Papar i kupus za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Što bi moglo biti bolje od kucnih spina? Počevši zimskim staklenjem mirisnog povrća, želim uživati ​​u toplom i šarenom ljetu. Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati papar i kupus za zimu.

Klasični recept

Proizvodi koje trebamo za ovo jelo:

• Bugarski papar, bolji u boji - 5 kg;
• kupus bijel - 2,5 kg;
• prosječni mrkva - 5 kom .;
• češnjak - 5-7 zubi;
• ocat - pola litre;
• voda - 2,5 litre;
• šećer - 45 g;
• sol - 0,5 šalice;
• Korjena ulje - 250 ml;
• lisnatog lista - 3-4 kom.

Odabir i prerada povrća

Počnimo čišćenjem Bugarski papar. Oprati ćemo ga pod tekućom vodom i ukloniti sve unutarnje dijelove (sjeme se može lako ukloniti pritiskom poluge u unutrašnjost, a zatim povlačenjem natrag). Nakon toga, dodati ćemo papar nožem. Iz preostalih zuba se riješite, ispirući svaku papriku pod pritiskom vode.

Sada počnimo rezati kupus. Trebalo bi biti točno bijelo. Za tu svrhu ne smije se koristiti kupus zelenkaste boje, kako ne bi pokvario ukus i boju žbuke.

Najidealniji izbor za odabir bijelih ovratnika je kasna jesen ili prve noćne mrazove. Tijekom tog razdoblja kupus prekriven mrazom gubi svoju gorčinu.

Dakle, naš glavni sastojak je opran pod vodom i shinkoo. Rezati što je moguće manje. Mrkva mrvica, očistimo i protrljavamo na prosječnoj grater (bolje je rezati narančasto povrće malom slamom tako da ne izgubimo korisna svojstva). Češnjak se čisti i pusti češnjak.

Da je naš kupus s papar za zimu pokazalo se ukusno, bijelo oprano trebalo biti dobro zgužvane ruke. Zatim možete dodati mrkve, češnjak i sve temeljito izmiješati.

Dakle, uzmi bugarski papar i napunite ga pripremljenom smjesom.

Blanshiruem

Sada bijelimo. U tavi ulijte u vodu, stavite je na peć i pričekajte da se kuhate. Toliko je potrebno vrijeme da se paprika napuni kupus (za zimu nakupina postaje puno bogatija i ukusnija), postala je manje elastična, ali nije meka. To će sačuvati sva korisna svojstva i okus povrća. Dovoljno je 2-4 minute.

rasol

Za slanu otopinu treba navesti određenu količinu vode. Nakon toga, dodajte sol, napunite suncokretovo ulje, ocat i lisnati list. Promiješati. Ako vam se sviđa jela slatkog okusa, tada se količina šećera može povećati. Slanu otopinu treba ostaviti 2-3 minute. Zatim možete nastaviti s zalaskom sunca.

Priprema limenki

Papar i kupus za zimu (recepti su navedeni u našem članku) postavljeni su samo u sterilizirane limenke. U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu (uliti trećinu kipuće vode u staklenku, postaviti vrijeme na 2-3 minute), lonac s dvostrukim kotlom itd. Pokrivači također moraju biti sterilizirani. Može ih se baciti u tavu kipuće vode i ostaviti nekoliko minuta kuhati.

šavove

Kada banke s poklopcima steriliziraju, možete postaviti salatu. Zatim se povrće kuha i okreće. Spremni za naš papar kupusom za zimu!

Da bi snack ostao što je duže, trebali biste ponovno sterilizirati limenke (30-40 minuta). Zatim ih umotajte u toploj deku i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.

Uživajte u kućnim vrelima!

Još jedna verzija pripreme salate zelja

Za pripremu salate kupusa za zimu s paprom, trebamo sljedeće sastojke:

• kupus (uvijek bijeli) - 1 kg;
• velika sijalica;
• mrkva - 3 komada;
• velika bugarska crvena paprika - 6 kom .;
• Koreno ulje - 100 ml;
• sol - 25 g;
• ocat 7-9% - 2,5 tbsp. l;
• šećer - 60 g.

Pripremimo se

Paprika i kupus za zimu mogu se pripremiti i nešto drugačije. Dakle, bijelo bijelo kao što je manje moguće. Ako je moguće, bolje je koristiti posebne predmete dizajnirane za to, pogotovo ako planirate paprike i kupus za zimu u velikim količinama. Dakle, mrkve se čiste i izrežu u tanke slamke. Dobro isjeckajte luk. Pepper se oslobađa iz sjemena i izrezati na pola prstena.

Sastojci su pomiješani s rukama. Za punjenje goriva, kombinirajte sol, ocat, šećer i ulje. ispuniti salata od kupusa (za zimu) s paprom i ostavite ga nekoliko sati kako bi se osiguralo da je jelo pravilno pivo i natopljeno.

