Sir Suluguni: kako kuhati kod kuće

Izvorni gruzijski sir "Suluguni" je okusio mnogim Rusima. Ima umjereno slani okus, prilično gusta i elastična konzistencija. Da izrade ovo vrsta sira

sadržaj

Ovce, koze ili kravlje mlijeko. Stručnjaci smatraju da je to slan tvrdi sir vrsta. Proces njegove proizvodnje ima značajne razlike, u usporedbi s drugim sortama. Posebno je vrijedno prženi sir. Pogodan je za ljude koji pažljivo prate njihov lik i pridržavaju se stroge prehrane. sir

Sir "Suluguni" ima kaloričnu vrijednost od 285 kcal na 100 g neprerađenog proizvoda. U Kavkazu khachapuri s tim sirom smatra se klasikom. A kombinacija sa suhim crvenim vinom neizreciv je osjećaj okusa. Sir "Suluguni" - dobar za cijelo tijelo. Samo nekoliko kriški učinit će želudac dobro i izazvati veliki apetit. Osim toga, sir "Suluguni" bogat je proteinima i mineralnih soli. Ova se sorta može lako pronaći u bilo kojem supermarketu i trgovini. Njegova cijena varira i ovisi o mnogim čimbenicima: zemlji proizvođača, kvaliteti i cijeni korištene mlijeka.

Možete kuhati sira "Suluguni" i kod kuće. Ovo će vam trajati najviše 30 minuta. Prvo idemo u dućan za mlijeko (krava ili koza). U završnoj fazi kuhanja možete dodati svježi korijander i peršin. Slobodno eksperimentirajte s različitim začinima i novim proizvodima. sir

Da biste sami pripremili Suluguni, morate pripremiti sljedeće sastojke:

1 kg svježeg sira (najbolje odnijeti kući);
3 šalice mlijeka (krava ili koza);
maslac (dovoljno za 100 g);
dva jaja;
pola žličice soda, hidratirani ocat
sol.

Kada su svi proizvodi pri ruci, možete nastaviti proces kuhanja. Uzmemo sir, protrljamo ga kroz sito, a zatim ga stavimo u čajnik i prelijemo na vrh mlijeko. Provjerite je li mlijeko u potpunosti pokriven sirkom. Stavili smo na peć i postavili vatru na minimalnu vrijednost.

U roku od 20 minuta kuhajte, stalno miješajte. Vidjet ćete kako se sir sir otapa, topi. Nakon 20 minuta miješanja, dobivena masa treba baciti natrag u prethodno pripremljeni cjedilo i dobro stisnuti. Vratili smo masu natrag u kazanok. Uzmemo dva jaja, umetnite ih, dodavši soda za gašenje i maslac. U ovoj fazi dopuštena je upotreba soli. Sve smo grickali na maloj toplini. Kao rezultat toga, treba formirati gustu masu nalik na tijesto. sir

Morate staviti tijesto za sir u posebnom kalupu od silikona visoke čvrstoće. Čekamo dok se ne ohladi, a zatim ga očistimo u hladnjaku.

Nakon oko 1,5-2 sata naš domaći sir "Suluguni" bit će spreman za konzumaciju. Soli možete dodati koliko god vam odgovara.

Ako ste ljubitelj vrlo slanog sira, onda stavite puno soli u njega. Kao što je poznato, sol se smatra izvanrednim prirodnim konzervansom. Domaći sir je vrlo ukusan i hranjiv. To nije gori od trgovine.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan