Proces stvaranja žele od ogrozd za zimu

Jelly od ogrozd za zimu priprema se ne teže od slične nakupine ribljeg, trešnje i drugih bobica. S obzirom na činjenicu, da takav proizvod je kiseli, treba dodati veliku količinu granuliranog šećera. Ali o svemu u redu.

Kako napraviti mliječ od gooseberries: korak po korak metoda pripreme

Komponente za desert:

• ogromno zrelo gusto - 3,5 kg;
• pijesak šećera - 2 kg;
• voda filtrirana obična - 1 staklo.

Pravi izbor bobičastog voća

Jelly od ogrozd za zimu ispada posebno ukusna, ako za takve pripreme dobiti samo velike i zrele bobice. Uostalom, ako kupite zeleni i nezreljeni proizvod, onda će se desert iz njega tako kiseliti da ga neće moći upotrijebiti.

Obrada bobica

Prije toga, kako napraviti jelly iz borovnice, pažljivo obradite sve kupljene ili samokupirane plodove. Moraju se očistiti od grančica, koristeći oštre škare za to. Dalje, sve bobice treba staviti u bazen i sipati hladnu vodu. Nakon 30 minuta, ogrozd se treba isprati u cjedilu, posve oduzeli tekućinu i staviti u veliku tavu.

Toplinska obrada

Da bi zelena jela od guske trebala staviti posude s bobicama na srednju vatru, dodati im malo filtrirane vode i kuhati. U takvom sastavu, proizvodi se trebaju kuhati dok ne omekšaju i daju sok. Nakon toga, preporuča se da se bobice lagano slomiti od tolstalkera, ukloniti s ploče, malo ohladiti i utrljati kroz srednje veličine sita. Preostali kolač ne smije se odbaciti, jer će učiniti najfinije vitaminski kompot.

Nakon ovog postupka, mirisna tekućina iz celuloze bi se trebala ponovno staviti u lonac za umake, ulivena u nju granulirani šećer i kuhati na niskoj vatri sve dok masa ne padne za trećinu (oko pola sata). Za to vrijeme možete sterilizirati male staklene posude i metalne pokrove.

Posljednja faza pripreme bobica

Nakon što tekućina bobica prestane pjeniti tijekom vrenja, a njezin volumen se smanjuje za 1/3, žele se sigurno uliti u staklenke. U ovom postupku, bolje je koristiti lijevak s velikim vratom, jer je zgušnjavano vruće žele vrlo teško uliti u posuđe. Daljnje napunjene staklenke moraju se kotrljati i okrenuti naglavce. U tom stanju, poželjno je izdržati 1-3 sata, a zatim se vratiti u normalni položaj i pričekati potpuno hlađenje. Nakon toga, bobica se može ukloniti u podrum, hladnjak ili podrum.

Jelly od ogrozd za zimu bit će spremna za uporabu već 4-6 dana nakon ključanja. Ako vam se čini da je slatki proizvod pokazao previše tekućine, sljedeći put bi se toplinska obrada trebala povećati još pola sata.

Da biste koristili takvu debelu sabljastost od zrelih guske, trebao bi biti popraćen toplim čajem i svježim tostom. Bobičasto desert je također pogodno za palačinke, kroasane, palačinke, sir i ostale proizvode koji će postati mnogo ukusniji s ovim slatkim tijestom.