Kako pržiti govedinu jetru, glavne tajne

Goveđa jetra je vrijedan nusprodukt, obogaćen vitaminom A, vitaminom B grupe, nikotinska kiselina.

Kako odabrati jetru jetre

Najbolje je odabrati rashlađenu jetru, jer smrznuto gubi više od polovice nutrijenata i pogoršava kvalitetu gotovog proizvoda. Hladna jetra mora imati glatku, sjajnu površinu. Na jetri koja je neko vrijeme lebdjela, ta se slapa gubi, a ona postaje mat boji. Boja jetre varira od starosti životinje, ako je teletina, zatim jetra je zasićena crvena, ako je govedina, a zatim je jetra višnja, tamnocrvena. Trebalo bi imati istu boju tijekom čitavog volumena. Na svježoj jetri, kada pritisnete prstom, nema tragova, sve ostalo kaže da jetra nije prva svježina.

Recepti jela iz jetre

Kako pržiti jetra jetre? U načelu, nije tako teško, što je najvažnije, da se pridržava tehnološkog procesa pripreme. Pravilno kuhana jetra nije gorka, mekana i nježna.

Krvava jetra

• Kilogrami jetre;
• Malo sode;
• Crni papar u prahu;
• sol;
• brašna
• Ulje za prženje;
• Maslac od maslaca je kriška;
• Zeleno.

Jetra treba temeljito očistiti od prozirnog filma, rezati vene i velike vene, izrezati u dijelove, debljinu jednog komada od 7 do 10 mm. Pripremljena jetra posipati malu količinu soda za pečenje, i neka je ležati neko vrijeme, onda ga mora biti oprana i potapšali s ručnikom. Sol i papar jetra, a zatim svaku komad svaki dio u brašno i pržiti u tavi s vrućim uljem na obje strane za tri minute. Ako je komad veći od potrebnog, onda možete pržiti pet minuta. Kad je jetra spremna, raspršena je na tanjur i ukrašena biljem i tijestom maslaca, koji se topi i daje jetru poseban blagi okus.

Krvava jetra s narančama

• Pješačenje jetre;
• Osušite nekoliko žlica;
• brašna
• Ulje za prženje;
• Sol i papar;
• Đumbir;
• Suho crno vino sto mililitara;
• Maslac od maslaca je kriška;
• Postoje dvije naranče.

Jetra se ručno čisti iz filma i uz pomoć noža uklanjamo nepotrebne vene, vijenče i komadiće mišića. Sjeckali smo u dijelove kriški manje od jednog centimetara debljine, svaki dio gorke senf, to će biti još mekši na trošak. Prije prženja govedine jetre, kotrljajte ga u maloj količini brašna i pržite u tavi dvije minute na visokoj vatri i još tri minute na slabi ispod poklopca. Zatim uzmite jetru, i u ovoj tavi ulijte pola čaše hladne vode, maslac, dovesti do kuhati i naprezati kroz gazu. Jedna naranča je izrezana u uredne prstene, a druga naranča prolazi kroz sokovnik. Voda s maslacem pomiješana s sokom i vinom, držimo se na maloj vatri, ne ostavljajući kuhati, oko pet minuta. Komadići jetre šire se na tanjur i ukrašavaju naranče, umak mogu se poslužiti zasebno ili izlijevati jetru.

Tajne i savjeti za kuhanje govedine jetre

• Ne može se samo pržiti, već i pirjati, koliko će ugasiti govedinu jetru? Zapravo, to bi trebalo biti ukradeno onoliko koliko je prženo, ako izbaciš na visoku toplinu, to će biti pet minuta, najviše sedam;
• Bit će nježna i meka, ako je natopljena mlijekom prije prženja;
• Pre-ukiseljena u senf, također će postati mekša;
• Moraju biti slane na samom kraju, i papar - prvi, crni mljeveni papar uklanja neugodan miris;
• Nusproizvod koji se pretvara u brašno brzo se priprema i ne postaje krut.

U ovom članku pokušali smo vam reći kako pržiti jetru od govedine, a također i koje bolje začine i metode za upotrebu, tako da postane nježnija, ukusnija. Ovaj vrijedan proizvod za naše tijelo najbolje se koristi jednom tjedno.