Assorted meat: recepti s fotografijama. Izrada mesne ploče

Ni jedan godišnji odmor ne može raditi bez rezanja mesa. Naravno, supermarketi prodaju puno gotovih proizvoda kako bi mogli proizvesti mesni asortiman. Ali sve možete učiniti sami, tako da je rezultat stvaran rad kulinarske umjetnosti. Pogledajmo neke zanimljive mogućnosti.

Koje proizvode koristiti za mesni asortiman?

Za pripremu mesnog asortimana možete uzeti bilo koji mesni proizvod. Može biti hladna kuhana svinjetina, balyk, kobasica i pršut. Štoviše, možete koristiti svoje meso. Navest ćemo nekoliko recepata u našem članku. Općenito, nema pravila i ograničenja. Oslonite se na vaš ukus.

Kako ukrasiti razne meso?

Ako želite diverzificirati svečani stol, ne možete bez mesa. Ali glavna stvar ovdje je zapamtiti da mnogo ovisi o podnesku. Ako samo krišite istu kobasicu i balyk, ovo neće biti originalan. Morate sve srediti tako da izgleda kao kulinarski remek-djelo.

Da reže meso ispalo lijepo, dobro je iskoristiti salata, krastavac kriške, cherry rajčice, masline, crne masline, kovrčave peršin. Uzmi sve što je pri ruci i, kako kažu, maštari. Mi ćemo dati neke primjere kako služiti hladnim rezovima. Registracija (fotografije koje se koriste u članku, pokazuju mnoge mogućnosti) trebaju biti sjajne i originalne.

Malo trikova

Mješoviti meso izgledat će lijepo ako se sjeckani balyk rotiraju u obliku cijevi ili valjka. Osim toga, te omotnice možete staviti s pate i dodati povrće, dobiti više zadovoljavajući snack. U sredini posude za posluživanje možete staviti umak, ketchup, senf. Svijetli ispadaju nakit od žitarica. A od zelenog luka možete napraviti kovrčavu vrpcu.

Apsolutno meso, kao i, doista, i voće, može biti ukrašeno svježim cvijećem. Takvo rezanje izgledat će vrlo svečano i egzotično.

Čak i najčešća kobasica, ukrašena s nekoliko grana rucula, izgleda ukusno i vrlo atraktivno, a ne gore nego u restoranu. Zato ne ustručavajte se eksperimentirati u svom kulinarstvu.

Izvrsni izgled je rezan, ukrašen lišama berlinskih kupusa, konzerviranog kukuruza, grašaka. Savršeno se kombinira s grožđem, limunom i kivi.

U skupim restoranima za davanje dotjerivanja, posudica s narezanom prskaju zdjelu začina.

Mesna ruža

Ljudi često krase hladnoću Zalogaje od mesa ruže. Pa, ili kobasice, kao što kažu, sve ovisi o želji i mogućnostima. U svakom slučaju, ispada vrlo lijepo.

Upute za pripremu takvog dekoriranja:

1. Dobro pokupite kobasicu ili meso.
2. Jedan je komad uvijen s valjkom i savijen na pola - to će biti sredina naše rozetice.
3. Dno cvijeta probušeno je čačkalicom ili skewerom, tako da se latice ne raspadaju.
4. Okrenite sredinu kriške mesa u krug, stvarajući željeni oblik cvijeta.
5. Donji dio ruže je izrezan tako da se stalno može držati zdjela i ne pasti.
6. Stavili smo cvijet na pravo mjesto na tanjuru i otvorili njezine latice.

