Talijanski pite: recepti s fotografijom

Talijanska kuhinja čvrsto je ušao u naš život. Spaghetti, rižoto, ravioli su uobičajena jela koja se mogu naručiti u kafiću ili kuhati po sebi. Ponekad je tako lijepo pokušati nešto novo i originalno. Idealno pogodna za ovu pita. Talijanski kuhari stvorili su izvrsne recepte. To uključuje ne samo svjetski poznatu pizzu Margarita. Tu su i mnoge ukusne otvorene i zatvorene talijanske pite. Prije ispitivanja najzanimljivijih opcija, pogledajmo povijest.

Malo povijesti

Većina modernih kulinarskog remek-djela Italije imali su svoje prototipove tisućama godina. Pite nisu iznimka. Značajna osoba rimski valjane luksuzne prijeme, koje su imale bezbroj ukusnih toplih jela, slastica i grickalica. Posebno u tom smislu, Lucius Licinius Lucullus postao je poznat. Na zapovjednik fešte služio pečeno paun i lještarka, i pored tih jela na stolovima su okruglog oblika kolači, slično modernom pizzu. Drevni rimski kuhari pripremali su ih od posebnog kiselog tijesta i pečeni na drvenom ugljenu. Tijekom stoljeća, varijacije ovog jela pojavile su se bezbrojne.

Talijanski pite (recepti s fotografijom): pita od jabuka

Italija je poznata po nevjerojatnim voćnim pite. Oni pripremaju delikatne, ukusne i lagane slastice. Ako želite upoznati rođake ili prijatelje s takvom domaćom delicijom, pripremite talijanski pita od jabuka. Recept je iznenađujuće jednostavan, pa kuhanje ne traži mnogo vremena.

Potrebni proizvodi:

• 180 grama brašna;
• 0,125 litara mlijeka;
• 140 grama šećera;
• 50 grama maslaca;
• dvije velike jabuke;
• tri jaja;
• prašak za pecivo;
• sol.

Prvo, pripremite tijesto. Stavite šećer u posudu, dodajte 3 žumanjka i bič uz miješalicu. Ulijte mlijeko u rezultirajuću smjesu, prelijte prosijani brašno, jednu trećinu žličice praha za pecivo i malo soli. Namjestite tijesto tako da postane homogeno. Temeljite 25 grama maslaca i dodajte tijesto.

Sada se bavite punjenjem. Peel jabuke i slice ih. Ulijte tijesto u obliku prekrivenu pergamentom. Vrh s jabukama slučajnim redoslijedom. Pritisnite ih dolje kako bi prodrli dublje u tijesto.

Nakon toga, ulijte kolač s rastopljenim maslacem, pospite šećerom i pošaljite u pećnicu oko pola sata. Optimalna temperatura pečenja je 180 ° C.

Talijanski poslastica: tortu od limuna

Još jedna velika mogućnost deserta je tortu od limuna. Kuhanje je teže i dulje od jabuke, ali to je vrijedno. Otvorena talijanska pita s merengueom ukrasit će bilo koji stol.

sastojci:

• dva limuna;
• 350 grama brašna;
• pet jaja;
• pola šalice šećera;
• pola čaša šećera u prahu;
• 250 grama maslaca;
• pet žlica škroba;
• jednu čašu vode.

Pripremite kratko tijesto. Pomiješajte hladni maslac i šećer u prahu. Dodajte brašno, jaje i jedan žumance u smjesu. Zamijesite tijesto, zaspi ga i stavite u hladnjak. Nakon pola sata, izvadite je, odložite ga, stavite u duboki oblik i probijte ga na nekoliko mjesta. Napravite visoke strane. Pecite ga na 180 ° C oko 20 minuta.

Pazite na punjenje. Stisnite sok od dva limuna u duboku posudu. Ulijte u čašu vode i dodajte škrob. Stavite smjesu na vatru. Kuhajte dok se ne zgusne i neprestano promiješajte. Kad je mješavina spremna, dodajte šećer, tri žumanjka, gumiran iz jednog limuna. Kad se ohladi, dodajte 50 grama maslaca. Napunite tijesto i pecite 5 minuta na 150 ° C.

Pripremite meringue. Ukrašana je s njezinim limunskim pite talijanskim kućanicama. Birajte četiri bjelanjka sa šećerom i pokrijte rezultirajuću masu površine kolača. Pecite posudu u pećnici 25 minuta na 150 ° C.

preklopljena pizza

Calzone - jelo koje nam je došlo od Milana. Jednom takve pite talijanski talijanski majstori kuhanja stvorili su da iznenadi gurmane, koji su poprimili standardnu ​​pizzu. I bili su uspješni: oblik koji podsjeća na polumjesec, a miljenik je zadivio ukusna punjenja.

sastojci:

• 300 grama mozzarelle;
• 400 grama rajčice;
• 100 grama pršuta;
• 400 grama brašna;
• 0,2 litara vode;
• maslinovo ulje;
• suhi kvasac;
• šećer;
• bosiljak;
• origano;
• sol.

Prije svega, trebate napraviti tijesto. Ulijte brašno, kvasac, jednu čajnu žličicu šećera i soli u duboku posudu, dodajte malo maslinovog ulja i pomiješajte.

