Palačinke na jogurtu: recepte i značajke kuhanja

Tradicionalni ruski palačinke obično se kuhaju na mlijeku. Ali nisu svi majstori koji dobivaju. Često se proizvodi stavljaju na tavu ili ne peče. Još jedna stvar - palačinke na kefiru. U pravilu, tijekom gnječenja tijesta, kuhana je kipućom vodom. Kao rezultat toga, palačinke su tanke i nježne, u maloj rupi i izvrsnoj peći. Naš članak predstavlja najuspješnije recepte za palačinke na kefiru. Kako bi ih pravilno pripremili, kućanice bi trebale uzeti u obzir sve značajke i preporuke za njihovu pripremu.

Recept za palačinke s kipućom vodom na jogurtu

Obloženi proizvodi od tijesta, pomiješani na temelju ovog pića s kiselim mlijekom, dobiveni su ne samo nevjerojatno ukusnim, već i lijepim. Na stolu se mogu poslužiti s slatkim punjenjem, i slanim. Svaka domaćica može naučiti peći takve delikatne palačinke prema receptu kefira s kipućom vodom.

Korak po korak proces kuhanja sastoji se u izvođenju sljedećih koraka:

1. Odmah je potrebno staviti kuhalo na štednjak.
2. U duboku zdjelicu, sipajte 400 ml kefira. Vozite u 2 jaja, dodajte sol (frac12- h. Žlice) i soda (frac34 hp žlica).
3. Šećer u tijestu dodaje se po ukusu. Ako se pripremaju palačinke sa slanim punjenjem, jede se jedna čajna žličica, a ako je s slatkim, preporučljivo je staviti više (2 predmeta žlice).
4. Postupno se uvodi brašno. Svaki put kada se tijesto treba dobro umijati šipkom. Potrebno je ukupno 260 grama prosijanog brašna.
5. U tijestu se dodaje biljno ulje bez mirisa (3 komada žlice).
6. Kao posljednji sastojak zdjelice izlio je vruću kipuću vodu (200 ml).
7. Posudu za kuhanje dobro je zagrijana na srednjoj vrućini. Mala količina tijesta pretočena je u sredinu. Naginjavanjem posude trebao bi biti ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini. Prokletstvo odmah postane osjetljivo.
8. Pečeni proizvodi bi trebali biti 2 minute s jedne strane i 30 sekundi s druge strane.

Palačinke na kefiru s mlijekom

Nisu svi majstori poput okusa palačinki, tijesto za koje se kuha u kipućoj vodi. U tom slučaju, možete ih preporučiti da tanke palačinke s rupama na recept za kefir s mlijekom. Zbog toga je važno pratiti slijedeći niz preparata tijekom pripreme:

1. Kefir (frac12) ulijeva se u zdjelu i malo zagrijava na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Važno je da ga ne pregrišite, u protivnom će se serum osloboditi.
2. U kefiru 2 dodaju se velika jaja, sol (frac12-ts. Žlica), soda (1 čajna žličica) i 25 grama šećera.
3. U istoj masi se uvodi brašno (1 frac12- čl.). Tijesto je dobro umijeno u homogenu konzistenciju.
4. Mlijeko (1 tbsp.) Je dovedeno do kuhati i uliti u tijesto s tankim curenje.
5. Na palačinke ne stavljajte u tavu, ovdje ulijeno rafinirano ulje (2 žlice).
6. Pecite proizvode na tradicionalan način na vrućoj tavi.

Kefir tijesto za palačinke bez jaja

U sljedećem receptu tijesto se kuha bez dodavanja jaja. Ali to ne utječe na ukus i izgled palačinki. Oni su još uvijek laced i dobro kuhani u tava.

Detaljan recept za palačinke na jogurtu sastoji se od sljedećih koraka:

1. U lagano zagrijani kefir (400 ml) doda se soda, sol frac12-tsp žlica) i 50 g šećera.
2. Postupno, brašno (250 g) prosijava se u zdjelu s kefir masom. Tijesto bi trebalo dobro umijati šipkom. Morao bi biti glatka, bez grudica brašna.
3. Dok se tijesto gnječi, kuhalo se zagrijava na štednjaku. Nakon što se voda vreli, potrebno je uliti 200 ml u čašu, a zatim tijesto dodati kipuću vodu.
4. Posuda za kuhanje zagrijava na srednjoj vrućini. Prije pečenja palačinki u tijestu ulijte biljno ulje (2 žlice). Pripremljeni proizvodi s dvije strane do stvaranja ružičaste površine.

