Zrnca bobičastog zrna. Komplikacija divljih plodova za zimu

Stvaranje strašnih zaliha voća i povrća za žalosne i hladne mjesece, ne zaboravite na kompoziju bobica za zimu. Ova vrsta konzerviranja zadržava veći dio korisnosti koja se nalazi u početnom proizvodu, što će pomoći neinhibiranom organizmu da preživi do proljeća. Voće iz a može postati punjenje za najrazličitije pečenje i ukrašavanje kolača i koktela. I na kraju, komadić bobica za zimu (njegov recept nije toliko važan) jednostavno je ukusan za piće!

Neka pravila

Najvažnija stvar u takvim pripremama jest znati, kako kuhati kompot od bobica za zimu ispravno. Čak i ako imate dobro razvijenu kulinarsku intuiciju, svijest o nekim detaljima očito nije suvišna.

1. Zrnca zrna može se sastojati od različitih "materijala". Međutim, sorte istog podrijetla (na primjer, trešnje raznih sorti) ne bi se trebale pridružiti u banci.
2. Pedikul je uklonjen iz bobica i uklanja se prije same operacije. Čak i nekoliko sati prije pokretanja, bobice su djelomično lišene sokova. Kao rezultat, oni postaju manje elastični, što nema vrlo pozitivan učinak na njihov izgled. A sama kompozicija nije tako mirisna i vodena.
3. U nekim slučajevima, određene bobice (kao što su višnje i trešnje) će se izravno s pletenicama - od njih kompot od bobica za zimu postaje elegantna gorčina. U ovom slučaju, pranje sirovina mora biti posvećeno posebnoj pažnji: kod zglobova s ​​pedalima prašina je dobro isprana. Mnoge domaćice vole piti bobice s kipućom vodom za jamstvo.

Naravno, prije polaganja voća i bobica na obalama, kontejneri trebaju biti dobro oprati. Neki domaćini daju prednost pročišćavanju starom sjećanju. Međutim, uvjeravamo vas, ovo je predrasuda. Moderne tekućine za pranje posuđuju puno bolje, osobito ako nije prva godina korištenja. I trebate dobro isprati nakon sode.

Najpopularniji način spajanja

I najugodnija stvar u tome je nedostatak potrebe sterilizacije kompotirati od bobica za zimu. Rastavljeni, oprati i filtrirati iz vode, sirovine su položene u vrućim sterilnim staklenama negdje u trećini njihovog volumena. Posuđe se izlije u kipuće čistu razinu vode s gornjim rubom vrata i prekriveno kuhano ili pečeno u pećnici. Preko trećeg sata sve tankova za vodeni djelomično upija sok bobica, spaja se s poklopcem, pri čemu je otvor učinjeno u velikoj tavi. Tamo se izli šećer (staklo svake tri litre), a sirup kuha. Odmah su napunjene bobicama, limenke se ponovno namotaju steriliziranim poklopcima, okrenute naopako i pokrivene nečim toplim dok se ne ohlade.

Ljubiteljima "punjenja"

Ako želite zelenu gustu i bogatu kompoziju bobica, recept se koristi nešto drugačije. Ista tri litarska posuda pune su sirovine već na pola, a još više. U svaku uliti jednu i pol ili dvije šalice šećera, uliti u kipuću vodu (na "vješalice"), a posude su stavljene zatvorene kapke na vodenoj kupelji. Tamo bi trebali ostati 20-30 minuta. Ako koristite manje banke, vrijeme će biti kraće: pola litra će zahtijevati 10, litri-15 minuta.

Mješavina miješanih plodova za zimu: varijacije kompozicija

Mješovita pića imaju poseban okus i nezaboravan okus. Međutim, neki plodovi mogu začepiti bilješke drugih, au nekim slučajevima njihove sjene sukobljavaju. Ako prvi puta kuhate mješavinu Assorti bobica za zimu, najprije pokušajte koristiti takve kombinacije.