Nakon toga možete postaviti na obalu. Ako je kupus s paprom za zimu zatvoren, spremnici s poklopcem treba sterilizirati. Ako odmah želite probati salatu, zatvorene posude se stavljaju u hladnjak. Ovaj snack ostaje oko tjedan dana.

Kupus s bugarskim paprom za zimu. Recept s celerom

Za njega će nam trebati:

• Bugarski papar - 500 g;
• bijeli kupus - prosječna glava;
• veliki luk;
• mrkva - 300 g;
• korijen celera - 100 g;
• peršin - hrpa;
• Koreno ulje - 200 ml;
• sol - frac12- h L.,;
• ocat 7-9% - 50 ml;
• šećer - 3 žličice;
• papriku.

Pripremimo se

Celer, mrkva se čisti i izrezati na tanke trake. Šljunka kupusa što je manje moguće i omekšati uz pomoć ruku. Nasjeckamo luk. Papar se oslobađa iz sjemena i izrezuje na polusvjetle. Dodajte grančice, šećer, sol i dobro izmiješajte.

Banke s poklopcima steriliziraju se. U mikrovalnoj pećnici zagrijavamo suncokretovo ulje (ne bi trebalo biti vruće) i ulijte ga u sudoper. Zatim postavite salatu i kompaktirate ga. Pokrijte ručnikom i ostavite stajati oko sat vremena. Za kupus s bugarskim paprom (za zimu) stajao je što je duže moguće, banke trebaju biti sterilizirane 40 minuta i omotane kapama. Bon appetit!

Recept za kupus s paprom i medom

Koji proizvodi trebamo kupiti da bismo pripremili ovo jelo? Ovdje su:

• bijeli kupus - polovina;
• paprika Bugarska srednja veličina - 8 kom .;
• veliki luk - 2 kom .;
• prosječno mrkva - 2 komada;
• češnjak - 5-6 zubi;
• med - 40 ml;
• peršin - 1 hrpa;
• sol - 20 g;
• peperka, laurushka, senf u sjemenu;
• voda - 1 litra;
• šećer - 85 g;
• ocat 7-9% - trećina stakla.

Pripremimo se

Pepper se ispire i očisti od unutrašnjosti. Blanch u 2-4 minute. Pepper ne smije biti previše mekan. Mrkice izrezane u tanke slamke, sjeckani luk s polukrugima, isjeckani kupus što je manje moguće, češnjak se prolazi kroz češnjak, kore za peršun. Svi sastojci se miješaju s rukama.

Ohlađena paprika punjena je kupusom. Steriliziramo limenke i kuhamo poklopce u tavi. Širimo salatu na spremnike, dodamo senf, papar i lovor. Podignimo se.

U međuvremenu ćemo pripremiti marinadu meda. Stavite kipuću vodu, dodajte med, ocat, šećer, sol. Isključite ploču. Prelijte papar, dobivenu marinadom, punjenom kupusom (za zimu). Sterilizirajte 10 minuta i namotajte. Pokrijte toplim pokrivačem i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Kupus, papar, mrkve. Salata za zimu u marinadi rajčice

Da biste pripremili ovo jelo, morate kupiti sljedeće proizvode:

• kupus bijel - 3 kg;
• slatki paprika - 3 kg;
• sok od rajčice - 2 l;
• mrkva 3 kom .;
• peršin - 2 grozdova;
• Korito od ulja - 400 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 90 g;
• ocat 7-9% - 150 ml.

Početak rada

Bugarski papar opran je pod vodom i očišćen sjemenkama. Kupus rastrga što je moguće manji, mrkva izrezana na tanke trake, nasjeckali zelje. Umiješajte sve sastojke rukama, lagano pritiskom da se povrće omogući sok. Posavjetujte se i ostavite za 35-45 minuta.

Peeled paprike su punjene kupusom. Sada počnemo pripremati rajčicu. Da biste to učinili, uzmite lonac i ulijte sok od rajčice. Stavili smo na tanjur i pričekali kipuće, dodali ulje, sol, ocat i šećer. Umiješajte i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.

Steriliziramo limenke i kuhamo poklopce u tavi. Stavimo salatu u kontejner, napunimo ga punjenjem rajčice. Skupili smo ga, pokrili ga sagom i pustili da se ohladi.

zaključak

Valja napomenuti da paprike s kupusom za zimu (recepti koje smo detaljno istražili u našem članku) mogu se pripremiti na različite načine. Sve ovisi o želji domaćice i njezinog domaćinstva. Na primjer, ako vam se sviđaju slatki pletevi, podesite količinu šećera, ako želite više slanu, a zatim sol. Što se tiče duhovitih jela, možete dodati češnjak ili crvenu boju čili paprika. Poboljsajte se u svojoj kuhinji i molimo svoju obitelj. Bon appetit!