Sterling Recepti Recepti

Sterlet pripada obitelji jesetra. Ova riba je jako voljela ruskog cara Ivan strašan, i Petra sam ga želio vidjeti na stolu svaki dan, pa se stezaljka smatra kraljevskom ribom.

Iako se zlatni dio naziva crvenom ribom, meso je bijelo. Za okus izgleda kao teletina i gotovo nema kostiju. U mesu i posebno u kavijaru ove ribe vrlo su korisni za ljudske masne kiseline, vraćajući ih živčanih stanica i sprečavanje pojave raka.

Postoji nekoliko recepata za kuhanje: može se kuhati, kuhati, pržiti i pirjati, peći, pušiti i napuniti. Ponekad se dodaju vina ili šampanjac.

Da biste napravili jelo ukusno, trebate odabrati pravu ribu. Provjerite da li svježa riba ne može na jedan jednostavan način - staviti ga na dlan vaše ruke i vidjeti ako se visi s vaše ruke ili ne.

Nudimo Vam recepte za kuhanje. Ovdje, na primjer, zrnato pečeno u morskoj soli. Potrebne su sljedeće komponente:

* Sterlet 2 kg
* Morska sol velike 3,5 kg
* Morska sol 1 kg
Senf (sjemenke) 100 gr
* Maslinovo ulje 1 žlica
Bijela paprika, sol

Prije nego što kuhati jesetra, potrebno je odmrznuti, izvadite škrge, iznutrice i čist, a zatim isperite, izvadite leđna peraja i vizigu, to spaja oko tanjura repa. Ribe suši se ručnikom i pročišćenu u soli i bijeli papar. Šalica se prelije morska sol, senf i izlije sve čašu s vodom. Smjesa se proširila na pleh i staviti ga na ribljem trbuhu dolje.

Maslinovo ulje bi trebalo širiti na stražnjoj strani ribe i strana, a zatim, lagano pritiskom svojih ruku, posuti čašicu preostalom smjesom. Zdjelu s ribom stavlja se u predgrijanu pećnicu do dvjesto stupnjeva i peče.

Priprema čašice u pećnici će trajati oko pola sata. Spremna riba se uklanja iz pećnice i uklanja kožu. Ako je sol sinterirana, tada se stvorena kora treba slomiti, kucajući na njega čekićem. Prije posluživanja, sterlet je ukrašen zelenim i rajčicama.

Ribu se može peći u pećnici u pergamenom papiru - neće dopustiti da sok ispadne, a riba će biti sočna i vrlo ukusna. Ovaj recept za kuhanje sterlet je vrlo jednostavan. Morate uzeti ribu, peći i staviti je na list pergamenta. Na vrhu morate staviti bosiljak ili peršin i nekoliko grašaka slatkog papra. Nakon toga, zamotajte ribu i stavite u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon 45 minuta, priprema zrna u pećnici bit će dovršena i riba se može poslužiti na stolu, preljevom na vrh s limunovim sokom. Možete ga ukrasiti limene kriške.

Recepti za pečenje na roštilju također nisu komplicirani. Evo jednog od njih.

Riba 1 kg
Maslac 100 g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 komad
* Majoneza ili umak od rajčice 250 gr
* Sol, papar

Očišćeno ribe u dijelovima, potrebno je ukloniti krpom vlage i utrljati na sve strane solju i paprom, četkom s maslacem i uvaljati u krušne mrvice. Ribu se može pržiti i u dijelovima i cijelim trupovima. Da biste to učinili, morate ukloniti riblje peraje i poravnati bez razdvajanja polovice apart. Nakon toga starleta je previše suhom krpom, sol i papar, rominjati s maslacem i uvaljati u mrvice, a zatim staviti na stalak i staviti u zagrijanu peke. Služiti gotovih ribu i čips može biti ukrašen kriškama limuna.

Tu su, naravno, vrlo složene recepture za jesetre, na primjer, pečeno povrće i da im stvari ribu, naizmjenično sa slojevima sira i škampi ili kuhati jesetra pod šampanjac umak. Ipak, postoji ništa kao što je roštilj ili ugljevlju, a za to izgorjela dovoljno pospite sokom od limuna, okus sa začinima i soli na okus.