Lagmanova janjetina: recept u svim njegovim detaljima

Lagman od janjetine je recept koji se široko proširio daleko iznad povijesne domovine. Usput, gdje je njegova domovina, za neko nepoznato, jer lagman već već stoljećima pripremaju mnogi narodi središnje Azije i Bliskog istoka. Ako još niste savladali tehnologiju izrade ovog srdačnog i ukusnog jela, pročitajte detaljnu ilustraciju. Omogućit će vam ukrcavanje svih suptilnosti procesa, odabir potrebnih sastojaka i stvaranje pravog kulinarskog remek-djela.

Stotinu lagman recepti

Stručni kuhari su izračunali da danas u svijetu postoji više od sto recepata Lagmana. Uključuje široku paletu sastojaka, no osnova jela uvijek je ista: meso, povrće i domaći rezanci. Posebno je dobro za janjetinu, stoga treba dati prednost. Posuda se poslužuje u obliku guste juhe ili rezanaca s umakom. Izaberite lambmanov najprikladniji recept od janjetine, koji najbolje odgovara kulinarskim navikama vaše obitelji.

S korak po korak fotografija, lakše ćete shvatiti sve suptilnosti procesa. Zalupite s povjerenjem, potrebnim skupom sastojaka, oštrim nožem i uskoro se spustite do posla.

Tijesto za rezance

Nije slučajno da to mora biti prvo. Prije kuhanja, tijesto bi trebalo biti u hladnjaku. U ovom trenutku pripremit će se umak - jednako važna komponenta takvog jela, kao janjeće janjetine.

Recept s fotografijom kod kuće pokazuje kako se taj proces odvija. U zdjelicu, spojite 5 jaja i 100 ml vode. Solim, a zatim postupno dodajte brašno i gnječite tijesto. U prosjeku ćete provesti oko 800-900 grama brašna. Pripremite tijesto da se kotrlja u zdjelu, dvostruko, zamotajte u film i pošaljite "odmor" u hladnjak.

Povrće za Lagman

Prilikom odabira povrća za lagman, sigurno koristite sve što vam se sviđa. Ovi gurmani pripremaju ovo jelo samo u kasno ljeto i ranu jesen, kada je moguće koristiti zrelog sezonskog povrća.

Lambmanov recept janjetine u uzbeku sadrži krumpir, mrkvu, papriku, rajčicu i luk. U arapskim receptima, ponekad postoji pravi egzotičan. Važno pravilo: povrće treba biti izrezano veliko.

Ako niste postavili za eksperimente, upotrijebite sljedeću preporuku. 8 Srednja veličina krumpira kriška u krugovima. Zrele rajčice su idealne za ovaj jelo - rezanje u četvrtine par komada. 2-3 mrkve čiste, presavijte velike lobule. Ako imate dovoljno sreće da dobijete 3-4 peperka različitih boja, jelo će biti elegantnije. Pepper izrezati na velike kriške. Luk može mljeti u obliku slame i polutke, i kako se to, odlučiti za sebe, ali ne zaboravite da je janjetina je jako zaljubljen u ovog povrća, što ga čini sočnije i aromatični. Ne možete bez češnjaka. Bit će potrebno blizu glave.

janjetina

Lambmanov recept za janjetinu iz fotografije, koji je predstavljen u ovom članku, preporučuje korištenje mesnatog mesa bez masnoća i kostiju. Ali za ovo jelo možete koristiti rebra, škapulu i bilo koji drugi dio trupla.

Izrežite 600-700 g mesa u komadiće i pržite wok od lijevanog željeza na masnih masnoća ili ulje. Dodajte luk (4 komada), sjeckani u polukrug. Za lagman možete koristiti različite začine, npr. Piskavica, kurkuma, paprika, čili paprika. Pomiješajte ih mesom. Luk ostavlja sok, meso će početi grickati. Dajte oko 15 minuta, miješajući nekoliko puta tijekom gašenja.

prženje

Lagman od ovčetine, čiji je recept predstavljen u ovom članku, pripremljen je iz relativno malog broja proizvoda. Povrće je već pripremljeno, meso s lukom upravo dostiglo traženo stanje, a tekućina iz voska isparila. Najprije pošaljite krumpir woku, ako ga koristite u receptu. Slijedeći ga slijedit će mrkvu. Kada postane meka, stavite preostalo povrće u umak. Pokrijte, pustite ih da tost. Ako vam se čini da masnoća nije dovoljna, dodajte komad lardo. Nakon 10 minuta dodajte nekoliko žličica tijesta od rajčice i polovicu nasjeckanog češnjaka u lagman.

Quenching - posljednji akord

Vrijeme je za dodavanje tekućina i početak gašenja. Sok od povrća djelomično pokriva hranu. Dodajte u vruću vodu ili predgrijanu juhu tako da tekućina potpuno pokrije sastojke. Spustite vrućinu i oko 20 minuta, ispustite našu buduću lagmanu od janjetine.

Recept s fotografijom kod kuće pokazuje što čini jelo u ovoj fazi. Ali ako se ono što dobijete drugačije u dosljednosti ili boji, nemojte se bojati. U mnogim aspektima to ovisi o količini, stupnju zrelosti i boji povrća i ne igra posebnu ulogu.

Oblikovanje i priprema tjestenine

Dok umak dolazi na standard, vrijeme je da se sjetite našeg testa. Već je "odmarao" i spreman za daljnju manipulaciju.

Izrežite ga na komade, stavite je u kugle. Svakoj loptici svaku loptu podignite što je tanji. Rezati u trake i kuhati rezanci u vodi 2-3 minute. Preklopite ga na sito, pustite da se voda isprazni prije kuhanja lambmana od janjetine. Recept za jaja će dati lijepu žutu nijansu nijansi.

zbor jela

Jesu li rezanci spremni? A umak sigurno dovoljno protrashilsya? Umjesto toga, nastavite do formiranja jela sve dok se komponente ne ohlade!

Naš lambmanski recept od ovčetine s fotografijom pokazuje da je ovo jelo posluženo u obliku velikodušno napunjenog umaka od rezanaca. Moguće je pomiješati sastojke unaprijed, a zatim ih rasporediti preko tanjura. Prvo ulijte masnoću sakupljeno iz umaka, rezanaca, pomiješajte. Zatim dodajte ostatak umaka.

Prenesite na stol

Lagman od janjetine, čiji nam je recept došao iz istočnih zemalja, poslužuje se domaćim kruhom, svježim biljem i domaćim kiselinama. Ovo jelo je pogodno za ručak, jer ne sadrži samo dovoljno hranjivih sastojaka, već i gustu ukusnu juhu. Ako vam se svidio recept, svakako pripremite janjetinu s janjetinom za svoju obitelj.