Je li pate pita ili pita? Zanimljive činjenice o jelima i pripremanju jela

Svaka nacionalna kuhinja svijeta posjeduje posebna jela, koje mnoge domaćice sanjaju o njihovoj rekreaciji. Takva jela pripadaju Pateu. Ovo je Francusko jelo Kuhinja ima bogatu povijest i broji nekoliko mogućnosti kuhanja. Bolje ćemo ga upoznati.

Pate - što je ovo jelo?

Prijevod s francuskog, riječ "paté" znači pâté. Ali postoji nekoliko mogućnosti za izradu ovog vrlo pate. Može biti pate en terrine. To jest, pate pripremljen u posebnom obliku, nazvanu "terrin". Ili još jedna varijanta pate en croute, to je pate, pečena u testu. Obje inačice su naširoko koristi u francuskoj kuhinji.

Za dobivanje kruha za pripremu pate en croute najčešće se koristi lisnato tijesto. U središtu pazite da napravite rupu za izlaz pare. Ponekad čak i umetnite društvenu cijev tako da para ispusti bez oštećenja gornjeg sloja tijesta. U središtu punjenja često su sloj kiselih krastavca, pistacija ili kuhana jaja. To čini okusom bogatiji, a izgled jela privlačniji je.

Pate je predjel koji se poslužuje pred glavnim jelima. Osim pate, možete pripremiti umak ili umak.

Zanimljive činjenice iz povijesti jela

Sljedeće zanimljive činjenice svjedoče o činjenici da se recept Pate pojavio u antičko doba:

1. Meso u testu pripremili su drevni Rimljani. Kao punjenje, koristili su svinjetinu i ukiselili ptica jezika.
2. U srednjem vijeku korišteni su mesni jeset, berbot, šaran, bakalar za pripremu gulaš, kao i mljeveno meso od divljači, svinjetine i drugih vrsta.
3. Mnogi recepti za Pate nazivaju se po poznatim francuskim likovima. Jedan od njih je u čast slavnog generala. Ova ukusna pita zove se pate a la Mazarin.

Pate (pate) od piletine jetre

ovo ukusna jela Francuski kuhinja može se lako kuhati čak iu vlastitoj kuhinji. Općenito govoreći, paštetu - mješavinu mljevenog mesa (svinjetina, govedina, perad, igre), jetre ili plodova mora u kombinaciji s povrćem, začinima, travama, kuhano jaje i maslac. Francuski pita može biti glatka kremasta konzistencija ili pripremljena koristeći čvrstu bazu tijesta. Može se poslužiti vrućim ili hladnim. Pa, oni koji ne vole jetru, mogu kuhati piletinu (filet) s povrćem, orasima i drugim vrstama mesa.

Za pripremu pileća jetra potrebno je otopiti u tavi s maslacem od nepristupačnog sloja (100 g), dodati sjeckani crveni luk i pržiti 5 minuta s malom vatrom. Crush majčina dušica u mort kako bi dobili 2 čajne žličice trave, i poslati ga na luk u tavi. Dodajte crni papar, frac12-žličicu soli i 1 kg piletine jetre. Pržite još 10-15 minuta dok ne kuhate. Prije nego što izvadite tavu iz štednjaka, ulijte 50 g konjaka.

Pričekajte 5 minuta da se smjesa lagano ohladi i bičajte jetru u korijen u miješalici ili kombinirajte. Nakon toga, pate se pomakne u pravokutni oblik, nabre se i ulije s rastopljenim maslacem (provjerite da nema pjene). Prije uporabe, ostavite u hladnjaku tri sata. Poslužite na kriške francuske baguette.

Pate - Francuski pita od pilećeg tijesta

Ovo je još jedna verzija pripreme francuskog pâtéa. Pato se zatim peče između slojeva tijesta. Za tortu na ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mesa.

Proces kuhanja počinje zagrijavanjem pećnice na 200 stupnjeva. Odmah morate kuhati 3 tvrdo kuhana jaja. U ovom trenutku miješajte 250 grama sjeckane teletine i 0,5 kg mljevenog mesa. Beat na homogenu masu s potopljenim mješalicom. Dodajte timijan, zelene luk i sve druge zelene okuse, frac12 - čajnu žličicu orašuke, crnog papra i soli. U zasebnoj zdjeli, tukli 2 jaja s kiselim vrhnjem (100 g 25% mliječne masti). Dodajte ostatak sastojaka i pomiješajte dobro punjenje pita.

Sada možete početi stvarati zakrpu. Recenzije o ovom jelu često su pozitivni, pa se ne možete brinuti da kolač ne voli goste. U dubokom pravokutnom obliku (prikladnom za pečenje kruha) postavite sloj peciva (250 g), odozgo raspodijelite polovicu punjenja. Onda stavi cijela kuhana jaja i ponovo podijeliti pola punjenja. Vrh s drugim slojem tijesta. Spojite dvije polovice tijesta zajedno i ljepilo rubove zajedno s žutom žumanjkom. U sredini napravite rez za izlaz pare.

Pecite pate prvi 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim još 40 minuta na 175 stupnjeva. Poslužite u hladnom obliku, rezajući tortu u male dijelove.