Achma s sirom: kuhanje recepata

Svatko tko voli khachapuri sa sirom sigurno će voljeti nacionalnu osobu Gruzijsko jelo

Tajne kuhanja ukusna Achma

Priprema kod kuće pravi gruzijski ukusni acmu pomoći će slijedećim preporukama:

1. Corgi bi trebao biti izbačen kao tanki što je više moguće, achma će dobiti više nježan i bit će bolje impregniran.
2. Ako pečete vrh i stranu kolača i počnete gori, treba ih prekriti folijom, nakon čega možete nastaviti kuhati posudu u pećnici.
3. Pri pripremi lijesa acme iz lavash kolača treba dodatno namazati umakom, inače lavash neće biti zasićen, a kolač će ispasti da bude suh.
4. Kada prethodno rezati achma na komade prije pečenja, rezovi se ne bi trebali napraviti potpuno, ostavljajući nekoliko slojeva netaknutih. To je učinjeno tako da punjenje ne propušta do dna kalupa i ne izgara.

Mogućnosti punjenja za achma

Tradicionalno, suluguni se koriste kao punjenje za pripremu Achma. No, postoje i druge opcije, na primjer:

• 50% suluguna i 50% Imerzetskog sira;
• feta;
• sir;
• mozzarella;
• sir;
• 50% suluguna (brynza, feta) i 50% svježeg sira;
• meso;
• sir i gljive, itd.

Ako želite, možete napraviti slatku akmu za čaj. U tom slučaju, umjesto slanog sira, dodajte slatki sir od grožđica i suhog voća. Naravno, to više nije gruzijski akhman, već improvizacija, ali takav kolač je vrlo ukusan i zanimljiv.

Gruzijski češnjak s sirom: recept s fotografijom

Tradicionalni gruzijski češnjak je višeslojna pita s punjenim slanim sirom. Svaka gruzijska žena bi trebala moći kuhati takvu pita, au različitim selima mogu biti recepti za kuhanje ovog ukusnog jela.

Tradicionalna achama s sirom pripremljena je u sljedećem redoslijedu:

1. U 100 ml vode dodaju se jaja (2 kom) i sol (frac12-h. Žlice). Svi sastojci se tuku do oblika pjene.
2. U utorom prosijanog brašna (500 g) prelije se prethodno pripremljeno jaje, voda i sol.
3. Postupno umijeni elastično tijesto. Ako je potrebno, brašno joj se može dodati.
4. Iz ribanih suluguna (0,6 kg), kisele vrhnja (100 ml) i rastopljenog maslaca (150 g) pripremamo punjenje.
5. Tijesto je podijeljeno na 9 dijelova. Svaki dio je tanko valjan, dok jedan sloj treba biti veći od ostatka otprilike 1,5 puta.
6. Svaki sloj tijesta odvojeno je kuhali u kipućoj vodi 20 sekundi, a zatim 15 sekundi pada u ledenu vodu i isušuje na ručnik.
7. Kolač se formira. Na dnu obrasca izložena najveći testirati formiranje, centar distribuira nadjev, pa još tijesto, ponovno punjenje i tako dalje. D. Kad je posljednji test će biti objavljena šav rubova donjeg lima potrebno je podići, kao što su, „zatvaranje” sa strane torte.
8. Oblikovana kolač se odmah izreže u dijelove i razmazati s tijestom od jaja (1 kom) i kiselog vrhnja (50 ml) sa soli.
9. Kruh s kruhom suluguni sir 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Prije posluživanja jelo mora biti ohlađeno.

Lazy achema od pita kruh s sirom: recept

Da ne gubimo vrijeme na valjanje kolača, neke ljubavnice prilagodile su se kuhanju acme iz lavaha. Treba napomenuti da je za okus nije mnogo slabiji od tradicionalnog gruzijskog jela.

Za pripremu akme, na donjem dijelu obrasca položeni su tri listi tankih lavova, preklapajući se međusobno za oko trećinu. Na vrhu se distribuira punjenje, pripremljeno od suluguna (400 g) i 1 jaje. Punjenje sira ulijeva se umakom od kefira (150 ml) i jaja, nakon čega je pokriven s još jednim lisavskim listom. Općenito, kolač je oblikovan na sličan način kao onaj prikazan u prethodnom receptu. Ukupno za takvu količinu punjenja potrebno je uzeti 7 listova pita kruha.

