremili proizvode, možete izravno nastaviti slanjem. Vjerujemo u našu snagu i zapamtite da u pripremi ribe nema ništa komplicirano na ovaj način. I naše majke i bake pripremile su ovu poslasticu više puta. Dakle, naravno, trebali biste dobiti spratove pikantne solane kod kuće.

Sastojci

• Sprat u kilogramima.
• Crni papar svježe mljeveno.
• Čašica soli je velika.
• Nekoliko pupova od češnjaka su suhe.
• Crni grašak papar (nekoliko stvari).
• Prstohvat korijandera.
• Tri Lavre.
• Prstohvat đumbira.

Kuhanje začinjeno ribe korak po korak

1. Kako napraviti špinat začin? Kupljeni sprat trebao bi biti tek zamrznut. Gledamo njezine oči. Ako je bjelkasta - ne vrijedi uzimati, jer je riba najvjerojatnije već bila odmrznuta i ponovno je bila zamrznuta. Koža bi trebala sjediti čvrsto na tijelu papaline ne bi trebalo biti sve vrste zbunjujućih spotova i drugih nijansi, koje može prosuditi da je skladištenje ribe provedena nije po pravilima.
2. Zatim, korov se odmrzava prema svim pravilima. Ovo je učinjeno na sljedeći način. Nemojte koristiti vruću vodu. To može biti hladno, ali umotana u plastične vrećice (više) kako bi riba sokove tijekom odmrzavanja, i sa njima sve korisnost, nisu otišli u vodu. Najbolje je odmrznuti ribu na dnu hladnjaka, gdje je temperatura plus (noću stavljena do jutra potpuno spremna za daljnje postupke). Da, ako si sretan i upravo si kupio svježi - izostavljamo ovu pozornicu.
3. Opramo ribu (odlučili smo se ne probiti) i pustimo da se višak vode isušuje. Možete čak i obrisati trupla s papirnatim odbrusom, ili možete staviti ostatak u cjedilu, a zatim u odgovarajućim posudama.
4. U stupi, mljevene češnjake s paprom, ali nemojte ih učiniti premalim. Dodajte sva druga jela i pomiješajte, plus sol.
5. Punimo ribu u zdjelu sa dobivenom smjesom i pomiješamo ga tako da je sprat potpuno pokriven.
6. Stavili smo ribu na malu pladnju, a na dasci - opterećenje (npr. Kamen ili bućica). Stavili smo posuđe u hladnjak, gdje je temperatura pozitivna, sat je 12. Zatim uklonimo i očistimo od prekomjernog začina: sprat maštovitog soljenja je ispao. Recept, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Ali ukusna - lizati prstima.
7. Ribu, na taj način kuhano, moraju dopustiti sokove. Možete ga pohraniti u staklenu posudu ili plastičnu vrećicu, prekrivenu poklopcima, u ovom soku pomiješanom s solom i začinima. Jedini uvjet - dodati žlicu druge soli i staviti ga u hladnjak na plus temperaturi (ili blizu nula). Ali na taj način sprat Baltic spicy soljenje ne može biti pohranjena predugačak, pa je bolje jesti što je prije moguće. U pravilu, ona se ne čuva u hladnjaku već duže vrijeme i jede se gotovo odmah.

Recept spratova kod kuće № 2

Svatko se koristi za činjenicu da je sprat prilično mala riba. Međutim, ponekad je trenutni supermarketi pronašao ribljih vrsta je prilično velik, što također može biti drago da sol (i brzo), obazirući se na neobične veličine. Dakle, prije nego što je recept za ambasadora ribe, ako ste sretni i kupili ste prilično veliki primjerak.

Sastojci

• Sprat je velik - 1 kilogram.
• Svježe mljeveni crni papar - 10 grama.
• Pola šalice soli.
• Grozdovi karanâ - 5 komada.
• Paket bijele breskve.
• Koriander, ružmarin, muškatni oraščić i cimet s đumbirom - sve na vrhu noža.
• Čaša šećera.
• Neki za vjernost dodaju natrij benzoat - doslovno par grama.

Proces sam ambasadora

1. U načelu, ona je u mnogočemu slična prethodnom receptu. Kako napraviti smrdljivi pikantni ambasador? Napravit ćemo nered i miješati sve začine, plus šećer i sol. Uzmi drvenu malu bačvu ili zdjelu cakline.
2. Stavite tanki sloj začina na dno bačve. Na vrhu leži sloj pripremljene ribe.
3. Zatim izmjenjujte: sloj ribe, sloj začina, sve dok nam posuđe ne bude puna. No, preporučljivo je ne postići vrhunac, budući da je također trebalo organizirati ugnjetavanje.
4. Kako podrezati grančicu začina? Na vrhu je rezultat dizajna staviti robu i staviti ih na hladnom mjestu (po mogućnosti u podrumu, ako je dostupan, ali možete također koristiti hladnjaku ormara). Riba bi trebala ostati najmanje 12 sati. Nakon toga se može jesti s užitkom. Čuvajte u istoj bačvi u soku. Međutim, potrebno je jesti takvu poslasticu u roku od mjesec dana, inače se riba počinje pogoršavati i hrđati. Ali, u pravilu, to je samo problem i ne nastaje!

U slanoj vodi

Spicy salata sprat u slanoj vodi također je pripremljen brzo i prilično jednostavno. Ali prvo ćemo morati pripremiti samu marinadu. Nije teško to učiniti.

1. Po kilogramu srdele (svježe ili smrznute), uzimamo litru i pol vode, šalicu morske soli (ne jodirana umjetno i prirodne), pola šalice šećera, oko deset malih lovor lišće, grašak mirisne i crni papar - dvije male žlice, žličice klinčića, žličicu žlica korijandra.
2. Voda je dovela do ključanja i otopila šećer i sol. Tamo bacamo začme i odmah uklonimo iz vatre (nemojte kuhati, jer začini mogu istodobno izgubiti neke od njihovih svojstava). Pokrijte tavu poklopcem i pustite da se pere. Zatim neka slanoj vodi ohladi na sobnu temperaturu.
3. U ovom trenutku pripremamo ribu. Potrebno je odmrzavati i ispravno oprati.
4. Kako sasušiti sparisni začin u marinadi? Stavili smo ga u pripremljena jela i napunili ga slanom vodom. Sprat treba biti potpuno pokriven tekućinom. Na početku ostavimo marinirati na sobnoj temperaturi tijekom noći, na primjer. A onda uklonimo hladnjak s dna. U jednom danu možete jesti. Pohranjujemo ga na istom mjestu u slanoj vodi (to se može dugo zadržati).