Osušeni luk: kuhanje i skladištenje

Šaran - ukusna i zdrava riba. Kuhano je, prženo, pušeno i pirjeno. Posebno ukusno sušeno krsteno. Da biste ga pripremili, najprije morate salivirati. Recept pripreme ima svoje nijanse, koje treba uzeti u obzir pri radu. Također morate znati pravila za pohranu ovog proizvoda.

korist

Brusnica je bogata korisnim tvarima: vitaminima A, B, C, E, PP. Također sadrži željezo, molibden, nikal, fluor, krom. Takva kompozicija povoljno utječe na ljudsko tijelo. Zbog polinezasićenih kiselina, Omega-3 je zaštićen od onkologije. Proizvod je neophodan za liječenje živčanih poremećaja i depresije tijekom trudnoće i nakon poroda.

Korisno je koristiti ribu kao preventivnu mjeru u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, udaraca, srčanih udara. Mali šaranski kruh može se jesti s kostima da popuni nedostatak kalcija. Je li to ukusan suhi crucian? Proizvod ima ugodan okus, zbog čega gotovo svi to vole. Potrebno je samo ga koristiti umjereno, kako ne biste naškodili vašem zdravlju.

Nedostatak križa smatra se puno kostiju, uključujući male. Zbog toga postoje poteškoće u njegovu korištenju. Morate se pobrinuti, osobito kada djeci pružate proizvod. Postoji takva riba, osim toga, ona je kontraindicirana za pojedinačnu netoleranciju.

Pravila kuhanja

Da biste ubrzali proces, morate koristiti mali šaran. Ribe nisu izlizane, peraje i glave nisu odrezani. Zatim će proizvod biti prirodan i ukusan. Ali istodobno će imati gorčinu, koja svatko ne voli. Ako je riba velika, prije isušivanja je izlizana i uzdužna rezana na leđima. Skala ne smije biti uklonjena, jer služi kao zaštita od soljenja i sušenja.

Potrebne su sljedeće komponente:

• svježi šaran - 3 kg;
• velika sol - 300 g;
• šećer, kopar, češnjak - okus.

Da biste dobili osušeni kruznik, morate pripremiti volumetrijski spremnik, koji neće biti oksidiran. Prikladna jela od drva, plastike, stakla, cakline. Također nam je potrebna žica, linija, niti.

stavljanje u turšiju

Ribe se čiste od unutrašnjosti. Zatim ga treba oprati, pažljivo obrađivati ​​sve stranice. Za kiseljenje, koriste se dvije metode:

• suho;
• Mokro.

Za oba ste dobili ukusnu suhu ribu. Svaka inačica ima svoje vlastite suptilnosti kuhanja.

Suha metoda

Ako se odabere suha metoda, soli se trebaju sipati na dno posude. Svaka se riba protrlja solom, koja mora biti popunjena u trbuhu, šupljinama, usta, izrezana na leđima. Karas se mora staviti u kontejner: prve velike, a zatim male. Svi slojevi prekriveni su soli. Mala mrkva je zatvorena poklopcem i stavljena u hladnjak 1-3 dana. Veliku ribu treba staviti pod pritiskom na hladnom mjestu. Da nema bakterija, tekućina koja se pojavila ispod ugnjetavanja svakodnevno se ispušta.

Nakon 1-3 dana, ribe se isperu. Nakon pranja, natopljen je vodom i ocem tijekom 30 minuta. Tada bi se trebalo staviti u cjedilo za isušivanje i sušenje. Ako koristite dimni dim (100-150 g), riba će imati dimljeni okus i miris. Marl za upotrebu nije nužan. Fotografija križnog šarana pokazuje apetitantan proizvod.

Mokri veleposlanik

Potrebno je odabrati ribu iste veličine. Mora biti ispunjena slanom vodom. 3 kg carassi treba 2 litre vode, 300 g soli, 1 tbsp. l. šećer. Ako želite, dodajte 3 žličice. kopar i 2 žličice. sjeckani češnjak.

Zatim se provode gore navedene mjere - hladnjak, pranje, sušenje. Kvalitetna riba ima gustu i tamno sivo meso. Nakon sušenja pojavit će se bijela prevlaka na površini.

Sušenje na biciklu

Za sušenje ribe, potrebna je nit ili linija za spajanje, koja se koristi za spajanje. Možete ga objesiti na kukice. Riblje želudac mora se širiti čačkalicama, tako da se sve dobro suši unutra. Zaštititi od mušica posebno rješenje: ocat 9% (1 tbsp.) Miješano s suncokretovim uljem (2 tbsp.). Tekućina se koristi za trljanje ribe, nakon čega se može sušiti.

Već nekoliko dana, križan šaran najbolje je isušiti na ulici noću. Danju je bolje da bude u zatvorenom prostoru. Nakon 3 dana može se objesiti na ulicu, prekrivena gaze.

Korištenje sušilice

Za ribu je zaštićeno od mušica i drugih insekata, možete kupiti sušilicu. Vrijeme sušenja određuje se temperatura i vlažnost zraka. To može trajati od 3 dana do tjedan dana.

Osušeni kršćani obično su spremni za 5-7 dana, i osušeni - za tjedan dana. Korištenje sušilice suši ribu nekoliko sati. Proizvod ima predivan okus.

Kalorična vrijednost

Sljedbenici njihove težine ne mogu se brinuti. Sadržaj kalorija suhe ribe je 87 kcal. Protein u 100 g proizvoda - 17,7 g. Gotovo je onoliko u mesu, ali njegova je probavljivost najgora. Masnoće u šaranu iznose oko 1,8 grama za isti stotinu grama.

skladištenje

Kako skladištiti suhu ribu? Treba ga staviti u drvenu kutiju, pletenu košaru ili vreću tkanine. Tada će riba trajati do 2 tjedna. Ako vam je potrebno dugo skladištenje, onda mora biti umotano u pergament i staviti u hladnu sobu. U takvim uvjetima proizvod može biti do 2 mjeseca. Pohranjuje se u hladnjak.

U roku od godine dana čuva se čvrsta, pažljivo osušena i iskrivljena riba. Mora se redovito podmazivati ​​suncokretovim uljem, tako da nema sušenja. Ali možete je spremiti u čašu.

Riba se obično koristi kao snack za pivo. Ona služi kao izvrstan dodatak piću. A ako iznenada, što se rijetko događa, ima previše suhe ribe, dodaju se različitim jelima. Na primjer, možete ih samljeti u brašno, što je pogodno za kolače, umak, juhu.

Važno je da se pridržavate svih pravila kuhanja ukusne ribe, jer će tek tada biti kvalitetna i mirisna. Koristite za to, trebate svježi šaran, bez oštećenja. Ako je proizvod pravilno kuhani, uvijek ćete imati ovu ukusnu poslasticu kod kuće.