Kako napraviti domaći kvas

Kvass je piće koje ne samo da ugasi žeđ i osnažuje, nego sadrži i mnoge korisne tvari za ljudsko tijelo. Ova svojstva se stječu upotrebom kvasca, iz kojeg se kruh peče i žitarica. Piće sadrži ogromnu količinu ugljikohidrata, razne enzime, kiseline i vitamine, i mineralnih tvari,

Uvijek uživajući veliku popularnost, kvass je došao do naših dana. Temelj ovog sourish pića je raž ili ječam slad, ali se dobiva zbog fermentacije onih proizvoda u kojima je sadržan malto. Taj proces odvija se na temperaturi do trideset stupnjeva, pa se prvo stavlja na toplom mjestu, a zatim prenosi na hladnom mjestu.

Razmislite o nekoliko recepata kako napraviti domaći kvas.

1. Bijeli kvadrati.

Sastojci: tri stotine grama raženog brašna, tri litre vruće kuhane vode, sto grama meda, sto grama šećera.

Brašno se ulijeva u vodu i miješa dok se ne dobije homogena masa. Zatim dodajte šećer i med. Kada se dobivena masa hladi do trideset pet stupnjeva, stavlja se u kvasac (može se kupiti u trgovini) ili nekoliko kriški raženog kruha. Prije nego što to učinite home kvaz, Posuđe s mješavinom pokriveno je poklopcem i omotano. Stoga bi trebala stajati jedan i pol dana.

Bijeli kvaz će biti spreman kada se pjena formira na svojoj površini. Filteri se, bocama i stavljaju na hladno mjesto. Kolač iz napete napitka može se ponovno upotrijebiti.

2. Domaći kvas iz crnog kruha.

Sastojci: jedan kilogram raženog kruha, dvadeset pet grama metvice, pedeset grama grožđica, deset grama kvasca.

Rusks iz raženi kruh stavite u zdjelu, sipajte kipuću vodu i ostavite četiri sata. Daljnji filtar za infuziju stavite kvasac, šećer i mentu, prekrite ručnikom i ostavite da se fermentira šest sati.

Kada se napitak pjeni, filtrira se, u bocama, koji stavlja malo grožđice i mente, i začepi. Boce se postavljaju na hladnom mjestu nekoliko dana.

3. Kako napraviti domaći kvass od slada.

Sastojci: jednu litru vode treba uzeti jednu čašu slada (ječam ili raž), sto grama šećera, deset grama kvasca.

U posudama, malte se kuhati i kuhati pola sata. Nakon toga dodajte potrebnu količinu vode, dodajte kvasac i šećer. Dobivena masa ostaje jedanaest sati na toplom mjestu. Čim kvass fermentira, stavlja se na hladnom mjestu i ostavi jedan dan. Prije upotrebe, piće se filtrira.

4. Kako napraviti kućnu repa kvassiz.

Sastojci: jedan kilogram repe, dvije litre vode, dvadeset grama šećera, jedan komad raženog kruha, sol.

Oprane i ljuštene repe se protrljaju na rešetku i stavljaju u posudu ispunjenu vodom. Zatim dodajte šećer, sol i kruh. Banka je zamotana u gazu i ostavljena na toplom mjestu pet dana. Prije upotrebe, piće se filtrira.

S obzirom na mogućnosti kako to učiniti kvas kod kuće, valja napomenuti da neki recepturi koriste poseban starter, koji možete sami kuhati. To zahtijeva sljedeće sastojke: suhi kvasac, jednu žlicu šećera, dvije žlice brašna. Sve komponente moraju biti pomiješane, ulijte pola čaše vode (toplo), omotajte ručnik i ostavite trideset minuta.

Dakle, postoji mnogo recepata za pripremu takvog nevjerojatnog pića kao kvas. Bez obzira na sastojke koji se upotrebljavaju za njegovu pripremu, ne gubi korisna svojstva i spremna je ugoditi svakome tijekom vrućeg dana.