Lagman iz svinjetine: kuhanje recepata, značajki i preporuka

Lagman iz svinjetine smatra se jednim od najpopularnijih srednjoazijskih jela među domaćim kulinarima. Ova neobična poslastica je vrsta juhe s dugim rezancima, mesom i povrćem. Iako u stvari, ako ne dodate previše bujice lagmanu, on svibanj dobro postati drugi tečaj. Usput, jedna od glavnih značajki leži samo u činjenici da se može poslužiti s hranom za ručak i večeru. Pored toga, umak koji se dobiva tijekom kuhanja može se upotrijebiti kao umak za sve vrste bočnih jela.

Danas je poznat veliki broj receptura poganski lagman. Neki kuhari dodaju tikvice, rotkvicu, patlidzan i ostale sastojke na uzbudsko jelo. Međutim, klasični recept za svinjsko meso uključuje mrkve, papriku, luk, rajčicu, meso i razne začine. U principu, za pripremu ove delicije možete koristiti govedinu, janjetinu, pa čak i piletinu. No, najukusnija, doista mirisna i zadovoljavajuća je lagman s svinjetine, koji je dugo osvojio ljubav roditelja.

Sastojci za kuhanje

Unatoč vrlo neobičnom imenu, lagman od svinjetine nije tako kompliciran u izradi, tako da će čak i neiskusna ljubavnica biti lagana da se ugodi svojoj obitelji s ovom jelom. Iako postoji jedna nijansa koja može uplašiti novog kuhara. Činjenica je da ime ovog uzbekskog jelo ima korijen "lyuman", što znači "rastegnuti tijesto". Upravo u ovom trenutku naglašava se osobitost lagmana. Tijesto za domaće rezance, koja se koristi za izradu jela, valja se i pruži rukom prema posebnoj tehnologiji.

Ali sada nema apsolutno nikakve potrebe za kompliciranjem vašeg života i uključivanjem u kuhanje ovog proizvoda. Dovoljno je samo otići u najbliži supermarket i pronaći gotove rezance na policama s tjesteninom. Naoružan s sastojkom za pohranu za pripremu lagera od svinjetine na recept kod kuće, možete značajno smanjiti proces, spremajući nekoliko sati svog vremena. Usput, pored posebnih rezanaca za uzgajano jelo, možete koristiti čak i talijanske špagete i druge vrste tanke tjestenine.

struktura

Osim glavnog sastojka, trebat će vam:

• 0,5 kg svinjetine;
• vilice svježeg kupusa;
• 3 srednje veličine krumpira;
• rajčica;
• luk;
• mrkva;
• tikvice;
• patlidžan;
• 2 bugarske paprike;
• 2 žlice paradajzne paste;
• 1 tbsp. l. ocat;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• pakiranje rezanaca;
• ležaljka;
• žlica biljnog ulja;
• crni i slatki papar;
• soli i zelenila po vašem ukusu.
  

Priprema lagman od svinjetine uz uporabu gotovih rezanaca će vas odvesti oko sat i pol. Navedena količina komponenata računa se približno na 6-7 dijelova posude.

Korak po korak recept za lagman iz svinjetine

1. Prvo pripremite sve povrće: temeljito oprati i čistiti ako je potrebno.
2. Škare narezati tanke kriške, izrezati meso u male komadiće. Povrće također, mljeveno u sitnim kockicama.
3. U dovoljno dubokoj tavi zagrijte ulje suncokreta i pržite badem dok ne postane zlatna kora, nemojte zaboraviti stalno miješati meso.
4. Zatim dodajte sjeckani kupus i stavite ga na nekoliko minuta.
5. Ovdje, pošaljite sjeckani luk i mrkvu.
6. Nakon nekoliko minuta, dodajte malo vode u tavu, pokrijte poklopac i ostavite ga grickati pola sata.
7. Zatim stavite patlidžan, tikvice, krumpir, papriku, rajčicu i začine. Dodajte malo vode i žlice octa, ponovno stavite gulaš, ali 40 minuta.
8. U konačnici, dodajte lijevak list i češnjak prošao kroz tisak ili gumiran.

Rezanci se moraju kuhati odvojeno u slanoj vodi. Imajte na umu da ne treba kuhati.

U dubokim tanjurima s rezancima i na vrhu - povrće. Možete poslužiti lagman s majonezom ili vrhnjem. Ukrasite posudu sitnim sjeckanim biljem. Usput, postoji lagman prihvaćen od strane kineskog štapića, ali to je moguće i jednostavna vilica.

Drugi recept

Danas je lagman tako raširen da u svakoj regiji naše zemlje postoje vlastite tradicije povezane s procesom kuhanja ovog jela. Pored uzbekova, sibirska, tatarska i čak ujgurska delikatesa je vrlo popularna. Svaka od ovih jela ima neke značajke i prednosti.

Potrebni proizvodi

Dakle, za pripremu tradicionalnog lagmana trebat će vam:

• 1 kg svinjskog mesa;
• 3 velika krumpira;
• 1 rajčica, paprika, mrkva i luk;
• čajna žličica tijesta od rajčice;
• 2-3 češnjaka od češnjaka;
• sol i začini na okus.

A za izradu domaćih rezanaca ćete doći u ruci:

• čaša vode;
• 3,5 tbsp. brašna
• 2 jaja;
• 3 žlice biljnog ulja.

Ako želite kušati poslasticu što je više moguće, kao pravu azijsku poslasticu, onda ga morate napraviti od domaćih rezanaca. Ovaj recept je savršen za one koji vole upuštati svoju obitelj ne samo uz ukusna ali i iznimno korisna jela. Međutim, za pripremu ove delicije morat ćete dobiti dovoljno slobodnog vremena.

Postupak korak po korak

1. Miješajte tople skuhanu vodu s jajima i solju. Imajte na umu da tekućina ne bi trebala biti previše vruća. Inače, jaja se jednostavno zavaruju. Pomoću šipke ili jednostavnog tanjura temeljito pomiješajte sastojke, postižući ujednačenost.
2. Zatim postupno dodajte brašno u smjesu.
3. Mijesite tijesto rukom dok ne zaustavi držeći se za ruke. Pravilno izrađena masa bit će prilično čvrsto, ali vrlo elastična.
4. Pokrijte kuhano tijesto i ostavite ga pola sata. U ovom trenutku pripremite drugi dio Lagmana.
5. Oprati, oguliti i izrezati povrće u malim kockicama. Učinite isto sa svinjskim tijestom.
6. Na debeloj zdjele pržite prvo meso i luk, a zatim povrće. Usput, Lagman će se popraviti ako koristite maslinovo ulje tijekom kuhanja.
7. Pomiješajte smjesu sat vremena, a zatim dodajte začine, tijesto od rajčice i rešetkani češnjak.
8. Ostavite na peći još 5 minuta i isključite ga.

Dok će umak biti pripremljen, možete napraviti daljnju manipulaciju s rezancima. Pristupili tijestu, podijelite na dva dijela, od kojih svaki mora biti što je moguće slabiji. Izradeni sloj treba izrezati u trake, od kojih će svaka biti široka oko centimetara. Kao rezultat toga, dobit ćete tanke domaće rezance. Usput, možete ga koristiti ne samo za pripremu lagmana. Kuhajte rezance u slanoj vodi maksimalno 10 minuta. Poslužite lagman u dubokim tanjurima. Na vrhu pospite tanjur s finom nasjeckanom zelenilu.