Sprat u umaku od rajčice: kako odabrati, kuhati i jesti

Možda najviše proračuna konzervirana riba na domaćem tržištu - to je sprat u umaku od rajčice. U vrijeme ukupnog deficita, sovjetske domaćice mogu kuhati 1000 i 1 ukusna jela iz nje. Danas su ta konzervirana roba pomalo zaboravljena. A ovo je posve uzaludno. Od sprat do umak od rajčice

Prirodna selekcija

Na prvi pogled čini se kako možete odrediti kvalitetu proizvoda u zatvorenom limenoj posudi. Ali čak iu trgovini možete razumjeti mnogo ako pažljivo pročitate naljepnicu. Dakle, najkvalitetniji će biti sprat u umaku od rajčice, koji se kuha blizu mjesta ribolova. U osnovi ovo su Baltika, naravno.

Pažljivo je pročitajte i sastav na naljepnici. Dakle, kvalitetna konzervirana hrana se proizvodi samo od sprata, tijesta od rajčice, biljnog ulja, luka, brašna, začina, octa i soli. Usput, ako u sastavu nema brašna i ulja, to znači da sprat nije bio pržen. Takva konzervirana hrana će imati manje izražen okus ribe. Još jedna tajna - ako je sprat samo riba, proizvođač je pokušao uštedjeti novac i koristi jeftiniji haring. Na okus gotovog proizvoda, to će također utjecati na najbolji način.

I posljednji. Morate pažljivo pregledati staklenku. Ne bi trebalo imati otekline, štetu, hrđu i naravno blistere. Oznaka treba lijepiti točno i uredno. Na gornjem pokrovu ima 3 reda brojeva, što znači datum proizvodnje, broj asortimana i kod proizvođača. Za sprat se koristi oznaka "352" ili "532". To će biti, inače, neupućeni ili prženi spratovi u umaku od rajčice. Cijena također može reći o kvaliteti. Dobra konzervirana hrana u prosjeku košta 30 rubalja po banci.

Ispitivanje sa strastima

Nakon što je željeni lonac spratova bio kod kuće, može se otvoriti i pregledati. U kvalitetnoj konzervi cijela riba će čvrsto ležati jedni drugima. Oni će biti najmanje 70% ukupne mase. U tom slučaju umak od rajčice će biti debeli i imati tamnu crvenu boju. Ako na površini ima ugrušaka ulja, a dosljednost nije jednolična, vrijedi spomenuti tog proizvođača i više ne kupovati njegove proizvode.

Također je vrlo važno da sprat u umaku od rajčice ne prekine i ne pukne samo iz jednog dodir. Riba može biti neznatno gorka, jer se može sačuvati zajedno s unutarnjom stranom. Međutim, ako prevlada gorčina, najvjerojatnije su sirovine bile slabe kvalitete. Bolje je odbaciti takav lonac jer se konzervirana hrana može pokvariti. Važno je zapamtiti da beskrupulozni proizvođači često koriste spratove u umaku od rajčice za zbrinjavanje otpada.

Korist i štetu

Naravno, kao i ostala konzervirana riba, spratovi u umaku od rajčice su vrlo hranjivi i bogati mnogim dragocjenim elementima u tragovima. Preporuča se redovito jesti za školske, trudne i starije osobe. Ove konzervirane hrane, zahvaljujući visokom udjelu vitamina D, kalcija i fosfora, pridonose rastu koštanog tkiva i njegovom jačanju. Tijelo ih lako apsorbira i podupire rad srca.

Međutim, ne smiju ih se zloupotrijebiti jer konzervirana hrana sadrži ocat i druge dodatke hrani. To može imati negativan učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Također, ne vrijedi oni koji izgube težinu, uključiti u njihovu prehranu takvu konzerviranu hranu kao sprat u umaku od rajčice. Kalorični sadržaj po 100 grama proizvoda je prilično visok i iznosi 182 kcal, au jednoj banci je 455.

Kuhanje kod kuće

Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez sprata u umaku od rajčice, mogu to učiniti sami, čak i za buduću uporabu. Takva konzervirana hrana ne samo da će biti ukusna, ali i, sigurno, korisnija. Uostalom, domaće kuhanje ne može se usporediti s bilo što drugo.

Dakle, pola kilograma sprata (smrznutog prefrozen u frižideru) izbačen, ukloniti glave i repove. To je najduže vrijeme jer riba je vrlo mala. Jedan veliki luk izrezati u kocke, i rešetkati mrkve na veliku gratet. Pržite u velikom količinom biljnog ulja dok ne postane mekana. Bolje je upotrijebiti tavu s debelim dnom, u kojoj će se pripremiti sprat u umaku od rajčice. Na vrhu stavite već pripremljene ribe. Dodajte žlicu šećera, soli, stavite list za uši i grašak slatkog papra.

U 300 ml soka od rajčice (možete preživjeti od svježih rajčica ili upotrijebiti gotove) otopiti žlicu brašna i sipati vjevericu tako da bude prekriven sa svih strana. Stavite na najmanju vatru i pecite ispod poklopca oko pola sata. Zatim dodajte žlicu octa, držite se još 5 minuta i prelijte na sterilizirane staklenke. Skupite se i stavite na hladnom mjestu.

Zanimljiva činjenica

Malo ljudi pogoditi, ali iz iste ribe su napravljeni i sprats, i sprats u umaku od rajčice. Recepti, zapravo različiti, napravili su elitu konzervirane hrane i drugima - proračunskim. Međutim, oboje su dobro zasluženo popularni.