Sada popunite. Peel peeling rajčice i uklonite iz svake jezgre. Stavite ih u sito i pustite višak sokova. Izrežite pršut u kocke, narijevajte sir i prekrižite ga u duboki spremnik. Dodajte bosiljak, papar, origano i rajčicu, zatim sol i promiješajte punjenje.

Stavite tijesto na stol izlijevanog brašna i izvucite ga tako da ispadne krug. Na jednom pološaju punjenje, a drugi ga pokriva. Dobro pričvrstite rubove. Stavite kolač na lima za pečenje, uljem. Pecite dok ne kuhamo. Optimalna temperatura je 200 ° C.

Riblja pita u Milanu

Riblji pite nisu tako uobičajeni kao meso, povrće ili voće. Oni su najprikladniji za ljude koji su odlučili diversificirati svoj dnevni meni s nečim neobičnim. Isprobajte talijansku tortu s ribom - ne požalite!

Potrebni proizvodi:

• 500 grama ribljih prerađevina;
• 70 grama nizozemskog sira;
• dvije žlice paradajzne paste;
• 0,25 litara mlijeka;
• dva jaja;
• dvije žlice brašna;
• dvije žlice maslaca;
• maslinovo ulje;
• sol;
• bijeli papar.

Počnite kuhati pita, a zatim kuhati riblja fileta. Izrežite je na prikladan način za vas i lagano pržite u ulju.

Sada napravite umak. Zagrijte maslac i ulijte brašno. Tijekom prženja nemojte zaboraviti da promiješate masu. Kad dobije lijepu, svijetlosmeđu sjenu, počnite sipati male količine mlijeka. Pažljivo umiješajte umak tako da nema grudica. Kada postane gust, isključite vatru. Mrljajte sir na grater i ulijte u umak. Dodajte tijesto rajčice, malo soli, bijeli papar i miješati.

Stavite ribu u umak. Dodajte konzervirane žumance i vjeverice dosljedno. Promiješati. Podmažite oblik maslinovim uljem, stavite ribu u umak i pecite ga oko pola sata.

Talijanski rižin pita s špinatem

Diversifikacija uobičajene prehrane također će pomoći talijanskoj torta s rižom i špinatem. To je hranjivo, tako da može brzo i dugo zadovoljiti glad.

sastojci:

• 400 grama smrznutog špinata;
• 250 grama riže;
• 50 grama parmezanskog sira;
• tri jaja;
• jedan luk;
• 20 grama maslaca;
• oraščić;
• krušne mrvice;
• crni papar;
• sol.

Stavite špinat u tavu, prekriti poklopcem i zagrijati malu vatru. Za oko 10 minuta dodjeljuje sok koji će morati biti isušen. Nakon toga, neka špinat malo ohladi i iscijedi višak tekućine iz njega. Izrežite biljku.

Stavite rižu i malo pire. U kipućoj vodi, to će biti kuhano oko 10 minuta.

Izrežite luk i pržite ga maslacem. Trebalo bi postati mekano i zlatno. Beat jaje s mikserom. Pomiješajte ih s rižom, lukom i špinom. Piper, sol i dodajte muškatni oraščić.

Pospite sa zakiseljenim obrascem i stavite mu masu koja je dobivena. Pecite na 200 ° C oko pola sata.

Talijanski pita (recept s trešnjama i ricotta)

Bobičasto desert s ricotta neće ostaviti ravnodušnim članu obitelji. Izuzetno je sočan i bogat, svijetli ukus. Ovisno o vašim željama, pri pripremanju možete koristiti različite bobice, no recept s trešnjama je klasičan.

Potrebni proizvodi:

• 250 grama ricotte;
• trešnja (više, bolje);
• 300 grama brašna;
• 200 grama šećera;
• od 200 do 250 grama maslaca;
• tri jaja;
• oguliti od limuna;
• sol.

Prvo, pripremite tijesto. Prosijite prosijani brašno sa šećerom i solom. U sredini, napravite malu depresiju i razbijte jedno jaje u nju. Jedite hladni maslac u tijestu. Slijepi loptu i stavite ga u hladnjak.

Pazite na punjenje. Stavite šećer u duboki kontejner, razbiti 2 jaja i bič s mješalicom. Dodajte ricotta, zest, trešanja i miješajte.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, izvucite ga i stavite u listove obložene folijom ili pergamentom. Pokrijte ga punjenjem. Pecite kolač u pećnici na 180 ° C oko sat vremena.

Koje jelo odabrati?

Takva se jela mogu koristiti u bilo kojoj životnoj situaciji. Tijekom vikenda, kada želite da se opustite i priuštite si jednostavna, ali ukusna desert možete kuhati talijanski kolač s jabukama ili rikkotoy. A na svečanom stolu trebao bi biti nešto posebno. Ovo je talijanska limuna s šarmantnim meringama. Kao užinu, hrabro služite kalciju. Za normalnu obiteljsku večeru, dobre mogućnosti su pečenje s špinom ili ribom. Kao što možete vidjeti, također možete napraviti izvorne pite kod kuće. Talijanski restorani ne nude vam izbor jela poput vas.

Bon apetit, dragi čitatelji!