Kukuruzni keksi: sastojci i recepti

Unatoč svima jednostavnosti primitivizma, keksi kolača zobenih pahuljica nastavljaju čvrsto držati položaj vođe među kolačima u prehrani. I to nije slučajno: zobene pahuljice, čak slomiti u brašno kako dalje donijeti veliku korist za tijelo, a ako dodate u jednostavnom receptu za zobenih keksa neki polet kao dodatni sastojak, prednosti mogu udvostručiti ili čak utrostručio.

Recept prema GOST-u

Sastav kukuruznih kolača u tradicionalnoj verziji uključuje maslac, iako neki kuhari inzistiraju na margarinu. Zapravo, razlika u gotovim proizvodima je mala: u ulju, pečenje je više aromatično, a ne s opsesivnim mirisom masti. Ako koristite začine u pravim omjerima, razlika će biti gotovo neprimjetna.

Popis potrebnih sastojaka za pripremu kolačića zobene kaše po državnom standardu:

• 350 grama pšeničnog brašna;
• 150 grama zobenog brašna;
• 170 grama maslaca;
• 150 grama vode za piće;
• 350 grama šećera;
• 50 grama grožđica;
• čajnu žličicu s cimetovim kliznikom;
• 1/4 čajne žličice vanilije;
• 1 čajnu žličicu soli i sode.

Klasični keksi sa zobenim pahuljicama ne sadrže jaja, pa je tako ljubio po vegetarijance, koji umjesto maslaca po receptu koristi biljna margarina i kokosovo ulje, koji je poznat po svojim izvanrednim okusom i zapanjujuće svojstvo čini pečene robe tendera i mrvi.

Kako kuhati zobene pahuljice kod kuće?

Može se primijetiti da se kolačići pripremaju prema receptu od zobenog brašna, ali se ne može uvijek naći na policama trgovina, posebno u malim naseljima. Nije važno. Može se pripremiti od najčešćih zobenih pahuljica od kojih se priprema zobena kaša brzog kuhanja.

Bilo bi idealno upotrijebiti cijelo zrno zobi za kuhanje brašna, ali je još teže pronaći. Stoga, kako bi pripremili brašno kod kuće, potrebno je samo mljevenje pahuljica u aparat za kavu. Treba također napomenuti da pri mljevenju mase smanjuje veličinu za oko trećinu, tako da biste trebali najprije poduzeti više da biste se slagali s receptima, a tijesto je imalo potrebnu konzistenciju.

Kuhanje kolačića

Da biste pripremili kekse iz zobene pahuljice prema gore navedenom receptu, trebali biste korak po korak izvršiti takve radnje:

1. Razmazite grožđice s mješalicom u viskoznoj masi, dodajte začine.
2. Tamo također šaljete šećer, sol i maslac i lagano se protresite.
3. Pomiješajte obje vrste brašna s natrijom, prosijite i dodajte slatku masu.
4. Na nju, ulijte vodu u male dijelove, grickajući tijesto.

Lagano ga izmiješajte na stolu, a zatim podijelite u male grudice, svaka od valjaka uvaljati u ravnu tortu, formirajući kolač zobene pahuljice. Vrlo je pogodno to učiniti između dva sloja pergamenta. Zatim se tijesto ne lijepi i kolačići se lako mogu premjestiti u posudu za pečenje. Pecite gozbu na temperaturi od 200 stupnjeva do svijetlo smeđe boje, obično ne traje duže od 15 minuta.

Jednostavan recept od pahuljica

Ako iz nekog razloga kuća nema ništa za brušenje pahuljice u brašno, onda je moguće kuhati kolačiće iz cijele pahuljice. Sastav za kolačiće zobene pahuljice za ovu opciju bit će malo drugačiji:

• 2 šalice zobenih pahuljica;
• 1 jaje;
• pregršt oraha;
• 150 grama maslaca;
• 1/2 šalicu granuliranog šećera;
• kora jednog limuna.

Kako ispravno kuhati?

