Španjolska kuhinja: jela i recepti

Želeći obogatiti kućnu prehranu, mnoge kućanice eksperimentiraju sa sastavom, oblikovanjem i prezentacijom uobičajenih jela. Opušteno pri kuhanju odlučuje se upoznati stranu jelu, isprobavajući najneobičnija jela i pića. Prekrasan vodič na gastronomskom putovanju bit će šarolika španjolska kuhinja. Zahvaljujući strastveni kombinacijama povrća, plodova mora i uznemirujućih okus recepti začina, to je najviše prijateljski za neizbalovannyh želucima ljudi u Europi i Aziji.

Društvenost je glavna adutna karta, koju očuva španjolska kuhinja. Recepti najsloženijih jela lako se mogu pretvoriti u sposobne ruke jednostavne kućne ljubimce, samo je potrebno dodati proizvodima malo mašte.

Bit španjolske kuhinje

Tri kitnja Mediteranska kuhinja je kvalitetno maslinovo ulje, hrskav papar i kadulja. Mnogi se protive tu izjavu, ukazujući na obilje mesa, češnjaka i povrća na jelovniku najskupljih restorana u zemlji. No, u svojoj biti, španjolska kuhinja čuva boju drevnih vremena, kada su ljudi znali cijenu stvarnog ulja i okusa papra, izli i sunce.

Što se promijenilo tijekom stoljeća postojanja?

Za mnoge stoljeća svog postojanja kulture hrane vruće Španjolci pretrpjela trajnu transformaciju: Francuzi su sa sobom donijeli veliku vina, što je odlična baza za variva, Afrikanci dijeli tajne uparivanja začina, „prijateljstvo” s Talijanima dao mještanima pecivo bogatstvo i Maura slatka jela s koristeći bademe, mlijeko i kuskus. Takvi utjecaji stranih tradicija su španjolski nacionalna kuhinja nježno apsorbiran i vješto predstavio najbolje od njih u svom neusporedivom stilu.

Popularna hrana

Prva posuđa ima neusporedivu aromu, suptilan okus i zadivljujući pogled. Poznate osobe među njima četiri:

• najfinije Samfian - simfonija zrelih rajčica, kolača patlidžana i ukusnog papra;
• mirisna pikada - šareni trio češnjaka, umjereno pečeni bademi i sočan bilje;
• laconic složak - sastav od češnjaka, papra, mesnatog rajčice i zelenila;
• bez premca ali-oli - meki češnjak na bazi maslinovog ulja.

Španjolska kuhinja. recepti

Upoznavanje treba započeti jednostavnim jelima. Nemojte odmah naletjeti na harfu kraljevske janjetine ili hobotnice: što je lakše jelo, brže će se španjolska kuhinja ukorijeniti u kući. Jednostavni recepti su lakše zapamtiti. Dakle, što treba implementirati. Za početak, možete pripremiti laganu hladnu juhu zvan gazpacho, za što vam ne treba puno:

• 1 kg mesnatih rajčica;
• 200-220 g svježeg krastavaca;
• 100-120 g slatkog papra;
• 100 g crvenog luka;
• 2 srednje klice svježeg češnjaka;
• žlica dobrog octa;
• 2 tbsp. l maslinovog ulja;
• pregršt omiljenih krekera;
• Sol, saharok i limun okus potpuno pod vlastitim okusom.

Priprema juhe

Gazpacho, iako predstavnik hladnih jela, ali uživati ​​u bilo koje doba godine, jer je to vrsta španjolskog hash: refresh tijekom vrućeg razdoblja, a zimi podsjetiti sparan i strastvenu ljeto.

Za početak je potrebno započeti s čišćenjem povrća: rajčice treba osloboditi tvrde kore i nježno ukloniti stabljicu. Krastavci razumiju istu sudbinu - njihova "odjeća" također leti u smeće. Temeljito oprati paprike trebaju rezati čvrste komade rajčice i krastavaca - u male komadiće, zdrobiti češnjak pritisnite ili staklo, te cijelu tvrtku staviti u blender. Zrno povrće je do potpune homogenosti. Zatim morate uravnotežiti okus juhe: ako su rajčice kisele, bolje je dodati šećer šećera. Zatim, u juhu miješamo sol, kapljice vinskog octa i maslinovo ulje. Nakon dobro miješanja, juha se može staviti u hladnjak. Poslužite šareni jelo s prekrasnim hrskavim mrvicama i zelenilom (također možete ukrasiti svježim mimikom).

paella

Španjolska kuhinja ne tolerira nerazumna prolaznost, pa su mnogi upoznati sa receptom za povoljnu paolu s pristupačnim plodovima mora. Za pripremu neobična jela kućanice trebaju kupiti sljedeće:

• 250 g visokokvalitetne mješavine plodova mora;
• 350-400 fileta vaše omiljene ribe;
• 200 g zrna graha;
• 100 g slatkog hrskavog papra;
• 3 šalice grube riže;
• 250-300 g svježih rajčica;
• 2 češnja svježeg mirisnog češnjaka;
• 100 ml suhog vina;
• 2 žlice fino sjeckani peršin;
• 5-6 čaša juhe;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 2 kliješta (0,5 tsp) šafrana, sol, papar, paprika.

priprema

Senzualna španjolska kuhinja ne dopušta zamrznutu hranu, ali u današnjem zasićenom životu možete propustiti ovaj znak. Za početak potrebno je zagrijati glavni alat u kuhanju - tavu s debelim dnom, maslinovo ulje mora potpuno pokriti svoj kapacitet. Prvi su pečeni plodovi mora i rezani riblji fileti. Učinite to ne duže od 2-3 minute, tako da će proizvodi biti optimalna količina soka. Nakon komad prženog plodova mora izvadimo, a samu soku iskrcamo sjeckani papar. Kada povrće postane mekano, vrijedi priložiti šarene rajčice koje su već odležene, koje se mogu rezati u kocke ili u obliku polumjeseca.

Kuhajte sjeckani povrće treba biti najmanje 10-12 minuta, onda je moguće dodati bojanje s 0,5 žličice paprike, šafran i soli i crnog papra. Ovaj kvartet začina je nepromijenjen za kuhanje paella, možete nadopuniti set, ali ga ne biste smjeli izuzeti.

Zatim je za napraviti sa rižom - nema potrebe da ga se odmah hrle oprati, riža prašine daje jelima viskoznost, naime, to je znak ovog jela, koji se ponosi španjolske kuhinje. Recepti ažurirane varijacije više vjernih u tom pogledu, ali, po prvi put priprema paella vrijedi vjerovati savjete opisane u klasičnim receptima.

Riža se najbolje ulijeva u sočivu biljnu bazu u tavi. Zatim mu trebate dati neki sok, a zatim biste trebali vratiti plodove mora u vruću tvrtku, dodati ribu lagano zagrijanu juhu bez jama i suhog vina.

Paella se miješa tek nakon uvođenja suhog vina. Nakon što je okrenuo sve slojeve jelo, vrijedno je hodati još jednom i pokriti posudu s poklopcem.

Ispunjavanje goriva - pravi šminka bilo kojeg jela španjolske kuhinje. Recepti često počinju pisati s njima, jer to nije samo mješavina začina i zelenila - ovo je posljednji akord bilo kojeg kulinarstva remek-djela. Paella se nadopunjuje mješavinom naporno sjeckanog peršina i češnjaka. Nakon što ste ostavili češnjak za pokretanje sokova, gorivo se može dodati glavnoj tvrtki i pirjati 8-10 minuta, nakon čega je potrebno dati jelo svojim. Rice treba uzeti sve sokove i popuniti do ostatka. Možete poslužiti uz jelo uz rajčicu i zelene letke.

nugat

Što je ukras bilo kojeg stola? Naravno, ukusni i šareni desert. Posjetnica Španjolske u božićnoj sezoni može se nazvati turronom - mediteranskim kozinaki.

Za pripremu zimske verzije slatkiša potrebne su ljubavnice:

• 3 lijepo odvojena bjelanjka;
• 250 g finog šećera;
• čaša meda;
• čašu omiljenih matica (možete se miješati);
• 5-6 listova kvalitetnog rižinog papira.

priprema

Fantazija i estetika - to je ono što udara španjolsku kuhinju. Recepti s fotografijama mogu se pomicati, kao nešto čarobno. Deserti su tako živopisni i izvornici, da je većina slatkiša, nakon što su jednom okusili španjolske delicije, više ne poznaju.

Za početak, trebate bičevati vjeverice (trebali bi ih rashladiti prije, tako da će vrhovi biti brži). Zatim morate kuhati sirup od meda i pripremio Sakharkov, spremnost može se odrediti na atraktivnoj gustoće, zatim ulijte sirup na vrhu proteina, pa čak i tuku se opet. Mješavinu orašastih plodova (zdrobljenih ili cjelovitih) treba miješati u stvorenu slatku masu. Na sloju rižin papir (slatkiši), potrebno je izlijevan nugat i pustiti da se osuši, nakon čega je potrebno prekriti vrh listom. Poslužite geometrijski rezanjem sloja zajedno s papirom.

zaključak

Sada znaš što je španjolska kuhinja. Recepti s fotografije koju smo vam dali u članku. Nadamo se da ćete moći kuhati takva jela kod kuće.