1. Trešnje i trešnje u jednakim omjerima plus pola broja marelica. Na vama je da uklonite kosti iz višnje, a ostale komponente idu izravno s njima. Sirup za izlijevanje 35% koncentracije, tj. Litra vode uzima se nešto više od pola kilograma šećera.
2. Trešnje, opet s nepriznatim kostima - trećina kilograma, ribizle - polovica ove mase, maline - trećina trešnje. Umjesto kombiniranja ribizle - malina, možete uzeti jagode s guske, takav komadić bobica za zimu jednako će biti dobar. Za sirup po litri vode, trećina kilograma šećera ide.
3. Alycha, trešnja i marelica - u jednakim udjelima, trešnjama i gooseberries - pola dijela. Sirup je ponovno tvrđava od 35 posto.
4. Trešnje, maline, gooseberries, ribizle (crno i crveno) - u jednakim količinama. Koncentracija sirupa - 25-30 posto, ovisno o vašem mišljenju o životu.
5. Vrlo zanimljiva i krajnje korisna je mješavina kompozicije šumskih bobica za zimu, ako, naravno, imate pristup tome. Borovnice se kombiniraju sa gotovo svim bobicama, uključujući i bobičasto voće. Uz brusnicu vrijedi biti oprezniji - piće može postati pretjerano kiselo. Bolje je kombinirati s nečim slatkim, na primjer, jagode ili jagode, i dopuniti s koncentriranim sirupom. Kupina u skladu gotovo je manja od borovnica, tako da se može bez oklijevanja prevrnuti u kompote.

Na kraju, imajte na umu da kompot od bobica „miješanih” u zimi često dobiva još uspješnija kada je u kombinaciji s voćem: jabuke, kruške ili dunje krutina.

Finoća kompozita

U načelu, postoji nekoliko posebnih razlika od kompozita s jednim komponentama, ali oni su.

1. Za ljepotu i zavodljivost, složeni sloj bobičastog voća za zimnicu složen je u slojeve.
2. Ako se bobice kombiniraju s različitim stupnjevima elastičnosti, gustoće se smanjuju. Na primjer, prvo trešnja, a na vrhu - malina ili jagoda. Inače, nećete dobiti cijele plodove mekih sorti. Posebno je važno promatrati ovaj uvjet za one koji vole ne samo piti kompot, nego i kušati njezine sastojke. Ili će ih primijeniti u drugo jelo.

Bez sumnje, svatko ima svoje sklonosti prema slatkoći pića. Kada će kompot od bobica „mješovita” za zimu, pogoditi odgovarajuću količinu šećerni sirup je posebno teško jer su svi sastojci su stupnjem slatkoće. Dakle, potrebno je proporcije morati izvesti samostalno.

Zimski užitak

Kada dođe hladnoća, utješite dušu i uvjerite se da će se ljeto u potpunosti vratiti smrznute bobice. Učiniti ih nepraktičan seamer u ljetnim je preskup proizvod, jer je u jednom trenutku zahtijevao dodatni napor u njihovo očuvanje i vrijeme je da nije zapečaćen u zimi, i otvoren. Stoga se takvi kompoti pripremaju kako bi ih odmah mogli koristiti. Nudimo vam neke primamljive recepte.

1. Prva opcija je "Blues Composition" - mora postojati romantičan naziv za tako ukusno piće. Kipuće se tri litre vode, u njega ulijeva šećer od pola stakla do cjeline, ovisno o tome koliko je slatka ljubav u obitelji. U sirupu se istiskuje pola limuna ili cijela naranča (kome se sviđa). Pola kilograma smrznutih trešanja je položena. Tvrdi da se kompozicija ne kuha, posudu se ukloni s ploče, prekrivena poklopcem i ostavi sat vremena za infuziju.
2. "Ljetna radost". Vrlo prikladno ime. Trebat će vam crni i crveni ribizli plus maline, sve u jednakim dijelovima (150 grama za tri litre vode). Guste plodine se opiru, ako je crvena vrsta zamrznuta s repovima, oni su istreseni. Ostatak postupaka sličan je onima opisanima gore, samo šećer treba uzeti punu čašu, tako da se ne okreće kiselo. Usput, takav komadić bobica za zimu s promjenom ribljeg morskog pustinjaka nije loš.

Nedostatak rukovanja smrznutim plodovima

Ako kuhate kompot, ne iz bobica koje ste odabrali, nemojte ga odmrzavati. Prvo, oni će izgubiti znatnu količinu sokova. Drugo, izgledat će vrlo neatraktivan. I treće, gubite vrijeme! Da, a prekrasna boja kompozicije smrznutih bobica dobiva se samo spuštanjem u bazu izravno iz zamrzivača.

Uobičajene pogreške

Što god pripremite kompot, ni u kojem slučaju ne kuhate. U tom će procesu vaše sirovine izgubiti ne samo izgled, nego i sve korisnosti u njemu. Zajedno s njima, arome i ukus su u velikoj mjeri izgubljeni, tj. Dobivate samo upijajuću vodu.

A drugi: tijekom pripreme sirupa, izbjegavajte aluminijske posude. Vjerojatnost da će njihovi zidovi djelomično proći u piću dovoljno je visoka. I zašto vam je potrebna neprijavljena i neželjena aditiva?