Recept krumpira: odaberite okus!

U dugoj povijesti razvoja konditorske umjetnosti, mnoge varijacije i sorte najjednostavnijih krema - kremšu. Obični i prozračni, s jajima i bez njih, kremasti, limun, čokolada i drugi. Prilikom razmatranja raznolikosti, uvijek možete odabrati recept za kvasac, koji je najprikladniji za mjesto, vrijeme i sastav proizvoda.

1. Kremarni krem ​​(s jajima)

Čašu šećera dobro namazati s 4 jaja za otapanje šećerne žitarice, postupno uliti pola čaša brašna i vanilije šećer, ponovno namazati do elastične. Postupno, u malim količinama ulijte pire masu vrućeg mlijeka (dovoljno 0,5 litara), neprestano miješajući drvenom gladljivošću (scapula). Stavite smjesu na malu vatru i kuhajte dok ne postane zasićena kiselim vrhnjem, neprestano miješajući. Čim se krema počela nalaziti kiselim vrhnjem, potrebno je snažno miješati, jer u tom trenutku krema može izgorjeti. Izvršeno na konzistenciju debele kiselog vrhnja za uklanjanje iz topline i dobro tuku. Zatim se ohladite i upotrijebite prema potrebi: za pufove, eclaire itd. To je, u praksi, najjednostavniji recept za kremu koji se može mijenjati dodavanjem maslaca, limuna, čokolade ili kakao (pripremljen malom količinom kipuće vode), okusa i esencija itd.

2. Amaterski krema za kremu bez jaja

Ponekad, s određenim nedostatkom hrane ili iz drugih razloga, postavlja se pitanje: "Kako kuhati kremu bez jaja?" Postoji takav receptkrema.

Čašu šećera da zaspati u tavi, sipati frac12- čašu vode i pošaljite na vatru. Stalno miješajte. Kada zrnca šećera nestaju, dodajte brašno prethodno pomiješanu s pola čaše vode, prolivajući brašno u tankom crijevu. Nastavite miješati šećerni sirup s brašnom i kuhajte do gustoće kiselog vrhnja. Ohladite na temperaturu svježeg mlijeka i dodajte sjeckani u male komadiće maslac (250 g). Pobijedite dok ne posuti i bijeli. Ova krema se koristi za punjenje eklijaka, međuslojeva kolača i za doradu kolača i kolača.

3. Cream Creamy "Charlotte" - najbolja krema za kremu za kekse (primjer - torta "Fairy Tale")

Mlijeko (pola šalice) i šećer (1 čašu), toplina, miješanje, dok se žitarice ne otopi. Zatim dodajte pre-tukli jaje (1 kom.) U tanki crijeva kako bi spriječili da se jaje piva. Rezultirajući sirup se ohladi na oko 40 ° (temperatura svježeg mlijeka). U drugu zdjelu, zamijesite pakete maslaca (oko 200 grama), po mogućnosti drvenu žlicu, i postepeno sipati topli sirup šećera u pire maslac (3-4 puta). Umiješajte intenzivno, a zatim tukli do sofija.

4. Limunska krema na vodi

Ovaj je recept za kremu također neobičan, ali dobiveni proizvod karakterizira nježnost, nježni ukus i smanjen sadržaj kalorija.

Čašu s čašom šećera pomiješati s koricom pola limuna, sipati vodu (pola šalice) i dovesti do ključanja. U ovom trenutku, samljeti žumanjke 4 jaja, gdje zaliti tanki cjedilu od sirupa, odnosno, pažljivo miješanje smjesu. Ponovno, poslati smjesu na mali požar i kuhati, pazeći da nema grudice su formirana. Kad krema dosegne dosljednost rijetke kisele vrhnja, ukloni smjesu od vrućine i ohladi na temperaturu malo iznad sobne temperature, a zatim s finim sjeckanim maslacem (250 g) prebacite na sjaj. Takav recept za kremšu idealan je za kolače od meda, tanke kolače kao što su "Napoleon" i kolači - pijesak i pušenje.

Dakle, među ogromnim brojem vrsta kvasca, uvijek možete odabrati recept koji se može pripremiti iz postojećeg sastava proizvoda, uzimajući u obzir alergijske reakcije na pojedine proizvode i jednostavno na temelju preferencija okusa svakog člana obitelji.

Kvasnica je inherentno univerzalna i pogodna za sve vrste kolača (med, keksa, pijesak).