Kako je ukusno kuhati umak od hamburgera

Dobar hamburger je nemoguće zamisliti bez mirisnog umaka koji poboljšava i povezuje okus svih sastojaka. Naravno, ovo nije samo ketchup ili majoneza. Pravilno pripremljen umak za hamburgere trebao bi imati svoj miris arome, uključujući slano, slatko i začinjeno. Koje su mogućnosti koje možete odabrati kako bi izgledao apetitno i istodobno različito u izvornosti?

Za kolače

Možete napraviti izvornu inačicu hamburgera, pripremajući hrskavi kruh i osušiti ga umakom s neobičnim okusom. Da biste to učinili trebate sljedeće sastojke:

• 350 grama mljevenog mesa;
• sol i papar crni;
• 1 žlica maslaca;
• 4 mekana peciva;
• pola žlice biljnog ulja;
• 4 kriške od sira;
• tanke narezane loze.

Za umak:

• 2 stolne žličice majoneze;
• 1 žlica ketchup blagovaonice;
• pola žlice čaja slatko, ukiseljeno povrće (sitno sjeckano);
• 0,5 tsp. šećer;
• 0,5 tsp. bijeli ocat;
• malo mljeveni crni papar.

Prvo, pripremite se umak za hamburger, miješajući sve sastojke za njega i staviti neko vrijeme u hladnjak.

Lagano podijelite mljeveno meso u četiri identična dijela pomoću lopatice. Oblikujte četiri odreske kao krug s promjerom od oko 8 cm i debljinom od oko 7 mm. Posipajte vrhom svakog posluživanja obilno solom i paprom. Koristite lopaticu za okretanje odreske. Pokrijte ih s mirisima s druge strane. Stavite je u hladnjak nekoliko minuta.

Rastopiti 1/2 stolni žlice maslac u tavi na maloj vatri. Pržite 4 peciva, izrezati na pola. Zatim stavite posudu na snažnu vatru. Dodajte maslac i ponovo zagrijte. Pomoću lopatice stavite sve 4 odreske u tavu i pržite 3 minute. Onda ih preokrenite i pržite još jednu minutu. Stavite komad sira na svaki od njih i zagrijte još jednu minutu.

Stavite meso i sir na dno listova, pospite luka s nasjeckanim lukom, zalijte dobro ohlađenim umakom i prekrite s drugom polovicom peciva.

Druga opcija

Ova vrsta umaka može se koristiti za oba hamburgera, i za pržene krumpiriće, luk i slične zalogaje.

sastojci:

• 2 žumanjka;
• 1 stolna žlica limunovog soka;
• 1 čajna žličica češnjaka, snažno zdrobljena (oko 2-3 udubljenja);
• 1/4 tsp. šećer;
• 1/2 tsp. sol;
• 2 žlice salata chīlpoctli;
• 3/4 šalice biljnog ulja.

Izvorni umak za hamburgere: recept

Pomiješajte žumanjke, sok od limuna, češnjak, šećer, sol i umak. Nastavite tući, polako uliti u ulje. Umiješajte oko minutu, zatim isključite kombinirati i provjerite dosljednost. Ako je potrebno, nastavi lagano miješati dok se sastojci potpuno ne miješaju.

Gotov proizvod trebao bi odmah biti poslužen. Već neko vrijeme može se pohraniti u hermetičan spremnik u hladnjaku. Ako uklonite češnjak iz ovog receptusa, dobit ćete umak za hamburger, kao u McDonald`su. Barem, okus je vrlo sličan.

Zeleni umak

Možete pripremiti zavoj, koji je savršen za običnu mesnu fast food, i za vegetarijanske verzije. Priprema umaka za povrtne hamburgere može izgledati komplicirano, ali samo na prvi pogled. Osim toga, ovaj proizvod može biti prikladan za punjenje salata i za topla jela od mahunarki. Dakle, kako napraviti zeleni umak?

sastojci:

• 1/4 salate ili zelene salate;
• 1-2 velika ukiseljena pogača;
• 2 žlice majoneze;
• 1 žličica žlice ketokuta rajčice;
• 1/2 zlica žute gorušice.

Pomiješajte sve sastojke u snažnom mješalici dok se ne dobije jednolična masa. Stavite gotov hamburger umak neko vrijeme u hladnjak.

Umak od kiselo vrhnja

Ako ste ljubitelj guacamole, možete ga napraviti sličnim hamburgeru. Za ovu varijaciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2/3 šalice kiselog vrhnja
• 1 avokado, sitno nasjeckan;
• 10 srednje lišće bosiljka;
• 1/4 žlice soli čaja;
• prstohvat paprike.

Skužite bosiljak i avokado u procesoru za hranu, pomiješajte bičevima. Nakon što je smjesa potpuno homogena, dodajte kiselo vrhnje i nastavite mijenjati srednjom brzinom. Nakon toga, okusite sol i papar i pomiješajte rukom. Ova priprema umaka ne zahtijeva nikakve vještine, recept je jednostavan čak i za početnike.

roštilj

Jedan od omiljenih umaka, koji se često koristi u fast foodu, je roštilj. Je li moguće kuhati u vašoj kuhinji? Naravno, to se može učiniti. Dodavanje sitne količine tekućeg dima domaćim umakom daje aromu i jedinstven okus. Ovo gorivo se može dodati oba hamburgera i poslužiti s odrescima, prženim piletinom ili francuskim krumpirićima.

sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 veliki crveni luk (rezani);
• prstohvat soli;
• 1/2 čajnu žličicu balsamskog octa;
• 1/4 šalice majoneze;
• 1/4 šalice umaka od roštilja (gotova trgovina);
• 1/8 čajna žličica tekućeg dima.

Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu na maloj vatri. Stavite luk, posolite se i pomiješajte kako biste prekrili masnoću sa svih strana. Pržite, uzbudite, sve dok se luk ne smeđe i ne dobije boju karamele. To će trajati oko 20 minuta. Ispunite gore balsamic ocat i pržiti još 1-2 minuta. Izvadite iz topline i pustite na stranu.

U srednjoj posudi izmiješajte majoneze, umak roštilj i tekući dim do homogene mase. Cool dok ne bude spreman za upotrebu. Ovaj umak za hamburger konačno je pomiješan već na peku. To znači da najprije morate staviti sloj karamelizirani luk, i zatim ulijte s tekućinom ohlađenom smjesom.