Prvi korak je prosijati zobene pahuljice kroz obični sito i pohraniti rezultirajuću količinu brašna. Prozirne čestice smo rasporedili na površinu posude za pečenje, koja se stavlja u pećnicu koja se zagrijava na temperaturu od 190 stupnjeva. Povremeno se miješaju, trebaju se osušiti do svijetlo smeđe boje i ukusnog okusa. U prosjeku to traje ne više od pola sata, a važno je ne dopustiti da se proizvod stavlja, jer u protivnom kolačić zobene pahuljice će se pretvoriti u rancid okus.

Smrznuto ulje na sobnoj temperaturi, mljeti sa šećerom u jednoličnu pahuljastu masu, dodajte zest i jaje. Pomiješajte i ulijte u istu maticu koja je prethodno bila urezana u male komadiće. Zatim dodajte masu brašna dobivenu od prosijavanja zobenih pahuljica i pažljivo pomiješajte sve do jednolike konzistencije i kombinirajte je s zobenim pahuljicama, gnječite tijesto. Bit će prilično mekano, tako da ga ostavite dvadeset minuta, pokrivajući jela filmom.

Zamotajte pergament pergamentom. Uz žlicu raširiše tijesto tijesta, formirajući zaobljene kolačiće. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva do ružičaste boje. U pauzi takvi kolačići će biti suhi i lomljivi, vrlo je ukusno potopiti u mlijeku koje je vrlo ugodno za djecu. Istim načelom, možete pripremiti kolačiće zobene pahuljice s grožđicama, koji su prešani u svaki proizvod prije pečenja (4-5 komada za svaku tortu).

S suhim plodovima

Keksi sa zobenim pahuljicama s grožđicama i suhim višnjama, pripravljeni prema ovom receptu, bit će dobar stimulans snage tijekom radnog dana: samo dva ili tri kolačići sa šalicom vrućeg čaja može dati aktivnost nekoliko sati. Da biste razumjeli što je njihova tajna, trebali biste proučiti recept detaljnije:

• 3 šalice pahuljica;
• 2 jaja;
• 180 grama pšeničnog brašna;
• 180 grama maslaca (vrhnja ili kokosa);
• 50 grama meda;
• 1 šalicu sušene trešnje bez jama;
• šačica grožđica;
• 130 grama šećera;
• 10 grama cimeta;
• štip od muškatnog oraščića;
• 1 žličica sode.
  

Ako želite, da u takvim prehrambenim kolačićima od zobene pahuljice med je potpuno zamijenio šećer, onda bi trebao biti udvostručen.

Kuhanje kolačića

Šećer, med i maslac, kao i začini, kombinirajte u jednoj zdjeli i okrenite se s mješalicom u bujnu masu, dodajte jaja i lagano tukli. Polovica zobenog brašna sjeckana je u mlinu za kavu i pomiješana s pšeničnim brašnom i soda. Zatim spojite obje smjese: brašno i slatko, a nakon temeljitog miješanja dodajte ostatak pahuljica i suhog voća. Tradicionalno, postrojilo se s pločom za pečenje pergamenta i žlicom žlice na kolačima u obliku malih okruglih kolača. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva do ružičaste boje. To su kolačići s medom i trešnjama, pa je bolje pohraniti višak u zapečaćenim posudama, tako da pečenje ne izgubi gutljaj.

Energetski keksi sa sjemenkama različitih vrsta

Recept prehrambene kolačići zobena kaša je također dostupna sa sljedbenicima zdrave i vegetarijanske hrane: oni pokušati kuhati hranu samo maksimalno megapoleznuyu obogaćen korisnih tvari s minimalnom količinom kalorija.

Za pripremu bit će potrebno:

• 1,5 šalice zobene pahuljice;
• 3 tbsp. žlice kokosovog ulja hladno prešane;
• 3/4 šalice heljde ili kukuruznog brašna;
• 5 tbsp. žlice meda ili javorovog sirupa;
• 1 velika jabuka, obložena na malu gratet;
• 1/2 čajne žličice cimeta i ekstrakta vanilije;
• pregršt mješavine sjemenki suncokreta, lana, bundeve i sezama;
• 50 grama grožđica ili suhe šljive, izrezani na komade;
• prstohvat soda i ribani muškatni oraščić.