Možete izgraditi izvornu ružu, za to, srednji je načinjen od jedne vrste mesa i latica iz druge, ili kombinirati kobasicu s baljom. Cvijet će postati višestruki. Ukrasite asortiman mesa (fotografije su dane u članku) s ružama - to je vrlo dobro rješenje, koje ne zahtijeva više napora, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

Assorted meso s vlastitim rukama

Može se pripremao mesni zalogaj svečani stol i vlastitih ruku. Za to morate zalijepiti s takvim proizvodima:

1. Svinjski (vrat) - 2 kg.
2. Teletina od teletine - 0,5 kg.
3. Pileći filet - 0,4 kg.
4. Marinirani čili papar - po vlastitom nahođenju.
5. Brusnica je pola čaše.
6. Orah - trećina stakla.
7. Osušeni oregano - 1 tsp.
8. Crni mljeveni papar - 1 tsp.
9. Sol - okus.
10. Suho crno vino - 0,5 šalice.
11. Maslinovo ulje - 0,5 šalice.
12. Hrpa zelenog peršina.

Skup mirisa može se mijenjati po vašem ukusu.

Kako kuhati ovaj mesni asortiman? Recept je prilično jednostavan. Uzmite svinjetinu i operite ga u vodi, a zatim je osušite ručnikom. Zatim, na obje strane, rezati na kriške (rezovi) na obje strane, naizmjenično, ne rezanje do ruba. Bit će svojevrsna cik-cak.

Pileće meso s teletinom izrezano je na ploče (debljine do centimetara). Njihov broj bi trebao biti jednak broju rezova u svinjetini.

Prelijte oregano, crni papar, sjemenke kola u tanjur i prethodno ih rasterirajte u morta. Zatim ulijte ovu smjesu začina s vinom, ocem i maslacem. Dodajte sol i dobro promiješajte. Uz dobivenu marinadu, vrat je razmazan, a piletina i teletina jednostavno su umočeni. Razbiti zelje. Nuts, češnjak i chili također su sitno sjeckani.

Uzmi dvije ploče. Najprije stavite polovicu cijele mješavine orašastih plodova, zelenila i paprike. I u drugom - ostatak i dodajte još jednu brusnicu.

Sada svinjetina mora biti punjena. U jednom utoru ćemo staviti mljeveno meso s prve ploče i komadiće teletine, au drugu - smjesu s brusnicom i piletinom. Tako ćemo, naizmjence, staviti cijele vratove. Meso možete pričvrstiti niti. Ako još imate marinadu i nadjev, onda ga možete širiti na vrat.

Sad stavite meso u rukav za pečenje. Čačkalice napravimo nekoliko rupa, tako da pare mogu izaći. Stavite spremnik u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite dva sata.

Nakon što prođe vrijeme, dobivamo naš asortiman, dajemo mu priliku da se ohladi, uklonimo rukav. Proizvod bi trebao postati cjelovit. Zatim ga stavljamo pod pritiskom deset sati na hladnom mjestu.

Naš mesni asortiman je spreman. Fotografije prikazane na stranici prikazuju druge mogućnosti za ukrašavanje takvog jela. Svaka domaćica može raznolikiti recept unosom vlastite. Kao što je već spomenuto, ne možete maštati. Pogotovo s dekorom!

Pa, vratit ćemo se u našu hranu. Poslužuje se na stolu s vinom.

Domaća krema

Želimo vam dati još jedan recept za pripremu ukusnog, sočnog i ukusnog mesa. Ovo će biti janjetina, marinirana u juhu od luka.

Za kuhanje morate uzeti svinjetinu s dobrim slojevima mesa. Naravno, možete upotrijebiti i samu krmu.

Prvo ćemo pripremiti slanu otopinu u loncu za tapeciranje emajla.

Uzmite litru vode:

1. Sol - 0,5 čaša.

2. Ljušture na luku.

3. Češnjak - nekoliko zubobolja.

4. Začini po vašem ukusu.

U slanoj vodi stavimo masno tkivo tako da je potpuno uronjena u tekućinu. Sve to treba staviti na peć i kuhati deset minuta. Zatim uklonite posudu s vatre. Dopustite da juha s masnoćom ohladi i ostane još jedan dan. Zatim morate nabaviti listopad, razmaziti je s nasjeckanim češnjakom, začinsko. Sve to se omotamo u film i stavimo u hladnjak još jedan dan, a zatim ga prebacimo u zamrzivač. Kada se proizvod zamrzne, može se konzumirati.

