Što bi trebao biti recept za jetru pilića

Pravilno kuhana jela od piletine jetre uvijek su rafinirana i ukusna, a mnogi od njih smatraju se delikatesama.

Osim toga, pileća jetra vrlo korisno. Preporuča se kao sredstvo za jačanje za oporavak nakon ozbiljne bolesti, prekomjerne težine, povećanog stresa, sindroma kroničnog umora, slabljenja vida. Također, piletina jetrenih jela smatra se prikladnim za djecu, budući da folna kiselina, koja obiluje pilećom jetrom, pomaže ojačati imunitet i "odgovorna" za razvoj cirkulacijskog sustava.

Da bi ukusna gotova jela bila od iznimne važnosti, važno je koristiti svježu jetru. Nije čudo bilo kakav recept pileća jetra počinje riječima "uzeti FRESH pileća jetra".

Kako bi trebala izgledati svježa pileća jetra.

Kada kupujete jetru, obratite pozornost na sljedeće:

1. Boja jetre bi trebala biti crveno-smeđa.
2. Površina komada mora biti glatka. Nježna ili ispucana površina uzrokuje sumnju u svježinu proizvoda.
3. Rez od komada mora biti homogena, ne smije sadržavati krvne ugruške ili strano uklještenje. Glatka površina omogućuje pretpostavku da je ptica bila zdrava.
4. Ne bi smio biti mirisa. Prisutnost jakog mirisa, karakterističnog za jetru, upućuje na početak raspadanja, miris truleži - njegovog višeg stupnja.

Pripremite piletinu jetru na mnoge načine, budući da je ovaj proizvod zaslužan za sve svjetske kuhinje. Odabir receptu za jetru od piletine, trebali biste uzeti u obzir sljedeća svojstva:

1. Jetra vrlo brzo stiže do spremnosti, dok tijekom kuhanja jako gubi vlagu i postaje krut. Stoga, vrijeme kuhanja njihovih proizvoda bi trebalo biti malo.
2. Zavarena jetra ima sposobnost apsorbirati masti bilo kojeg podrijetla, što ga čini atraktivnom komponentom pâtés, kobasica ili peciva.
3. Pileća jetra savršeno se kombinira s mnogim proizvodima. Garnir za to može poslužiti kao svaka kaša, pire krumpir, povrće, gljive. Posebno natječaj i ukusna pileća jetra dobivena je pečenje u kremasti umak. Pileća jetra također je mekana i sočna.

Evo nekoliko jednostavnih načina kako napraviti piletinu jetre.

Recept za kuhanje pileće jetre pržena s lukom.

sastojci:

• svježa piletina jetre - 300-400 grama
• dvije srednje žarulje
• sol, crni papar, korijand, sjemenke gorušice
• biljno ulje za prženje - 2-3 žlice

Priprema:

Očistiti jetru iz krvi i filmova, operite, bacajte u cjedilo, tako da staklena voda. Peel luk, izrezati na tanke prstenove. Potresite posudu i ulijte biljno ulje. Bacite lonac u tavu i, povremeno miješajući, pržite na svijetlo žutu boju.

Stavite komadiće jetre u jedan sloj. Sol, papar, dodajte začine. Kada je donji dio zasušen, okrenite jetru i dodajte malo više. Smanjite toplinu i pokrijte s tavom za prženje. Pržite jetru 5-7 minuta. Gotovo jelo može biti ukrašeno zelenilom.

Recept za jetru od piletine, pirjan gljiva u kiseloj vrhnja ili vrhnja.

sastojci:

• svježa piletina jetre - 300-400 grama
• masnih (ne manje od 20%) svježe kisele kisele vrhnjače ili vrhnje - 150-200 grama
• gljive svježe gljive - 200-300 grama
• sol, papar, začini
• maslac - 1 žlica
• malo omiljeno svježe zelje (peršin, kopar)

Priprema.

Pročišćavanje jetre filmova i krvi, isprati, odvoditi vodu. Oprati gljive, izrezati na polovicu. U vrućoj teli, otopite maslac i stavite jetru i gljive. Pržite na visokoj vatri 5-7 minuta, povremeno se okrećite. Začinite se začinima i začinima. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, promiješajte, smanjite toplinu i pokrijte. Pecite još 5-6 minuta. Prije isključivanja dodajte sitno nasjeckane zelje.

Važno: kiselo vrhnje (krema) prije dodavanja u jetru trebalo bi lagano zagrijati kako bi se izbjeglo njihovo preklapanje.