Appetizing sprats kod kuće od kapelana: recepti za sve ukuse

Spratovi su uvijek bili i uvijek će ostati česti gosti na našim stolovima. Čak i najjednostavniji sendvič s njima će biti vrlo ohrabrujući i zadovoljit će vam tijekom snacka. I ljubitelji takve ribe, svjesni da ovo nije neka vrsta "pasmine", već samo način kuhanja, naučio kako to učiniti sami. Oni koji su slijedili svoj primjer, potpuno napustili kupnju konzervirane hrane, kao i priprema spratova kod kuće nisu teški, izlaze iznenađujuće jeftini i nevjerojatno ukusni. Sve zainteresirane osobe to mogu sami vidjeti.

Domaće pljuvače

Riba za njih je prikladna i svježa i smrznuta. Potonja će biti posve neuljuljena. Kuhati spratova kod kuće od kapelina, svaka trupla treba izlijevati i odrezati (odsijecati) glavu. Zatim se riba dobro ispere, voda se isušuje, a trupovi su čvrsto presavijeni prema gore u niskoj posudi (tava za umake) ili dubokoj tavi. Spremanje goriva je u pripremi. Gram za 800 kapelana je vrlo pivo jaki čaj (Samo crnu, bez egzotične vrste!), Filtrira od razloga i povezuje uz čašu biljnog ulja i žličicu grube soli žlica. Možete sipati "tekući dim", ali to je još uvijek kemija, što je najbolje izbjegavati. Tijekom vremena, kao papaline u kući capelin postao uobičajen za vas pripremiti, može samostalno dodavati ispuniti sve začine, ako ste sigurni da se neće ubiti određeni sprat okus. Kapacitet je postavljen na polaganu vatru, a riba je pirjana dva sata. Nemojte se miješati - trupla se može raspasti. Hladni spratovi trebaju biti u istoj tavi. Tek tada se mogu staviti u prikladnu ladicu i posipati uljem.

Sprati su domaći u pećnici

Bolje je koristiti ovaj recept ako nemate zamrznutu ribu. Pola kilograma kapelana uzima se za još dva luka i mrkve. Izrezani su veliki, a polovica tih povrća obložena je dnom šiljka (ili druge sposobnosti koje koristite za kuhanje u pećnici). Na njih se prelijevaju uobičajene jahače, češnjake i mirisne paprike (riba), riba se razvija i zatvara drugu polovicu povrća. Buduće spratove kod kuće iz kapelana izlijevaju hrpu suncokretovog ulja i čaša vode. Spremnik je čvrsto zatvoren, ako postoje sumnje o nepropusnosti poklopca, rubovi se pažljivo prevlače s najjednostavnijim testom. Jedan i pol sati u pećnici, dovedeni do dvjesto stupnjeva, - i spratovi su spremni.

Spratovi u multivarhu

Kapelan se priprema na isti način - čisti, izbaci, dekapitira i postavlja što je moguće čvrsto u posudu aparata. Kao iu prvom receptu, čaj se pere i filtrira (ako se bojite da neće biti dovoljno snažno, po prvi put koristite omjer pet žlica do četvrtine litre kipuće vode). U nju se ulijeva četiri žlice suncokretovog ulja i tri umaka od soje. Možete staviti malo lovor, cloves i paprike - mirisni i crni. Ovaj sastav je ispunjen spratovima postavljenim u više bačve kod kuće od kapelina, aktivira se način rada za gašenje i timer se stavi na dva sata. Uklonite ribu iz otopine tek nakon potpunog hlađenja.

Spratovi od sprata

Najčešće spratovi su izrađeni kod kuće od kapelina, ali to nije nužan uvjet. U načelu, svaka riba je prikladna, čak i jedna riječna sitnica će stati, unatoč svojoj koščatoj prirodi. Ali na drugom mjestu nakon što je kapelica sprat. Od nje je i lagana priprema spratova kod kuće, a tu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini ili na obližnjem tržištu. Kilogram spratova je evisceriran i lišen glave - u tavi s debelim dnom poput kapljice, nekoliko žličica ulja se ulijeva na dno i postavlja se sloj ljuska luk (Možete bez njega, ali to će dati „pravo” sprotni boja). Dodatno proširio sprat može biti u više slojeva, podržava i posuto začine: ne papar, klinčić, lovor, korijander i sol. Svaki začin je potreban oko žlice. Sprat postavio uliti čašu jakog čaja, isti volumen suncokretovog ulja, dvije žlice octa i pola šalice bijelog vina. Tava se nalazi licem prema dolje na vatru i ostavio nakon što je kipuće četiri sata. Zatim kapa je uklonjena, a sprat čamiti dok ne postoji višak vlage. Hladili su se ispod poklopca točno u tavi.

Spratovi iz pustog

Kućni spratovi od kapelana ili sprata - to je, naravno, dobro, ali nije nužno zaboraviti i na druge ribe. Isti se tmurni smatra junk, korovom ribom, ali je žalosno baciti ga (pogotovo ako ribar u kući ne ulovi ništa veće). Istina, morat će se očistiti prije kuhanja spratova kod kuće, ali svježa je to učinjeno pokretom lagane ruke, pogotovo jer nije potrebno gutati, već samo ukloniti ljuske. Daljnje postupke slične su pripremi spratova od spratova, razlika je prvenstveno da se ulijeva samo uljem i tako da u njemu potpuno nestane. Sa začinima možete razumjeti, oslanjajući se na njihove sklonosti. Još jedna značajka: nakon što se vreli na površini pjene nastao je - potrebno je ukloniti. Ugasiti kilograme ribe će biti oko tri sata (ovisi o promjeru posude i, prema tome, broju slojeva). Ali, kada proces završi, okusit će apsolutno prirodne i kvalitetne spratove.

Nekoliko riječi zaključno

Neki kuhari, nakon što su savladali spratove od kapelana, recept se sigurno primjenjuju i na velike ribe. Načela njezine prerade i kulinarske akcije ostaju ista, samo se vrijeme kuhanja mora izračunati na temelju veličine trupla. Naravno, ne možete staviti "sprat" na sendvič, ali s ukrasom, za drugi, jede se s velikom željom.