Kazahstanski baursaks na kefiru: recept

Baursaki je nacionalno kazahstansko jelo, koje uživa veliku popularnost daleko izvan svoje povijesne domovine. Pripremili su ih nekoliko tehnologija pomoću različitih sastojaka. U današnjem članku ćemo razmotriti ne jedan jednostavan, ali zanimljiv recept za baursake na kefiru.

Opcija s umakom od vrhnjem i curdom

Kuhana jela prema dolje opisanoj tehnologiji, vrlo sličnom nezaslađenim krafnama. Bit će izvrstan dodatak šalici mirisnog čaja. Osim toga, mogu se poslužiti juhama i salatama. Po želji, možete napraviti umak od češnjaka i curd, koji samo naglašava delikatan okus baursaka na kefiru. Recept za njihovu pripremu uključuje korištenje određenog skupa proizvoda. Stoga unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 100 grama kiselog vrhnja.
• 125 ml jogurta.
• Par sirovog jajašca.
• Nešto više od 300 ml biljnog ulja.
• Oko 500 grama brašna.
• Čajna žličica soli.
• 30 grama praška za pecivo.

Svi ti sastojci su potrebni za miješanje tijesta. Treba napomenuti da ovaj recept kazahstanski baursaksi na kefiru omogućuje prisutnost umaka. Stoga ćete morati kupiti:

• 200 grama svježeg sira.
• 100 ml jogurta.
• 2 češnjaka češnjaka.

Slijed djelovanja

Recept za baursake na kefir bez kvasca je tako jednostavan da ga čak i početnik može ovladati bez ikakvih problema. Izuzetno je važno ne odstupiti od predloženog algoritma. U dubokoj zdjeli unaprijed prolijevajte prosijan brašno, nemojte zaboraviti ostaviti malo da biste izvaljili tijesto. Pošaljite prašak za pecivo i sol u istu posudu.

U zasebnoj zdjeli, kombinirajte jaja, 4 žlice nagnutog ulja, vrhnje i kefir. Sve je lagano pretučeno s normalnim vilicama, a zatim uliveno na suhe sastojke i temeljito promiješano dok se ne dobije mekana, krutina. Gotova tijesto na baursaks na jogurt recept koji će sigurno biti preusmjeren na svoje osobne kulinarske prijenosno računalo, podijeljena u četiri podjednake komade. Iz svakog oblika loptice, pokušavajući ne koristiti brašno, uvaljale su ih u slojeve i izrezane u male pravokutnike.

Dobiveni poluproizvodi su prženi u velikom broju prethodno zagrijanog biljnog ulja i šire se na papirnatim ručnicima. Smeđe baursake poslužuju se s umakom od svježeg sira, jogurta i nasjeckanog češnjaka.

Varijacija od tijesta kvasca

Prema metodologiji u nastavku, možete napraviti slatki kazahstanski desert relativno brzo. To će biti dobar dodatak prijateljskim sit-rounds za čašu mirisan vrući čaj. Ovaj recept baursaki na jogurtu s kvasom se malo razlikuje od prethodne inačice. Stoga unaprijed provjerite sadržaj vlastite kuhinje. Ovaj put bi trebao biti:

• na frac12-čajnu žličicu sode za pečenje, sol i suhi kvasac.
• 185 ml jogurta bilo kojeg sadržaja masti.
• Par žlica dobrog nosa i šećera.
• 280 grama pšeničnog brašna visoke kvalitete.

Opis postupka

Kefir se zagrijava na sobnu temperaturu i kombinira ga sa šećerom i soda. Šalju se i kvasci s brzim djelovanjem. Sve je lijepo miješano i ostavljeno deset minuta.

Na rastuću kefir masu dodajte mršavo ulje i more ili običnu sol. Odmah nakon toga, prethodno prosijavani brašno ulijeva se u isti spremnik i snažno se umijesi do homogenosti. Rezultirajuće mekano tijesto prekriveno je čistim papirom i očišćeno u toplom kutku gdje nema pukotine. Približno za jedan sat mješan je, podijeljen na dijelove, oblikuju flagella i izrezani u okrugle komade. Dobiveni poluproizvodi pažljivo su uronjeni u vruće crveno ulje i prženi dok se ne pojavi crvena boja. Završio baursake na jogurtu, čiji će recept zasigurno zanimati vaše goste, širiti se na papirnate salvete, a zatim posuti šećerom u prahu. Možete ih služiti ne samo tako, već i medom, marmeladom, kondenziranim mlijekom ili bilo koji sirup bobica.

Varijacija od tijesta bez kvasca

Ova jednostavna kazahstanska kolača može biti dobar dodatak obiteljskoj večeri. Poslije glavnih jela poslužuje se kao desert. Treba napomenuti da je ovaj recept za baursake na kefiru vrlo jednostavan, ali je potrebno puno vremena. Zato možete peći ovu poslasticu samo na dan, kada se ne morate žuriti nigdje. Test se sastoji od:

• 4 šalice pšeničnog brašna.
• 200 ml kefira.
• 3 žlice šećera.
• 400 ml bilo mršavog ulja.
• Sol i šećer u prahu.

Algoritam pripreme

U pogodnoj dubokoj posudi kombinirajte kefir, sol i šećer. Sve je dobro pretučeno šipkom i očišćeno na stranu. Prosijanog brašna ulijeva se u poseban spremnik i u njemu se stvori mala depresija. U rezultirajućoj rupi sipajte kefir i zamijesite tijesto. Završena masa je prekrivena ručnikom i ostavljena na sobnoj temperaturi.

Ne ranije od pet sati trenutno tijesto se stavlja na glatkoj površini, posuto s malo brašna, podijeljeni u male loptice oko iste veličine i lagano ih uroniti u duboku kotlić napuni toplom ulju. Kako bi se osiguralo da su ravnomjerno zasušeni, treba ih pažljivo preusmjeriti korištenjem konvencionalne kuhinjske buke.

Fried baursaks za nekoliko minuta proširila na papirnate ručnike. Kada se višak tekućine isprazni iz smeđih krafnih kazakhanskih ljudi, oni se šalju u prekrasnu ravnu posudu i obilno pospite šećerom u prahu. Poslužite ovaj desert s aromatičnim biljnim čajem, jakom kavom ili toplim mlijekom.