Ukusno i korisno, ili što bi trebao biti recept za pripremu skuša

Šljunak - mala predivna riba (prosječna veličina oko 30 cm) odnosi se na obitelj smokrilskih odjeljaka Perciformesa. Tijelo ima ugodan blagi okus i sadrži vrlo visok postotak masti (do 16%), ravnomjerno raspoređenih u mišićnim tkivima.

Skuša je vrlo korisna, pripada broju savršeno percipiranih proizvoda čovjeka. Sadrži značajnu količinu joda, kalcija, fosfor, natrij, magnezija, cinka, vitamina D i B12. Uz redovitu uporabu u hrani može poslužiti kao izvor lako probavljivih bjelančevina.

Ukusna skuša, ili kako to bolje kuhati.

Kuhanje skuše može biti gotovo sve poznate metode. Pušeno, marinirano, slano, prženo, pirjeno, pečeno, kuhano, konzervirano na različite načine. Vrlo dobra skuša, kuhana na roštilju.

Najsretnija odluka za ovu ribu je mraz. Masnoća, koja je zasićena i koja mu daje suptilni okus i miris, iznimno je nestabilna i ne može podnijeti niti kratku pohranu. Stoga smrznuta skuša brzo stječe rancid okus nepopustljivog maslaca.

Recept za skuše pržena.

Ovaj recept za pripremu skuša omogućuje vam da u potpunosti očuvate korisna svojstva ribe, prolazeći kratku toplinsku obradu.

sastojci:

• skuša 2-3 ribe
• biljno ulje za prženje - 1 žlica, preporučeno maslinovo ulje ili suncokretovo ulje
• pola svježeg limuna
• hrpa zelenila - kopra, peršina, malo ružmarina
• sol, crni mljeveni papar - okus

Priprema:

Pustiti ribu iz unutrašnjosti, moje i izrezati zajedno. Izvadimo greben i dobijemo dva komada fileta s kožom. Solim i pep ih s obje strane.

Stavimo ulje na grijanu tavu i bacamo ružmarin. Stavite skupe na kožu, to će zadržati oblik fileta. Kada je donja strana zasušena, okrenite ribu. Ako je posuda suha, dodajte maslac, iako se može očekivati ​​da će skuša sama masirati.

Kopriva i peršunu sitno sjeckani i sipati na filete. Pokrijte tavu s poklopcem, uklonite vatru i pričekajte da druga strana ribe bude smeđena.

Ukupno vrijeme prženja ne prelazi 7-10 minuta.

Stavili smo pripremljenu ribu na jelo i poslužimo se s limovima limuna.

Recept za skuše u rukavu za pečenje.

Ova metoda omogućuje vam da maksimalizirate juiciness i korisna svojstva ribe. Osim toga, paket sprječava ulazak ribe u prostoriju, što znači da proces kuhanja nije manje ugodan za druge.

sastojci:

• skuša - 2-3 ribe
• ružmarin, kopar, bosiljak
• sol, zemlju od crnog papra, korijand, sjemenke gorušice.

Priprema:

Čistimo ribu iz unutrašnjosti, mina, sezona sa začinima i začinima. Stavimo u rukav za pečenje, vezujemo krajeve. Stavimo u predgrijanu pećnicu 25-30 minuta. Temperatura je 180 ° C. Služjujemo skušu na stolu kao neovisno jelo.

Recept za kuhanje skuša s povrćem u pećnici.

Skuša za jelo s povrćem u pećnici - vrlo jednostavan način kuhanja ribe s ukrasom. Osim toga, ovom metodom kuhanja, riba se prožima aromom povrća i ostaje sočan i nježan.

sastojci:

• skuša - 1-2 riba
• krumpir - 5-7 srednjih gomolja
• mrkve - 2 komada
• jedan luk
• gljive - 200-300 grama (šampinjoni)
• hrpa zelenila
• Začini i začini
• majoneza -3-4 žlice
• ulje za kuhanje za prženje
• ribani sir neutralnog okusa - 100-150 gama

Priprema:

Luk je fino odrezan, mrkli trljani na srednje veće ribe, krumpir se čisti i izreže u tanke polukrute kockice.

Čistimo ribu iz unutrašnjosti, izrezamo na grebenu, uklanjaju se kosti, moji, sezoni sa začinima.

Uljajte ulje na grijanu posudu. Stavimo luk, pržimo do zlatno smeđe (3-4 minute). Dodajte mrkve, pirjati na srednjoj vatri još 3-4 minute. Dodamo velike sjeckane gljive. Solim, papar. Svi smo zajedno za 4-5 minuta.

U lijepom obliku topline otporni smo na slojeve: krumpir, ribu, mješavinu gljiva. Svaki sloj je izravnavan. Vrh s čestom mrežicom majoneze. Oblik je prekriven folijom i stavljen u predgrijanu pećnicu.

Pećnica se zagrijava 30-35 minuta pri temperaturi od 180 ° C. Izvadimo iz pećnice, izvadimo flagu, prekrivamo sloj nasjeckanog zelenila i sira. Ponovo stavimo u pećnicu 3-5 minuta, tako da će sir rastu i rumenilo. Skuša s povrćem je spremna.

Treba imati na umu da kad pripremamo skuše, trebali bismo izbjeći pretjerivanje.