Lagman - recept za kuhanje kod kuće i značajke

Želiš li iznenađenje gostima i domaćinstvima s ukusnom, ali uobičajenom, toplom jelom? Onda se pripremite. Danas će u vašoj kulinarskoj knjizi biti upisan novi kulinarski remek-djelo: lagman.

Unatoč prividnoj složenosti, ovo je jelo prilično jednostavno kod kuće. Jedina poteškoća s kojom ćete se morati suočiti jest rezanci, ali pod uvjetom da ga sami pripremite.

Lagman - što je to?

Ovo je naziv tradicionalnog uzbekskog jela. Lagman je dugo prevladao teritorijalne granice. Sada ima svoje obožavatelje širom svijeta, ostajući nacionalni "vrhunac" Uzbeka.

Prolazeći u raznim nacionalnim kuhinjama, originalni recept za kuhanje Lagman je prošao brojne promjene. Jedna stvar je ostala nepromijenjena je da je još uvijek rezanci kuhani s mesom i povrćem na bogatom bujonu.

Domaći rezanci ili kupljeni?

Pravi gurmani i poznavatelji finog okusa tradicionalnog lagmana vole uzeti domaće rezance za nju. No, druge opcije su prihvatljive.

Oblik rezanaca je također tradicionalan - izdužen. Stoga, kada kupujete, odaberite špagete, a ne rogove.

Kakvo meso odabrati za Lagman

Pitanje o mesu ostaje otvoreno. Neki vjeruju da je tradicionalni recept za lagman nezamisliv bez upotrebe janje. Drugi odabiru svinjetinu, teletinu ili perad. Zapravo, razlika, naravno, postoji. Okus i miris jela ovisi o mesu. Pravi izbor će vam pomoći da dobijete prekrasnu zasićenost.

Preporučujemo, bez obzira na vrstu mliječne komponente, da preferirate mekani dio bez kostiju.

Koje začina izabrati za lagman

Važna komponenta jela su začini. Naravno, sada postoje posebni setovi za Lagman, ali je bolje odabrati ih sami, na temelju vlastitog ukusa.

Tradicionalni začini za jela: korijander, prizemlje đumbir, anis, kurkuma, kumin, crna i crvena paprika, paprika, bosiljak ili Rayhon, dzhusay, celer.

Laza-chang - začinjeno začin za lagman

Laza-chang - začin, kojeg vole i poštuju gurmani.

sastojci:

• Češnjak - 4 češnja.
• Koriander - prstohvat.
• Crveni papar - 1 tbsp. l.
• Sesame - štipanje
• Ocat riže, biljno ulje, juhu od kuhanja rezanci - 1 tbsp. l.

Podijelimo tajnu kako pripremiti začinjeno, začinjeno jelo laza-changu lagmanu. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani češnjak, štipanje, korijander i crveni papar. Ulijemo grijano ulje. Nakon temeljitog miješanja dodamo juhu od kuhanja rezanaca. Stavimo na vatru, dovedemo do kuhanja, odmah isključite. Dodajte ocat. U završnoj fazi, pospite sjemenkama sezama.

Kako poslužiti gotova jela

Karakteristična značajka jela je oblik njegova posluživanja. Lagman nije uzalud zvao "mušku" hranu, jer može biti i prvi i drugi. Rezultat ovisi samo o želji kuhara da pripremi ovu ili onu konzistenciju umakom: juhu ili gulaš.

Nakon što je rezanci obilno zalijevani wajoyom, posuda se zacrnila uz pomoć laz-changa.

Lagman: recept za kuhanje domaćih rezanaca

Kako bi kućno jelo bilo što ukusnije, preporučljivo je koristiti rezanci vlastite proizvodnje.

Sastojci za njegovu proizvodnju:

• Jaja - 2 kom.
• Kruh brašna - 1 kg.
• Voda je topla - 2 šalice.
• Biljno ulje - 1 staklo.
• Sol - 45 g ili 4,5 tsp. sa slajdom.
• Soda - 0,5 tsp.

Postupak pripreme:

1. recept za kuhanje lagman kod kuće omogućuje korištenje vode zagrijava na sobnu temperaturu. U njemu je potrebno razrijediti 3,5 tsp. sol. Ostatak začina je stavljen na stranu za oblaganje.

2. Jajaške su razbijene u zdjelu, pretučene, a zatim u kombinaciji s slanom vodom.

3. Ulijte brašno u nastalu mješavinu. Nemojte zaboraviti važne uvjete: prosijavanje i postupno dodavanje.

4. Dodajte cijelu masu brašna, popržite mekano tijesto. Mora biti omotana ručnikom natopljenom hladnom vodom. Pustite da tijesto stoji oko sat vremena. Ali nemojte zaboraviti na njega, a svaki 20 minuta mi gnječimo.

5. Pripremamo premaz, miješajući ostatak soli i sode.

6. Nastavite s postupkom koji će dati test elastičnost i viskoznost. Obrišemo otopinom soli i sode. U tom slučaju, tijesto se intenzivno mijesiti i istegnuti.

7. Podijelimo gotove tijesto u komadiće, širimo na podmazanu površinu i ostavimo 10 minuta.

8. Svaki je dio ispisan rukama podmazanima, u takvom slijedu: debljina s prstom, debljina s olovkom. Između ovih faza (debljina tijesta) treba proći najmanje 10 minuta.

9. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti izdužene rezance koje prije kuhanja u kipućoj slanoj vodi trebaju biti rastegnute uljanim prstima.

Za kuhanje rezanaca potrebno je 2 minute. Nakon pranja i podmazivanja biljnim uljem.

