Jetra - što je to, koja je njegova upotreba, kako kuhati?

Mnogi ljudi ne misle da je riječ "jetra" čudna i neobična dugo vremena. Što je "kobasica od jetre", svi znaju. Ali pitam se odakle dolazi ovo ime? Riječ je došla do našeg govora iz latinske (od jetre) i doslovno znači "jetru". Zanimljivo je da se u medicini često ne koristi za označavanje bolesti i stanja ovog organa, iako je većina pojmova podrijetlom iz drevnih latiničnih riječi. No, u slučaju jetre, liječnici širom svijeta koriste grčki triplet hepar i njegove derivate (na primjer, "hepatitis", "heparin"). A "jetra" uobičajena za naše uši najčešće se koristi u kuhanju.

Jetra - što je to i što jede?

Profesionalni kuhari često koriste definiciju "žvale". Jednostavne ljubavnice na stari način govore "jetru". I oboje ne znače samo jetra, već i druge unutarnje organe životinja: bubrega, srca i pluća.

Omiljeni recepti

U Rusiji je od pamtivijeka pripremljen kobasica, pekmez, solana. Pročišćeni crijeva ili razvučeni želudac punjeni su mesom ili zubima, nakon čega su kuhali, prženi, dimljeni dimom, pečeni u pećnici. Danas su takvi drevni omiljeni proizvodi proizvedeni na industrijskoj razini.

kobasica

Kobasica od jetre tradicionalno se zove "jetra". Iako često uključuje i druge proizvode. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Ovdje je jedan od njih:

• jetre i ostalo - 500 g;
• svinjska svinjska svinjetina - 300 g;
• krupica - 3/4 šalice;
• jaje - 1 komad;
• sol i začini na okus.

Jetra i slanina su izrezani u kocke, temeljito izmiješani, dodajte mango i jaje, sol papar. Stajati 20 minuta kako bi manga "procvjetala". Uz pomoć kulinarskog filma stvaramo kobasice. Također možete koristiti torbe za celofane, samo oblik gotovog proizvoda neće biti kobasica. Kakve kobasice kipujemo u kipućoj vodi oko sat vremena. Neka se ohladi, a tek nakon toga skinemo film.

nadjevom jetre

A tko nije čuo takva imena kao "pite s jetre", "palačinke s jetrom"? Izmet - ovo je izvrsno punjenje za najrazličitije kolače i vareniki. Da biste ih spremili ili promijenili, možete dodati pire krumpir ili kuhanu rižu, prženu ili zelenu luk, gljive. Kako bi se mljeo meso, kuhajte ostatke (nužno odvojeno), prolazimo mesnim mesom. Prikladno je pohraniti takav predoblik u hladnjaku u staklenim posudama, ispunjavajući vrh rastopljenom zrnom.

Posebna popularnost tih jela je zbog činjenice da nije tako skupo jetra. Recept za tjesteninu u mornarici, pite, vareniki bit će puno više proračuna ako je meso u njemu zamijenjeno odrezom. A okus to uopće neće pate.

Zdravstvene prednosti

Govoreći o jelima od nusproizvoda, ne možemo ne spomenuti zdravstvene prednosti jetre. Što je nisko hemoglobin, mnogi stanovnici suvremenih gradova znaju. Ali ako redovito jedete željezo i mikronutrijente bogate govedinom ili svinjskom jetrom, problem se može riješiti bez ikakvih lijekova!

Ovi proizvodi imaju pozitivan učinak na organe hematopoeze, cirkulacijskog sustava, rad srca.

Ovaj koristan proizvod također se može uvesti u dječju prehranu. Posebno djeca toliko žele otvoriti svijet. I sigurno će biti zainteresirani ne samo u okusu proizvoda, već iu riječi "jetra", što to znači. Ali što kažete znatiželjnom djetetu, već znate.