Krema za kekse: najbolji recept, vrste, mogućnosti kuhanja. Recept za kekse

Za mnoge ljude, najslađa memorija iz djetinjstva je krema za kekse i, u stvari, keksa se kotrlja. Volio ga je apsolutno sve: djeca, odrasli, gurmani i oni koji jedu sve bez prolaska kroz jela. Postoji ogroman broj različitih kolača: suha, sa svim vrstama punila, jednostavna, natopljena sirupima, kupljena, domaća. Krema za takve delicije je nezaboravan užitak općenito. Njegovi nalozi također postoje ogroman iznos. Najcjenjeniji je domaći valjak s vlastitom kuhanom vrhnjem. Ali o svemu u redu.

Priča o keksi

Biskvit postoji na Zemlji pet stoljeća. Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da je ova slast bila rođena u Engleskoj, ali zapravo, Francuska je postala domovina. Sa starog francuskog jezika riječ "keksa" prevedena je kao "dvaput pečena". Na samom početku svog postojanja, ta je hrana bila takozvani "morski keks". Proizvod je namijenjen dugim pomorskim putovanjima, jer je hranjivao i mogao je biti pohranjen dugo. Taj je keks bio pečen bez ulja, bio je savršeno sušen, i stoga nije dulje pokriven plijesni. Naravno, tada je krema za kekse bila bajka, koju nitko nije sanjao.

No, vrlo brzo uskršnji kekse postali su popularni na kopnu, služili su u sekularnim salonima za čaj kao kolačić. Posebno je draga od deserta do Britanaca, au vrijeme kraljice Viktorije bez slatkiša, nije bilo ni jedne čajne zabave. Tek sada je to bila svježe pečena kolača s različitim slojevima, punionicama i kremama. Nije namijenjen dugoročnoj uštedi, ali je trebao biti potrošen odmah.

U XVII stoljeću biskvit se triumfalno vraća u Francusku, dva stoljeća kasnije osvaja Australiju. Danas postoje mnoge varijacije raznih slatkiša s keksima. Krema za kekse također se nudi u ogromnim varijantama. Pripremiti poslasticu prilično je teško, ali mnoge domaćice naučili su se nositi s tim zadatkom i ispeći nevjerojatno ukusne kolače i peciva.

Osnovna krema za valjke

Moderni kuhari kuhaju mnogo različitih kreme za kekse. No, među njima su najpopularnije opcije. Dakle, takve sorte pripada ulje za kekse. Ne samo da je nevjerojatno ukusna, već i vrlo prikladna za pečenje jer ona čuva i obrađuje različite oblike bez problema. Jedna od njegovih inačica je pripremljena od maslaca, šećera u prahu i žumanjaka. Također možete dodati malo konjaka ili rum.

Nevjerojatno ukusna i protein krem, koji se priprema na bijelim bjelanjcima. Bjelančevine trebaju biti pretučene s miješalicom sve dok ne nastane zračna pjena. Kao rezultat toga - slična krema nije pogodna za međuslojeve kolača, oni mogu samo ukrasiti površinu role.

Krema sirutke se smatra najnižom kalorijom i najlakše se pripremiti. Da biste ga stvorili trebat će vam svjež sir, vrhnje, šećer i vanilin.

Vrlo ukusna krema za kekse - kiselo vrhnje, pripremljena od kiselo vrhnja 15% masti, šećera, vanilina i zgušnjivača. Krem na bazi vrhnje također pripada najprivlačnijim opcijama. Njegov jedini nedostatak je da treba pohraniti u hladnjak i samo nekoliko sati. Stoga, za pripremu kreme od šlagom morate odmah prije nego što konzumirate kekse.

Popularan je čokoladna krema Za kolač za kekse, koji također ima nedostatak - to je visoko-kaloričan. Ali njegov nezemaljski okus opravdava ovu minus. Bilo koja od gore opisanih vrsta smatra se pokvarljivim proizvodom i zbog toga se ili ona mora držati samo u hladnjaku s njom. Vrijeme skladištenja je od tri do 40 sati.