Kuhanje po korak

Unatoč obilju sastojaka, ovaj recept za zobenih keksa je jednostavan: u zdjeli pomiješajte brašno sa začinima i soda, a druga med, ribane jabuke, uljarica i sušeno voće. Zatim, u jednoj zdjeli, kombinirajte obje mase, pomiješajte, dodajte pahuljice i ostavite tijesto da stoji deset do petnaest minuta.

Posuda treba biti obložena pergamenom papirom, kolačima na udaljenosti jedan od drugoga (tijesto će lagano plivati ​​tijekom pečenja). Pecite kolače od zobene kaše u pećnici (180 stupnjeva) na karakterističnu ružičastu boju.

S čokoladnim kapljicama i limunom

Domaći keksi sa zobenim pahuljicama od valjanog zob može pripremiti, ne samo s uobičajenim grožđica ili orasima, ali i kapi čokolade (možete zamijeniti konvencionalne tamnu čokoladu, raspao na komadiće), marmelada, pa čak i slatkiša MMacute-ih.

Korak-po-korak će pomoći da se kuhati u dvije točke:

1. 130 grama zobenog brašna u mlinu za kavu u brašnu, pomiješajte s 250 grama pšeničnog brašna i 1/2 čajnu žličicu soda pomiješanu s piskavom limunske kiseline.
2. U zasebnoj zdjeli 250 grama mekog margarina i čašu šećerne trske prevladaju u jednoličnu konzistenciju, dodajte dva jaja i žlicu meda.
3. U istoj masi izlijeva smjesu od brašna i ugrijanog zest od jednog limuna. Zatim sipati 120 grama cijele pahuljice od zobenog brašna, temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu pola sata.
4. Zatim dodajte na test 30 grama zemljanih oraha, 50 grama čokoladnih kapi i ponovno dobro promiješajte.

Uključite pećnicu u načinu rada od 190 stupnjeva, pokrijte tavu papirom za pergament. Korištenje žlice napraviti komade tijesta i širiti na ploči za pečenje na prosječnoj udaljenosti jedni od drugih. Pecite petnaest minuta i lagano pospite prahom od šećera i vanilije prije posluživanja. Ovaj recept je dobar jer daje slobodu za eksperimentiranje: kora se može zamijeniti vanilija ili cimetom s klinčićima, čokoladom s orasima - za šljive i marmeladu. Svaki put kolačići će se okusiti novi, stvarajući iluziju raznih pečenih proizvoda. Naravno, za borce za nježnost ova opcija nije najbolja zbog povećanog sadržaja kalorija, ali u svakom slučaju bolja je od kremja i kolača.

Meke kekse s sezamom i kokosovim čipovima

Ovaj kolač zobene pahuljice s medom se razlikuje od uobičajene, po tome što je mekan, ne gusta i hrskav, poput tradicionalnih tijesta od pahuljica. To se postiže zahvaljujući novom sastojku: jogurtu.

• 3 šalice zobenih pahuljica za mljevenje u brašno.
• 250 grama maslaca rastopiti u vodenoj kupelji i pomiješati s 2 žlice. žlice meda.
• 2 jaja i 120 grama mršavljenog mlijeka do homogene konzistencije.
• Zobeno brašno pomiješano s 260 grama šećera i 380 grama pšeničnog brašna, dodajte 50 grama kokosovih čipsa.
• U kiseloj krvi ulijte prstohvat soda, odmah ga kombinirajte sa smjesom od meda i brašna. Dobro promiješajte, gnječite mekano tijesto.

Lagano ulje ili pečenje papirom za pečenje laici, u obliku grudica tijesta veličine lopte za pingpong i raspadaju se na određenoj udaljenosti jedni od drugih, tako da ne budu zajedno tijekom pečenja. Pospite s laganim sezamom, lagano ga pritijevajući žlicom u tijesto. Pecite kekse u pećnici (190 stupnjeva) sve dok ne postane lagano rumen.

Gotove keksi sa zobenim pahuljicama, za svako recept gore, možete sipati glazura ili fondant. Sa svježim mlijekom, čaj s okusom ili pivo kakaa samo ovaj jednostavni desert može dati puno ugodnog okusa i estetskim iskustvima, kao i postati ugodan pet minuta pauze u toku radnog dana. Recepti navedene u ovom članku su samo upoznati s malo mogućih varijanti ovog pečenje, popularne s sladokusac.