Koliko je koristan Mechnikov jogurt? Kako kuhati kod kuće?

Pića s kiselim mlijekom zauzimaju vodeće mjesto u prehrambenoj industriji. Najveći dio proizvodnje proizveden je ruskim brojačima. Povijest pojave takvog korisnog i ukusnog proizvoda procjenjuje se tisućama godina. Ako vjerujete u znanstvene podatke, najstariji napitak je jogurt.

Naši preci naučili su fermentirati mlijeko oko 5. stoljeća. Da bi ojačao okus, dodaje se kora kruha. Do prošlog stoljeća, piće s kiselim mlijekom smatra se prerogativom siromašnih. Međutim, tijekom vremena, nakon višestrukih znanstvenih eksperimenata, postalo je jasno koje vrijedne prednosti donosi tijelu.

Kardinalni stav se promijenio poslije poznati biolog Mechnikov je izumio vlastiti zamisao na osnovi mlijeka i streptocokusa 1911. godine. To je bio proboj u prehrambenoj industriji i tradicionalnoj medicini. Proizvod je dobio ime "Mechnikovskaya jogurt" u čast njezina stvaratelja. Pivo je popularno u mnogim zemljama širom svijeta. Na primjer, u Turskoj, Rumunjskoj i Bugarskoj zove se jogurt, u Armeniji - matsun.

Koja je razlika između Mechnikovog jogurta i običnog jogurta?

Piće ima homogenu konzistenciju bijele boje, nešto nalik na kiselo kiselo vrhnje. Za razliku od rođaka, proizvod ima gustu strukturu bez prisutnosti mjehurića zraka. Okusite na visini jer sastav nema dodatne komponente koje se stavljaju u niz proizvoda. Ovo je klasični jogurt bez šećera i soli.

Prema izumu, prednosti jogurta s bugarskog štapa svladavaju sve zapise o ljekovitim svojstvima i pomažu održavanju zdravlja dugi niz godina. Oni koji piju piće svaki dan zaboravit će što je poremećaj intestinalnog trakta. Osim toga, proizvod fermentiranog mlijeka produljuje život i, prema tome, mladost.

Ljekovita svojstva

Sadržani laktobakili mliječne kiseline sprečavaju razmnožavanje štetnih mikroorganizama koji se razvijaju kao posljedica raspadanja hrane u crijevima i otrovanja cijelog tijela. Kvasac normalizira mikroflore, probavnu funkciju i opće stanje probavnog trakta. Mechnikovskaya jogurt, za razliku od mlijeka, može se propisati osobama s netolerancijom na laktozu.

Piće sadrži probavljive proteine, koji osiguravaju glatki rad svih organa i tkiva. Proizvod je propisan za gastrointestinalne bolesti, također tijekom perioda oporavka. Kvasac eliminira nadutost, kolik, nježno čisti, normalizira stolicu. To je nezamjenjivo piće s kiselim mlijekom s anemijom, nedostatkom vitamina, lošim apetitom.

Poznato je da lactobacilli mogu sintetizirati vitamine C i B12, koji imaju pozitivan učinak na imunološki sustav, metabolizam. Preporučeni jogurt za dijabetičare, osobe s dijagnozom šećerne bolesti, s visokim krvnim tlakom. Nije zabranjeno davati maloj djeci, dati ih trudnicama. Ovo je prvi alat u borbi protiv pretilosti.

Koristite u kozmetici

Mnogi stručnjaci pravedno su primijetili da prednosti jogurta nisu neograničene. I ovaj jasan primjer - biolog i znanstvenik Mechnikov, koji je svaki dan popio piće i ostao u dobrom zdravlju sve do starosti. Kliničke studije su to potvrdile bugarski štapić, prisutan u kvasca, sprečava izumiranje stanica.

Uz unutarnji prijem, proizvod se može koristiti kao maske za lice i tijelo. Ugodna homogena masa kiselog mlijeka eliminira znakove umora, poboljšava boju i teksturu kože. Pomoću nje možete stabilizirati rad lojnih žlijezda - uklonite masnu sjaj i dajte mat. Prema ženama, redovita primjena kvasca na licu nosi ton kože, smiruje pigmentaciju i freckles.

Prirodni lijek primjenjuje se na korijen kose kako bi se ubrzao njihov rast i spriječio padanje. Koristi se za masažu i omatanje tijela. Kada se uljna koža treba kombinirati s 5 grama suhog kvasca, žumanjka, dvije kapi limunovog soka i istu količinu mlijeka. Smjesa se ravnomjerno nanosi na licu, a nakon 15 minuta se ispere.

Za suhu i kombiniranu kožu, maska ​​na bazi mekinje (1: 1) i fermentirani mliječni proizvod. Nakon postupka uvijek nanesite kremu. Kućni tretmani koji se temelje na dostupnim sastojcima učinit će lice mladim i blistavim.

Ograničenja korištenja

Prostokvasha Mechnikovskaja, čija je korist očito svima, kontraindicirana je u pankreatitisu tijekom pogoršanja. Tijekom remisije, liječnicima je dopušteno uključiti malu količinu pića u prehranu. Nema drugih ograničenja na proizvodu.

Mechnikovskaya jogurt: recept za kuhanje

Ako iz nekog razloga ne želite kupiti proizvod trgovine ili ne vjerujete proizvođačima, možete ga jednostavno izraditi vlastitim rukama. Dajmo dvije opcije za kuhanje. Trebat ćemo:

• tri litre mlijeka;
• kvasac od kolača - 6 desertnih žlica;
• granulirani šećer po ukusu.

Mlijeko treba kuhati, a zatim pustiti da se ohladi na 40 ⁰Zatim dodajte starter i šećer. Sve smo temeljito miješali, zamotali ga ručnikom i ostavili je cijelu noć bez hladnjaka. Ujutro ćete dobiti gotov proizvod koji je obogaćen korisnim laktobacilima. Evo kako napraviti jogurt bez puno napora i velikih sredstava.

Sljedeći recept je također jednostavan. Sastoji se od litre pasteriziranog ili cjelovito mlijeko i tri žlice kiselog vrhnja. Izvršavamo slične postupke: kuhajte mlijeko, neka se ohladi. Umiješajte kiselo vrhnje, pokrijte krpom ili poklopcem i ne dodirujte 10-12 sati. Mechnikovskaya jogurt, kuhani vlastitim rukama je ukusan, ljekovit i prirodan proizvod. Ako želite, možete dodati svježe bobice i voće.

Rok trajanja

Treba imati na umu da fermentirani mliječni proizvod može biti pohranjen ne više od pet dana. Ako oznaka označava razdoblje koje je znatno veće od određene veličine, trebali biste znati da su konzervansi dodani formulaciji. Takav proizvod neće donijeti zdravstvene koristi. Budite oprezni beskrupuloznih proizvođača i pažljivo pročitajte sastav. Na tome, zapravo, sve iz materijala ste naučili koliko je koristan Mechnikov kvasac i kako napraviti jogurt.