Pripremljen na ovaj način, usnica ima vrlo lijepu boju, kao da je pušeno. Također ga možete koristiti u rezanje mesa. Asortiman, čiji se dizajn svladavamo, će biti živahan i neobičan. To će igrati u rukama dizajn jela s rezanjem.

Uz morsko kelj

Postoji toliko mnogo mogućnosti za lijepo uređenje i posluživanje hladnoće. Recepti s fotografijama pokazuju jedinstvenost i sofisticiranost jela. Naravno, pomažu početnicima da shvate suptilnosti i mudrost kuhanja i ukrašavanja jela posluženih na stolu.

Meso se može kombinirati s različitim proizvodima. Čak i uz more. Da bismo pripremili ovaj recept, moramo uzeti sljedeći set proizvoda:

1. Govedina - 0,3 kg.
2. Svinjetina - 150 g.
3. Pileća prsa - 150 g.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Morski kelj - 100 g.
6. Jaja piletine - 6 kom.
7. Mlijeko - 50 ml.
8. Biljno ulje - 2 žlice.
9. Sol, kopar, papar crni.

Dakle, pripremit ćemo svijetle mesna štruca s morskim keljima. Da bismo to učinili, operujemo svinjetinu i govedinu, a zatim osušimo. Govedina je izrezana na dva dijela. Izrađujemo presjeke na njemu. Pokriti ćemo film s hranom i ispravno ćemo se pobijediti, nakon što smo napravili tanke slojeve. Obrišemo sol paprom. Jedan komad govedine za sada je stavljen na stranu.

Jaja mora biti pretučena solom i mlijekom, ulijte u tavu i kuhajte pet minuta. Onda pustite ohladiti smjesu.

Dalje, postavite slojeve svinjetine, zatim govedinu, a zatim palačinke od jaja i morskog kupusa. Vrlo pažljivo okrenite sve u valjak i pričvrstite ga s kosnjakom da se ne raspadne.

Sada ćemo isto učiniti i pileća prsa. Prvo ćemo ga pobijediti, a zatim ćemo salivirati i peći. Žumanjaka korova nebijeljena. Dodajte kopra. Mrkva mora biti prethodno kuhana i očišćena, tanko odrezana.

Za ostatak komad goveđeg mesa, postavimo piletinu, a na vrhu, razmazit ćemo ga s mastom žumanjaka i staviti mrkvu. Zakvačite drugi valjak i popravite ga. Nadalje, sve ove ljepote treba pripremiti na parnoj kupelji oko 50 minuta. Meso treba biti mekano.

Prije posluživanja, valjak treba tanko rezati i ukrašavati povrćem i biljem. Znači imamo još jedan asortiman mesa. Sastav škare može biti vrlo različit. Ponekad je moguće kombinirati naoko nespojive proizvode. I rezultat, moram reći, sviđa.

Kombinacija proizvoda

Pripremite se unaprijed za odmor, razmislite o tome kako želite vidjeti vaš izbor mesa. Ukras (fotografije vam pomažu u kretanju) će potrajati neko vrijeme, ali vaše posuđe će postati ukras stol. I ne zaboravite na mogućnost kombiniranja proizvoda. Vrlo dobro s mesnim izgledom i sječenjem sira. Možete upotrijebiti nekoliko svojih vrsta. Svaki od njih rezati na različite načine (kriške, kriške, kocke). A onda hrabro ukrasite svoje stvaranje s sirom. Osim toga, možete napraviti skladbe, izmjenjujući slojeve mesa i sira. Ovdje možete sanjati.

I još uvijek volio mnoge mogućnosti - meso na žaru. I ovdje, tamo gdje postoji fantazija. Tko je rekao da je mesni asortiman samo balyk, kobasice i ostali rezani? Nipošto! Pečena na rešetku čaša ne izgledaju ništa manje ukusno, a na svakom stolu su poželjna jela.

Umjesto nadopuna

Uzeti na znanje na primjerima originalnih i lijepih dizajna rezova, kombinirati naše mogućnosti sa svojim idejama - i dobiti jedinstveni odmor jelo. Želimo vam ugodan apetit!