Achmma od pita kruha sa sirom prije pečenja ulijeva se rastopljenim maslacem. I tek nakon toga oblik u kolača ostavlja 30 minuta u pećnici, zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva.

Achm s brynza

Pita od sira mogu se pripremiti prema tradicionalnom receptu ili pojednostavljenoj varijanti s lavashom. U prvom slučaju, trebalo bi ponovno izvući devet slojeva tijesta. Zatim ih treba kuhati, ohladiti u ledenoj vodi i osušiti na ručniku. Količina brynze će biti slična težini suluguna (600 g).

Pri odabiru druge opcije, sir će biti postavljen kao punjenje između slojeva pita kruha. U tom slučaju, kako biste spriječili da se kolač ne dobije suhom, dodajte rastopljeni maslac na ribani sir, i maskirajte svaki list lava sa kefirom ili umakom od kreme.

Armenski Achma s sirenom i sirupom lavash

Kako bi pripremili acm prema ovom receptu, kao punjenje koristi se sir (300 g), pomiješan sa sulugunom u omjeru 2: 1. Dodajte zelene okuse (zeleni luk, peršin, korijandar), crni papar i sol. Ako se kao puni češći sir koristi kao punjenje, tada morate dodati prstohvat soda, tako da se kod pečenja počinje rastopiti poput suluguna.

Postupak formiranja lavash pita se ne razlikuje od prethodnih verzija kuhanja ove posude. Suhe listove okrenute sočne i nježne, dobro su impregnirane umakom od jaja (2 kom.) I kefirom (300 ml), a zatim širiti punjenje. Achma s sirom i kravljem iz lavaha pečena je u pećnici dok ne posuti, oko 35 minuta. Pripremljeni tanjur odmah nakon pećnice ulijeva se rastopljenim maslacem (100 ml).

Achma iz lisnatog tijesta

Vrlo ukusna achm se dobiva i od lisnatog tijesta, dok je priprema jela lagana. Da biste ga pripremili, morat ćete nabaviti napitak s tijestom, beskvasan tijesto, od kojih je svaka odvojena prema veličini kalupa. Prvi list koji odgovara dnu bit će veći i tanji od ostalih.

U formiranju svakog sloja kolača tijesta položena nadjeva, koji uključuje slane sir (200 g), sir (200 g) i rastopljeni maslac (200 g). Punjenje se vrši s umakom vrhnja i jaja (2 kom.). U ovom slijedu postupno se formiraju svi slojevi. Posljednji list tijesta je premazan preostalim umakom od kremastih jaja. Pečeni češnjak sa sirom i kravljem od lisnatog tijesta za 20 minuta na 180 stupnjeva. Odmah nakon pećnice trebao bi malo ohladiti, a tek nakon toga se kolač može rezati na komade.

Sir Achm u Multivarijat

Ukusna acmu može se pripremiti čak i u multivarstvu. Da biste to učinili, trebate 3 listova pita kruha. Prvi list je postavljen na dno zdjele multivarka tako da njezini rubovi strše izvana. Preostalih 2 lavash treba izrezati na komade proizvoljne veličine. Nakon toga su natopljene kefirom. Za pripremu, potrebno je miješati kefir (500 ml) i jaja (2 komada) u jednu zdjelicu. Istodobno, potrebno je pripremiti punjenje od ribanog slanog sira (suluguni, sir, itd.).

Torta nastaje kako slijedi: na prvi list je legao Lavash nekoliko kriški natopljene u kefir, onda punjenje, a zatim natopljene Lavash sloj opet, opet ribani sir, itd zadnji sloj mora biti sir ... Nakon toga, visi rubovi pita kruha su presavijeni prema unutra, a čaša s sirom je zatvorena. Na vrhu gruda maslaca su položeni. Pecite tortu za 45 minuta da se na jednoj strani, onda će morati pažljivo okrenuti i poslati Multivarki zdjela i dalje pecite 40 minuta.