Lagman u uzbeku, recept

Da biste napravili lagman u uzbekskom, recept osigurava prisutnost svoje glavne komponente - duge i istezanje tjestenine. Kuhajte ga - to je prava umjetnost kuhara, koja mora naučiti posebno. U pravilu, izvrsni kuhari tajno čuvaju tajnu i nevoljko dijele.

Ali naučiti kako napraviti duge rezance kod kuće nije teško. Za ovu svrhu brašno (3 šalice), vode (1) i čaša soli (1 h, L) se mijesi tijesto, je savijena u gustu kobasice, podmazan uljem, i ostavi 10 minuta. Nakon toga, vrlo tanko izvucite tijesto, podignite ga preko stola, tako da je nacrtana, preklopite u 16 slojeva i izrezajte duž dugih rezanaca.

Lagman je višekomponentno jelo koje se ponekad zove rezanci s mesnim umakom. Za pripremu umaka komadi mesa (400 grama) moraju biti sitno sjeckani. Za 4 serviranja dovoljno je uzeti 2 žarulja, 4 komada slatki papar, 4 mrkve i 1 rotkvica. Sve rešetke na velikom rešetku i lagano pržite na rastopljenom maslacu. Zatim dodajte komade mesa, 4 sitno sjeckane rajčice, 8 češnjaka češnjaka, prelijte juhu od mesa (4 šalice) i pocrnite. Naposljetku dodajte 4 komada fino usitnjenog krumpira. Temeljito promiješajte, posolite solom, paprom i kuhajte 25-30 minuta u maloj vatri.

Kada je služio za stolom Lagman Uzbekistanski, recept nudi jednostavno prelijte kuhani umak tjestenina meso u duboku posudu i dodajte sjeckani peršin, kopar i celer. Tako je lagman pripremio Europljani.

Sami Uzbeks uvijek pripremi ovo jelo u debelim loncima od luka ili u tavi i samo u biljnom ulju. Za njih, lagman je u uzbeku, recept za kuhanje je različit u sastavu sastojaka za umak. Od mesa prednost se daje janjetina i govedina, povrće koriste patlidžan, kupus i rajčice u velikim količinama, dodajte zelenu rotkvica, grah, češnjak, povrće se koriste peršin, cilantro, bosiljak i kumin.

U početku se u kotao zagrijava biljno ulje i nekoliko češnjaka češnjaka, koji se zatim uklanjaju. U kipućom ulju, komadi mesa (0,5 kg) spuštaju se i pržuju do zlatne. Zatim stavite luk, a nakon 5 minuta dodajte sitno nasjeckani paprika (4 komada), mrkvu (2-3 kom.), 1 rajčica daikon, 1 patlidzan i 150 grama kupusa. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, dok povrće dosta sok, doda se rajčica kasnije.

Tek tada sol, papar ljuta paprika, pospite korijanderom i prekrije sa kipućom vodom tako da pokrije umak na visini od 10 cm. Povećanje vatru, dovesti do kuhati i nastaviti kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Za to vrijeme, zasebno kuhajte rezanci, bacajte u cjedilu i vruću vodu, a zatim dodajte 1 p. biljno ulje i odvojeno rezano u zeleno. Na stolu se poslužuje spremni lagman u uzbeku, čiji je recept rečeno gore. Uzmite velike zdjele, postavite slojeve zelenila i rezance na dno, i prelijte umak od toplog mesa nad njima.

Postoji značajna razlika kada su Tatari pripremiti Lagman u tatarski recept nudi sve povrće i meso kuhati odvojeno i tek na kraju svih sastojaka su spojeni. Mesna janjetina, teletina ili govedina sitno sjeckani i prženi u biljnom ulju u kantu. Zatim dodajte vodu i kuhajte gotovo dok ne budete spremni. Zasebno, pržite luk u tavi, stavite rotkvicu, mrkve, patlidžane i slatki papar u slijedu.

Kada meso postane mekano, dodajte krumpir, izrezati u male kocke, povrće iz tave i rajčice ili rajčica. Sol, papar, stavite lišće i češnjak i stavite na spremnost. U zdjelama prvo nanesite rezanci, a zatim umijte umak na povrće i pospite zelenim tijelom na vrhu. Tatari često koriste oregano, crveni i crni papar već u spremištu za davanje okusa.

Volim lagman, recept za kuhanje s rotkvicama, koji se kuha u našem gradu u kuhinji ujgurca. Radish je prilično niskokalorični proizvod koji sadrži mnoge korisne vitamine. Tako možete jesti puno lagman, ne bojte se oporaviti u isto vrijeme. Unatoč prilično visokim cijenama, ovaj kafić ima puno posjetitelja. Izvrsni okus i aroma jela, prijateljska atmosfera distracts from probleme povezane s novcem i omogućuje vam da se opustite i odmorite ne gori nego u ugodnom restoranu uz živu glazbu i cvijeće.