Korak po korak recept za palačinke na kefiru s škrobom

Čini se, zašto u tijestu dodati dodatne suhe sastojke, ako se tradicionalno priprema samo na brašno? Ovo pitanje mogu postaviti samo one domaćice koje nikad nisu okusile najfinije i najcjenjenije palačinke na kefiru škrobom. Na recept trebaju biti pripremljeni slijedećim redoslijedom:

1. U 300 ml kefira doda se soda (frac12-h. Žlice). Sastojci se miješaju u zdjelu i šalju u mikrovalnu pećnicu 20 sekundi. Kao rezultat zagrijavanja, na površini se mora pojaviti štitnik pjene.
2. Protein 1 jaje se odvoji od žumanjka. Protein ostavlja neko vrijeme u hladnjaku.
3. Žumanjak se utrlja sa šećerom (1 žlica) dok se žitarice ne otopi. Postupno se ovoj masi dodaju škrob (50 g) i brašno (4 žlice).
4. Zatim se ulijeva kefir dio tijesta. Masa je dobro izmiješana sve dok ne postane uniformna. Dodajte biljno ulje (1,5 žlice).
5. Protein je pretučen s čokoladom soli i žličicom šećera.
6. Na kraju, tijesto se dodaje šlag. Zatim možete započeti pečenje palačinki u vrućoj tavi.

Palačinke na jogurtu s kipućom vodom i kvasac

Takvi proizvodi su luksuzniji nego u prethodnim receptima. I sve zato što se kvasac dodava u tijesto. Prema receptu za palačinke s rupama na kefiru, tijesto je vrlo jednostavno pripremljeno:

1. 3 jaja razbije se u duboku zdjelu i temeljito se pomiješaju s šlagom soli i šećera (1 žlica).
2. U masu jaja kefir izlivena (500 ml).
3. U čaša tople vode (40 °) se razblažuje sa 10 g svježeg kvasca. Prije dodavanja tijesta, trebali bi malo podnijeti.
4. U masu jaje-kefir prosijan je brašno (1 frac12- čl.).
5. Uz pomoć halo tijesto, podsjećajući na dosljednost gusti kiselog vrhnja je pomiješana.
6. U tijesto se dodaje razrijeđeni kvasac u vodi. Odmah se ulije čaša strme kipuće vode.
7. Tijesto je opet dobro izmiješano, prekriveno je ubrusom i ostavljeno na stolu 1 sat. Za to vrijeme povećat će se za 2 puta.
8. Neposredno prije pečenja palačinki, tijesto se ulijeva biljno ulje (50 ml). Priprema proizvoda na tradicionalan način, ali su vrlo bujne i otvorene, s brojnim rupe na površini.

Chocolate palačinke na jogurtu

Želite li ugoditi svojoj djeci s zanimljivim doručkom? Zatim pripremite za čokoladne palačinke s rupama. Recept kefira ne bi trebao uzrokovati poteškoće:

1. Jaje je temeljito pretučeno šećerom.
2. Dodajte 50 g rastopljenog maslaca, prstohvat soli i žličicu kakaovog praha.
3. Zatim u tijesto sipati kefir (1 tbsp.) I prosijati 200 g brašna.
4. Zdjelu s tijestom obloženim tijelom zategnuta je filmom i poslana u hladnjak 1 sat.
5. Nakon isteka vremena, možete početi s pečenje palačinki. Pripremljeni su u grijanoj tavi, složeni na ravnoj ploči, i prije posluživanja, zalijevaju se otopljenom čokoladom.

Debeli palačinke s mangom na kefiru

Prema sljedećem receptu možete pripremiti vrlo zanimljiv doručak. Ovaj recept za palačinke na jogurtu vrsta je alternativa američkim punkovima. Proizvodi su bujni i mekani. Poslužite ih na stolu u vrućem obliku s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Da biste pripremili tijesto u zdjelici s kefirom (500 ml), dodajte soda (frac12 hp žlica). Kiselo mlijeko se stavlja u toplinu sve dok se mjehurići ne pojave na površini kefira. U ovom trenutku, 2 jaja su tukli sa šećerom (3 žlice) i solom (frac12 hp žlica).

U masi jajeta postupno se prosijavaju 220 g brašna. Nalazimo se kefir, biljno ulje (200 ml) i ulijemo 180 g krupice. Pečeni palačinke mogu se izvesti u roku od 30 minuta, kada se manka nabubri, a tijesto postaje viskoznije u skladu.

Značajke pripreme i preporuka

Sljedeći savjeti će vam pomoći da dobijete savršene palačinke na kefiru, bez ikakvog posebnog napora. Izgledaju ovako:

1. Kipuća voda gotovo je glavni sastojak u palačinke na kefiru. Zahvaljujući toploj vodi, gluten je mnogo brže izvađen iz brašna, što tijesto čini elastičnijim. Takve palačinke nisu sasvim rastrgane u tavi tijekom okretanja s jedne strane na drugu.
2. Na rubove novo pečenih palačinki nemojte sušiti dok se ohlade, preporuča se da mastite vruće proizvode s maslacem.
3. Prije pečenja, tijesto za palačinke bi trebalo stajati na stolu 20 minuta. Zatim će palačinke postati ljepše.