Sastojci za kekse

Za pečenje blagog kolača za kekse morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 10 jaja.
• Jedan paket šećera vanilije.
• Jednu čašu običnog šećera.
• Pola šalice pšeničnog brašna.
• Pola šalice krumpirovog škroba.

Priprema valjaka

Prvo biste trebali odvojiti proteine ​​i žumanjke. Zatim se proteini neko vrijeme šalju u hladnjak, a zajedno s vaniliom i običnim šećerom šalju u bijelu boju. Postupno dodajte škrob u smjesu s brašnom i pomiješajte.

Sada, u odvojenim spremnicima u čvrstim proteinima pjene trebao pobijediti, a zatim nježno ih staviti na smjesu od žumanjaka i miješajte dok homogeni tijesta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, podmazuju uljno korito, posuti brašno, sipati tijesto i staviti ga u pećnici 25-35 minuta.

Kad je keksa spremna, treba ga staviti na čisti ručnik i namotati s valjkom. Kada se hladi, potrebno je pažljivo roll roll, ukloniti ručnik, širiti tijesto s vrhnjem i roll ponovno.

Appetizing i zdrava krema krem

Roll keksa s vrhnjem kuhati nije teško. Sam valjak je pečen u skladu s gore opisanim receptom. No krema se priprema na sljedeći način. U dvije žlice kuhane vode namočite 10 grama želatine. U sita smo raspršili 250 grama rustikalnog svježeg sira i zgušnjavali dok sve žitarice nisu nestale. Sada stavite sir u tavu i dodajte 75 grama šećera. Sve smo zajedno sagradili. Želatina se otopi u vodenoj kupelji, a zatim namjesti 200 ml kreme 33% masti s 75 grama šećera. Treba dobiti zračnu masu. Želatina se ulijeva u mješavinu krupne mješavine i prevladava sastav. Zatim pažljivo, dodajte u male dijelove šlagom u mješavini svježeg sira i opet sve šipke. Naša krema za rulet je spremna.

Krema kremena

Pecite kekse s krema potrebno je pripremiti tijesto prema receptu danom u članku. Zatim pripremite samu kremu, za što trebate čašu mlijeka, 0,5 šalice šećera, dva žumanjka, žličicu brašna, prstohvat od vanilina.

Žumanjke su uzgojeno s brašnom, vanilinom i šećerom. Sada kuhajte mlijeko, malo ga ohladi i ulijte u žumanjke, stalno mješavinu mase. Ova krema se stavlja na peć i kuha do guste, sve vrijeme miješajući.

Priprema uljnih krema

Roll keksa s maslacem krema se priprema iz jednog paketa maslaca, četiri jaja, jednu čašu šećera i sto grama šećera u prahu. Valjci se peče prema poznatom receptu. Zatim nastavljamo stvarati krema: tukli smo jaja u posudu, pomiješali ih sa šećerom i stavili posudu na vatru. Stalno miješajte smjesu sve dok se ne formira gusta masa. Zatim pustite da se ohladi sadržaj posude. U međuvremenu, tukli maslac sa šećerom u prahu i ulijte smjesu jaja. Ako želite, možete dodati malo vanilije. Kava na hladnoću spremna je biskvit torta i preklopite ga s valjcima.

Kekse tajne

U našem članku je rezultiralo receptom kolača s keksom, kravljim sirom i maslacem. Ipak, trebate pročitati neke od tajni kuhanja keksa, tako da je svitak još ukusniji. Dakle, u posudama u kojima će se pripremiti tijesto, ne bi trebalo biti vlažnih, masnih i drugih tragova. Samo u ovom slučaju bit će moguće dobiti veličanstveni desert.

Preporuča se jajašca na vrh mješalice. Dobivena elastična pjena bi trebala povećati volumen četiri do pet puta. Ako radite s pregršt, bolje je pobijediti sastojke u jednom smjeru, a zatim tijesto neće se riješiti. Sjena i konzistencija jajašca trebala bi biti slična šlagom.