Tako je lijepo i ukusno trebate noodle na lagmanu. Recept bi trebao pomoći da postignete željeni rezultat.

Način kuhanja jela s janjetinom

Recept za kuhanje lambman u uzbekskom omogućuje korištenje i janjetine i govedine. No, na jaganjcu je posuda stekla ugodan tradicionalni okus i miris.

Sastojci za recept za kuhanje lagman kod kuće:

• Janjetina - 800 g.
• Svježe rajčice - 3 kom. (Velika).
• Patlidžana, mrkva, luk, paprika - 1 kom.
• Kupus - 1 glavu (mala).
• Češnjak je glava.
• Zelenilo (zeleni luk, peršin) - par greda.
• Suncokretovo ulje - 3 tbsp. l.

Lagman u uzbeku - recept za kuhanje:

Preporučena jela: kotao ili tava s visokim stranama.

1. Sušeno i sušeno povrće pripremljeno je za sljedeće radnje:

• Korak-po-korak recept za kuhanje Lagman kod kuće zahtijeva obvezno peeling kože s rajčicom, pa ih morate pobijediti s kipuću vodu i obaviti ovaj postupak. Zatim izrezati na male komadiće.
• Mrkva odrezana u trake (na korejskom). Za ovo možete upotrijebiti posebnu grater.
• Patlidžica je izrezana na male komadiće.
• Kupus, luk i zelje su isjeckani.
• Češnjak (slomiti).

2. Meso se opere, malo obsushivayut i smanjiti pretjeranu nakupljanje masnoća, izrezati na kocke 2 * 2 cm. Da bi se meso 5 minuta na vlastitu slanine, dodati na njega luk i kumin. Pržite još 15 minuta.

3. Dodajte pripremljeno povrće na luk i meso, pokrijte poklopac i gulaš 40-50 minuta.

4. Nakon određenog vremena, uliti malo vode u kotao i dodati začin začina, češnjak. Pecite još 10 minuta ispod poklopca na minimalnoj vatri dok ne budete spremni.

Kuhani rezanci postavljeni su na tanjure, tvoreći dijelove, sve pretočimo na vrh gotove mješavine od mesa. Po želji i okusu doda se laz-chang.

Recept za kuhanje lagman kod kuće će vam dati nevjerojatno ukusna jelo.

Gotova poslastica poslužuje se svježim biljem.

Kako kuhati lagman od svinjetine

Recept za svinjetinu lagman će biti savršen dokaz da ovo jelo ispada bogato, zadovoljavajuće i ukusno. To će nužno postati omiljeni, iako je potrebno puno vremena i truda.

sastojci:

• Svinjetina - 500 g.
• Pasta od rajčice ili pire od svježih rajčica - 60 g.
• Pepper bulgarian žuta i crvena - 3 kom.
• Češnjak - 6 zubobolja.
• Patlidžana, tikvice, mrkve, luk, rajčica - 1 kom.
• Kupus - 1 glavu (mala).
• List u zalihi, pepper - 3 kom.
• Ulje - 20 ml.
• Ulatni ocat - 1 tbsp. l.

Recept za lagman je korak po korak:

1. Izrežite svinjetinu u kocke i stavite je u kotao za pečenje.

2. Dodajte svinjski sjeckani kupus i pecite 3 minute prije dodavanja lukova i mrkve.

3. Izlivamo vodu u čajnik i gulaš ga 20 minuta.

4. Za to vrijeme potrebno je ukloniti oguliti od rajčice i papra, izrezati odrezane rajčice, paprike, patlidžane i tikvice.

5. Stavili smo kuhano povrće u kotao zajedno s tijesto od rajčice, sol, breskva i slatka voda i ocat.

6. Nakon 40 minuta dodajte lišće lisice i nasjeckani češnjak.

Nakon 10 minuta širimo kuhane rezance na ploče i napunimo ih s umakom.

Važno je razumjeti da je recept za lagman univerzalan, pa se količina vode određuje pojedinačno. To ovisi o tome, koja će jela (prvi ili drugi) završiti kao rezultat.

Recept za govedinu lagman

Nudimo upute o tome kako pripremiti jelo s govedinom, krumpirom i daikonom. Ova je opcija zadovoljavajuća i zasićena.

sastojci:

• Goveđi grudnjak i pulpa (možete uzeti 1 kg ili nešto manje).
• Daikon, rajčica, luk - 1 kom.
• Mrkva, krumpir, paprike - 2 kom.
• Suncokretovo ulje.
• Pasta od rajčice - 150 g.
• Rezanci.

Recept za kuhanje lagman korak po korak upute:

1. Izrežite meso s kockicama na ukusno rumenilo u biljnom ulju, a zatim ulijte vodu i pričekajte da se kuhate.

2. Voda je kuhana - meso smo rasprostranili krumpir.

3. U zasebnoj tavi napraviti pečeni luk, izrezati na pola prstena i mrkvu slamčicama.

4. Dok se priprema prvi dio pečenja, uklonimo kožu s rajčicom i paprom. Izrezali smo je. Zajedno s tijestom od rajčice dodamo ih na ostatak povrća. Pecite 3 minute.

5. Pošaljite pečenje na meso. Sezona se kuša i peku još 30 minuta.

Pola sata kasnije, s puno umaka, natočio je kuhane rezance. Poslužite sitnim nasjeckanim biljem i kiselim vrhnjem.

Prilikom odabira mesa, sjetite se da nije važno što će biti: svinjetina, govedina, janjetina ili piletina. Glavna stvar - odabrati prave sastojke za svoj dopuniti.