Sturgeon. Recept za salatu. Recepti za kuhanje drugi tečajevi

Sturgeon je uobičajeno ime za, otprilike, 26 vrsta riba iz obitelji jesetra. To uključuje: Sibirski, Crno more, Japanski, Američki Atlantski, Ruski, Kineski, Amur, zvjezdani i tako dalje. Obitelj obuhvaća neke uobičajene nazive, osobito, sterlet, kaluga i beluga. Sturgeon, prije svega, hrskavice,

Recept 1

Ako uzmete gotove filete, a zatim 10 minuta možete kuhati ribu koja se zove jeset. Sturgeonov recept s kaprima, masline u umaku od rajčice vrlo su pogodne za kuhanje drugi put. Za 4 serviranja trebat će vam:

• 500 grama punog jesetra rezano je u 2 dijela;
• 1 čajna žličica sjeckani češnjak;
• frac12- šalica sjeckani luk;
• 1 žličicu sjeckanog svježeg ružmarina;
• frac14 - čašu maslina bez slane vode i jama;
• 3 žlice kapara čaja;
• čaša suhog bijelog vina;
• frac12- ili do frac34- šalica svježeg umaka od rajčice;
• 1 žlica maslinovog ulja.

dodani Zagrijte posudu na srednje jakoj vatri (kada je vruće tavi uliti ulje je hladno, proizvodi se ne lijepe prženje) maslinovo ulje. Kad se zagrije, rasporedite filet jaganjca u posudu. Pržite smeđe na stranu (minuta 2), a zatim dodajte luk. Umiješajte dok ne postane transparentan. Dodajte češnjak i ružmarin. Pržite 2 minute dok se češnjak ne smeđe. Okrenite filete. Dodajte masline i pomiješajte, stavite kapare, također promiješajte i pržite 2 minute, a zatim ulijte bijelo vino. Povećajte toplinu i ostavite nekoliko minuta da se smanji količina tekućine. Smanjite toplinu na medij i dodajte umak od rajčice. Miješajte da se svi sastojci kombiniraju i ostavite nekoliko minuta. Preokrenite se tako da je filet s obje strane prekriven umakom. Riba je spremna ako se odupire pritisku. Svježe mljeveni papar može biti dodan za vrijeme kuhanja, ali ovo jelo nije potrebno dodavati sol, jer ima puno soli u maslinama i kaparima. Poslužite s rižom, tjesteninom ili kuskusom. Dodajte grančicu svježeg ružmarina na ukras.

Recept 2

Vrlo dobro u salatama ili grickalicama pušili su jantar. Recept za salatu od dimljenog jesetara s pečenim repe i originalnom preljevu zahtijevat će sat i pol za kuhanje. Za 6 serviranja salate, pripremite proizvode:

• 2 kg svježe repe, isprane (odrezane stabljike i tankog dijela korijenskog usjeva);
• 2 žlice maslinovog ulja za pečenje repe;
• 3 žlice sjeckani sjeckani luk;
• 3 žlice crnog vinskog octa;
• 6 žlica votke;
• 3 žlice maslinovog ulja za punjenje gorivom;
• 2 žlice meda;
• frac12-žlice soli čaja;
• frac14-žlice crnog papra;
• 2 žlice sjeckanog svježeg kopra;
• 500 g dimnog jesetra bez kože, priprema jantara se smanjuje kako bi se rezanjeo u komade od ugriza;
• 1 jabuka Granny Smith, ukloniti jezgru i izrezati u trake.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Cikla se u zdjelici uljne, položiti u pećnicu, staviti u pećnicu, pečena do kuhanja, oko sat vremena. Izvadite, hladite, čistite i izrezajte na kriške nešto deblji od 5 mm. U zdjelu, umiješajte luk, ocat od crnog vina, votku, maslinovo ulje, med, sol, crni papar i svježi kopar. Prosijite u tijesto kriške dimljenog jesetara, jabuke, repe i brzo promiješajte. Poslužite na zelenoj posudi.

Recept 3

U umaku od korijena, dobiva se vrlo ukusan jeset. Recept za pečeni jeset s izvornim umakom zahtijeva početno mariniranje. sastojci:

Za ribu:

• 1 kg jajaca fileta;
• 1 žlica sol čaja;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice začinjenog mirisa korijandera.

Za umak:

• 1 šalicu kokosovog mlijeka;
• 1 vapno (sok);
• 1 stolnu žlicu finog sjeckanog cilantro lišća.

Sturgeon file dijelovi utrljava sol, staviti u zdjelu i preliti vodom (riba je pokrivena), ostavi 10 minuta, a zatim se ispire čistom vodom, maslinovo ulje i protrlja začinjeno aromatiziranje korijandera. Stavite u frižider za mariniranje 2 sata. Ribu na roštilju 5 minuta s obje strane. Stavlja u posudu za pečenje i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 ° C minuta na 15. U ovom trenutku, umak se priprema miješanjem sve sastojke. Kad je riba spremna, ulijena je umakom i poslužena. Ovo tijesto recept za kuhanje može se koristiti za večeru.