Recept za Achma, međunarodno jelo s različitim mogućnostima

A lijepo malo zbunjujuće riječ achma zove ukusna pita od sira, koji se priprema u Gruziji nekoliko testnih sloja (što više to bolje), prethodno kuhane, koja je punjena sirom - ili suluguni osetski ili njihova mješavina je izvanredan. Glavna stvar je da je priprema Achme dovršena stvaranjem hrane, nezaslađenog izvana i slanom unutrašnjosti.

Za pečenje super kolača, ne mora nužno imati posebne kulinarske talente. Štoviše, achma vrlo povoljno kao potpuno gubi neobične osobine, čak i nakon što se ohladi i počne sušiti - to će biti dovoljno samo zagrijati na cijeli „buket” okusa i mirisa probudio i postao isto što odmah nakon pečenja. I, naravno, ovo jelo mora biti posluženo na stolu vruće, tako da ga možete u potpunosti cijeniti.

Tako pripremaju ovo jelo u svojoj povijesnoj domovini - u Gruziji. Za pripremu vode (300 ml), jaja (3 kom.), Brašna i soli. Za punjenje morate uzeti sir, po mogućnosti suluguni (500-700 gr.). Vymeshivaya tijesta potrebne sastojke, treba imati na umu da jamama je potrebno da se stavi toliko da masa gusta, ne lijepi za ruke, ali to je lako odmotati. Slijedeće, acme recept sugerira dijeljenje gotovog tijesta u 5 jednakih dijelova i njihovo valjanje do stanja ravnih kolača. Svaki kolač potrebno je izostaviti nekoliko sekundi u vruću slanoj vodi, a zatim poslan u pleh, naizmjenično sa slojevima ukusnim sirom preljevima - testirati sve slojeve je potrebno promazyvat rastopljeni maslac. Kada se sve položi na pleh, na vrhu torte morate pokriti sloj sirovog tijesta, izrezati ga u uredne porcije i sipati u vruće ulje. Nakon toga, kako recitira Achma, možete peći posudu 20 minuta i poslati ga na stol.

Neće biti istinita riječima onoga koji kaže da zna kako pravilno pripremiti acmu. Jedini pravi recept nije, jer je u svim regijama Kavkaza iu našoj zemlji ovo jelo pripremljeno na različite načine. Ovdje je jedan od ovih recepata - za to morate uzeti brašno (500 grama), kiselo mlijeko (175 ml) i jaja (3 kom.). Za punjenje koja je pripremljena na prvom mjestu, trebate sir (500 grama), kiselo vrhnje (100 grama) i maslac (200 grama). Sir treba biti gumiran velikim "strugotinama", pažljivo pomiješan s maslacem (pola) i kiselim vrhnjem. Dalje je napraviti test - da tuku i rastopi u kiselo mlijeko jaja, malo soli, dodati brašno i pažljivo mijesiti. Nakon što je masa prikladna (traje oko 10 minuta), treba podijeliti u 5 jednakih dijelova. Istodobno, potrebno je skuhanu vodu dovesti do kuhanja, u koju će tanke trake tijesta biti spuštene nekoliko sekundi prije no što se šalju na podmazani list za pečenje.

Ovaj recept pretpostavlja achmy naizmjeničnim slojevima kuhanog tijesta sa sirom nadjevom, a najbolje od svega, ako se slojevi nisu položene ravno, nabrane, reproduciranje učinak „planinskog lanca”. Kada je zadnji sloj tijesta na mjestu, kolač se može stegnuti oko rubova, i neposredno prije pečenja - rezati u 4 komada.

Vrlo ukusna i takva poslastica kao Achma iz lavaha. To zahtijeva tanak Armenski lavash (3 kom), tvrdi sir (500 grama), jaja (6 komada), mlijeko ili vrhnje (60 mL) i dimljena kobasica (500 grama). Sir se mora trljati grubo, nakon čega se može pomiješati s finom sjeckanom kobasicom, sirovim jajima i mlijekom (vrhnja). Kad je punjenje spremno, kolač od lavaha može se postaviti na posudu za pečenje, prethodno uljane, s malo nadjevom, a zatim opet s lavashom i opet s dodatkom. Nakon polaganja posljednjeg kolača, možete je posuti ostatkom punjenja i poslati ga u pećnicu pola sata. Takav recept za achma može se smatrati bržim od prethodnog, jer ne mora neredati s testom za njegovo izvršenje.