Klasični recept za moussaka: sočan i mirisan

Kao što znate, Mediteranska kuhinja karakterizira činjenica da je većina jela uključenih u njega vrlo zdrava i neobično ukusna. To se postiže zbog činjenice da njihova priprema koristi veliki broj povrća, bilja i blagih, ali mirisnih začina, uglavnom bilja, mliječnih proizvoda, maslina i maslinovo ulje, plodovi mora i mršavih mesa. Sve to dovodi do činjenice da su takvi tečajevi doprinijeti normalizaciji razine kolesterola u krvi, ne dovode do stvaranja masti, a tijelo na taj način dobiva potpunu hranu, bogatu svih esencijalnih nutrijenata. Postoji čak i tzv Mediteranska prehrana, vrlo učinkovit, ali vrlo nježan.

Grčka kuhinja je tipična mediteranska sorta: ona koristi sve isto povrće, mliječne proizvode i bilje, samo meso u njemu se nalazi nešto češće. Klasično jelo grčke kuhinje je moussaka. To je aromatski puff povrće. Klasični moussaka recept pretpostavlja neophodnu prisutnost u njoj od patlidžana, mesa, zelenila i češnjaka, kao i umak od rajčice. Danas, međutim, to je poznato niti jedan recept musaku: može se sastojati od različitih sastojaka koji mogu biti vrlo hranjiv i lako vegetarijanac i za njegovu pripremu, možete koristiti razne umake, na primjer, ne samo paradajz, ali bešamel i sir , Oni su toliko da je već prilično teško shvatiti kako kuhati musaku na klasičan recept. Mnogi ljudi to sviđa, tako da su usvojili recept musaku i napravili promjene. Tu musaku na bugarskom, hrvatskom, u moldavijski, rumunjski, turski - recepti jako puno, i oni ponekad razlikuju toliko da se general u njima - samo sam naziv proces kuhanja, odnosno pečenja.

Moussaka recept na grčkom

ovo moussaka recept - jedan od najbližih klasičnoj verziji. Za pripremu klasični musaku je potrebno da se 500 - 700 grama patlidžana, isti iznos od mljevenog mesa (najbolje janje ili govedine, ali odijelo i bilo koji drugi), dva luka, dvije rajčice, maslinovo ulje, svježe bilje (peršin, metvica), 100 ml bijelog vina, 2 žlice brašna, čaša mlijeka, 50 grama sira, jedna jaje, 30 g maslaca, začini (mljeveni muškatni oraščić, klinčić, cimet, korijandar, crni i crveni papar, sol, nekoliko češnjaka češnjaka).

Luk je sitno isjeckan i lagano pržen u maslinovom ulju, nakon čega se dodaju mliječni proizvodi, a sve zajedno pržimo još 10 minuta. Zatim se mljeveno meso dodaju začinima, finom nasjeckanom mintu, kockicama rajčice, i sve zajedno pirjati još 15 minuta. Zatim se ulijeva vina u smjesu, sve je kuhano, viška tekućine se isušuje - nadjev treba biti prilično debela, a tava s sadržajem ostaje ispod poklopca.

Medvjedi se pospite solom i ostavite 10 minuta dok se ne dade sok - to je učinjeno kako bi se uklonilo višak tekućine. Onda su oni rezati ili zajedno ili prstenovi i prže u brašno ili u tavi ili na roštilju, ili malo pečena u pećnici dok lagano zlatno smeđe, a onda jedan dio njih izložena u nauljenu posudu za pečenje malo preklapaju. Na sloj patlidžana položiti sloj mljevenog mesa, a zatim opet sloj patlidžana, mljeveno meso i opet patlidzan.

Nadalje priprema umak brašno pečeno maslac, mlijeko pomiješano s jajima i tamo teče, nakon 2-3 minuta doda se sitno naribanog sira, pivo sve nekoliko minuta, a zatim dodajte sol i začine. Umak trebao bi biti gust. Zatim musaka izlio umak i stavite u pećnicu i pecite oko sat vremena do zlatno smeđe.