Lagman, recept za kuhanje

Ovo istočno jelo sastoji se od dva dijela - tjestenine i wajija. Sami možete kuhati rezanci. Da biste to učinili, potrebno je 0,5 kg brašna, 1 jaje i vodu toliko da biste dobili strmo tijesto. Dopustite mu da stoji 15 minuta, uranjati u valjak i izrezati na tanke trake. Spremni rezanci, kuhani u slanoj vodi, odbačeni u cjedilu, dodajte 1 p. biljnog ulja i ostaviti ispod poklopca.

Kada pripremite lagman, waji recept će se malo razlikovati od jednog do drugog ljudi. Ali jezgra će uvijek biti meso i povrće. Mali komadi mesa (0,5 kg) mora prvo pržiti u ulju dok ne smeđe, zatim dodati luk (1 kom.) I rajčice (3-4 kom.). Zatim staviti isjeckan mrkva (2 kom.), Zeleni rotkvica (1/2 kom.) 1 patlidžan, paprike 1, 2 češnja češnjaka, 2 kom. krumpir i ulijte 2 čaše hladne vode. Neka svi pola sata užarimo polaganim vatrom. Na kraju sezone kuhanja začinima i biljem. Možete koristiti gomilu kopra, peršina, korijanskog sjemena, listova bosiljka ili oregano cvijeća.

Obroci se poslužuju na stolu u dubokim zdjelama na dnu staviti puno rezanci i zelenila, a na vrhu se prelije umakom od mesa s povrćem. Meso, rezanci i povrće jedu viljušku, a juha se već jede žlicom.

Lagman je vrlo popularan kod nas u Kazahstanu. I kuhaju ga s puno bujona, tj. Koristi se recept za juha lagman, vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Meso je izrezano na male komadiće i prženo u posudi od lijevanog željeza na ovčetinu mesa. Zatim, u posudu, zasebno, 1 sitno sjeckani luk i 2 bugarske pepermint pet minuta. Sljedeća je šarža sjeckana zeleni rotkvica i 1 mala glava češnjaka, a zatim dodajte tijesto od rajčice ili 2 sočne rajčice i nastavite grickati.

Da bi se pripremio pravi kazahski lagman, testni recept se koristi kao tijesto za beshbarmak: od 2 čaše brašna, 1 jaje i 1 čašu vode, zamijesite tijesto. Roll ga vrlo tanko, izrezati na male listove od 5 cm i stog ih na vrhu svake druge. Zatim rastrgaju tanke rezance, malo suše i kuhaju u slanoj vodi.

Dok se pripremaju rezanci, svi dijelovi povrća umak se dobro izmiješaju i prenesu u zdjelu za meso, sipaju 3 šalice juha i donijeti na spremnost. Na kraju kuhanja, sol, papar i stavite zelje. U dubokoj ploči prvo razapinjanje rezanaca, a zatim sipati umak. Ako je potrebno, dodajte juhu na ploču.

U istočnim zemljama za odmor na odmoru najčešće se koriste lambman recept od janjetine. Priprema se mlado meso od janjetine umak od mesa. Za to je meso izrezano i pirjeno zasebno u tavi s lukom i češnjakom. Zatim se doda rotkvica Dyikon, Bugarski papar, kupus, krumpir, grah, patlidžan, tikvice i mrkve, onda se svi dijelovi ispunjen mesom juha i variva do spremni.

Vrlo važan sastojak jela je poseban izduženi rezanci. Na istoku, možete promatrati zanimljiv spektakl točno na ulici, gdje kuhaju lagman, recept Test je normalan, ali tehnika valjanja je jedinstvena. Ispred publike, kulinarski stručnjak izvlači tijesto u različitim smjerovima, oblikuje tanke kobasice na ravnom stolu. Tijesto se proteže toliko da postaje gotovo prozirno, ali se uopće ne razbije. Te tanke i dugačke teme kuhaju kuhare u velikom kotao s vodom.

U obiteljima Uighur ova se jela kuha nekoliko puta tjedno. Stoga je velika važnost pri pripremi djevojke prije braka s njezinom sposobnošću kuhanja prave lagmane. Do četvrtog dana nakon vjenčanja, rođaci se okupljaju u mladoj obitelji kako bi procijenili kulinarske sposobnosti mlade žene.

Bez obzira na način na koji pripremate lagman, recept u Uzbekima, Ujgurima, Kazahstanima, Tatarima ili Kyrgyziji razlikovat će se po svojim osobinama. Na primjer, uzbekski lagman je dobro kuhana jelo, dok je u kineskom, povrće polu-pečeno, ujguri poslužuju hranu na stolu na ravnoj posudi, a uzbeke i kazakle u dubokim zdjelama. Ali uvijek se ispostavlja ukusna i doista svečana jela.