Koji su vitamini u ogrozdima?

Guske smatraju se jednim od najkorisnijih među cijeli niz plodnih bobica. Njezini plodovi sadrže puno šećera, kiselina i važnih vitamina. Svi su potrebni osobi za normalno funkcioniranje organizma. Koliko vitamina ima u ogrozdima i koje su njihove prednosti? Koji je mineralni sastav ovog slatkog i kiselog bobica? Odgovori na ta i druga pitanja prikazani su u našem članku.

Sadržaj vitamina u ogrozdima

U ovoj smaragdnoj bobičastoj boji, kvaliteta okusa i sastav vitamina i minerala savršeno su uravnotežena. Guske imaju visoku nutritivnu vrijednost. U 100 grama plodova sadrži 45 kcal, 0,7 g proteina, 0,2 g masti i 9,1 g ugljikohidrata. Gotovo 85% bobica se sastoji od vode, 3%, dijetalna vlakna 1,3% - organske kiseline (jabučna, vinska, limunska). Gotovo 10% bobica pripadaju šećerima (glukoza, fruktoza, saharoza). Koji se vitamini nalaze u ogrozdima?

Do danas, to je dokazano da je osoba od vitalnog značaja za primanje dnevno uz hranu 13 vitamina i 8 od njih su prisutni u određenom iznosu od njega je u Berry ogrozd. Sastav vitamina sadržan u plodovima je sljedeći: vitamin A, kao i njegov provitamin beta-karoten, vitamini B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Svi su potrebni za obavljanje i održavanje funkcija tijela, te ažuriranje tkiva. Bez vitamina, osoba ne može živjeti, nije slučajno da se život u prijevodu s latinskog jezika prevodi kao "život".

Norma vitamina u ogrozdima: stol

Ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati potrebne vitamine za neovisno. Iznimka su samo neki od njih. Najvažniji vitamini koje bi trebali dobiti s hranom ili kao dio posebnog kompleksa. Većina ih se nalazi u ogrozdima. Koji vitamini i koliko količina možete vidjeti iz tablice.

Samo 100 grama ili frac12- šalica bobica može nadoknaditi trećoj dnevne potrebe za vitaminom C. Ostali vitamini su gooseberries u manjim količinama, ali oni nisu ništa manje važna za ljudski život.

Vitamin A i beta-karoten

U tablici vitamina u gusci, provitamin A, ili beta-karoten, je uključen. Njegova je osobitost da se aktivnost vitamina ovog provitamina očituje samo nakon transformacije u retinol. Osim toga, beta-karoten je snažan antioksidans i ima imunomodulacijski učinak.

Vitamin A podržava vizualnu aktivnost, stimulira rast i razvoj, snažan je antioksidans. Nedostatak ovog vitamina u tijelu je indiciran čimbenicima kao što su oslabljeni vid, usporeni rast, smanjeni imunitet.

Sadržaj vitamina A i njegovog provitamina (beta-karotena) u 100 grama bobica od jabuke je 4% dnevne norme.

B skupine vitamina u ogrozd

8 B vitamina u plodu ogrozd odmah vitamini 5. B1, B2, B9 obložene s 1% dnevne potrebe za njih, B6, vitamin PP (ili B3) odmah nadoknaditi 2%. Svi pripadaju grupi topivih u vodi. Njihov nedostatak brzo raste u manjak, tako da tijelo mora primati ove vitamine na redoviti način.

Vitamini sadržani u gusku obavljaju sljedeće osnovne funkcije u tijelu:

• Vitamin B1 (tiamin). Zahvaljujući tome, proteini, masti i ugljikohidrati koji ulaze u tijelo s hranom sintetiziraju se u energiju. Sudjeluje u metaboličkim procesima, uključujući asimilaciju proteina. Pozitivno utječe na živčani sustav, intelektualni razvoj, pamćenje.
• Vitamin B2 (riboflavin). On sudjeluje u svim metaboličkim procesima, uključujući formiranje eritrocita i sintezu hemoglobina. Njegov nedostatak odmah se odražava u stanju kože i sluznice, te smanjenom vidu.
• Vitamin B6 (piridoksin). Promovira asimilaciju zdanja mišića (proteina) stanicama tijela. To izravno utječe na razvoj imunosti i stvaranje protutijela.
• Vitamin B9 (folna kiselina). Potiče normalnu podjelu stanica i daljnji razvoj fetusa. To je od vitalnog značaja za sve trudnice i samo za planiranje bebe. Propisan je u sastavu preparata u I. tromjesečju trudnoće, što izbjegava moguće deformacije fetusa. Utječe na razvoj imunološkog sustava i rasta.
• Vitamin PP (B3) (niacin, nikotinska kiselina). Najstabilniji od svih vitamina, jer praktički ne propada pod utjecajem visokih temperatura. Djelomično sintetiziran od strane tijela iz aminokiselinskog triptofana.

Pouzdana zaštita imuniteta: vitamin C u ogrozd

Vitamin C se smatra jednim od najvažnijih u tijelu. Uključuje se u formiranje elastina i kolagenskih vezivnih tkivnih proteina, koji osiguravaju njegovu elastičnost. Također je odgovoran za čvrstoću kostiju i zubi, elastičnost krvnih žila potiče brzo zacjeljivanje rana, poboljšava kožu, poboljšava imunitet tijela, tj povećava otpornost na različite infekcije. Vitamin C je učinkovit antioksidans topljiv u vodi, koji štiti stanice tijela od slobodnih radikala.

Vitamin C u sastavu guske na 33% pokriva dnevni zahtjev organizma u njemu.

Ostali vitamini u ogrozdima

Vitamin E je najmoćniji antioksidans topljiv u masti. On pruža zaštitu staničnih membrana, koje su temelj svih tkiva, od oksidativnih oštećenja slobodnih radikala. Stabilizira rad srca i smanjuje rizik od srčanih udara.

Vitamin E se nalazi u ogromnim količinama od 0,5 mg, što je 3% od dnevnog dodatka za ljude.

Svi vitamini u ogrozdima jednako su važni za ljude. Samo u kompleksu jamče normalno funkcioniranje organizma.

Mineralni sadržaj gusaka: stol

Pored vitamina, mnogobrojni minerali se nalaze u ogrozdima.

Mineralne supstance i vitamini u guske doprinose vitalnim funkcijama svojih stanica i održavaju ravnotežu između kiselina i baze. Sadržaj joda i cinka u pokriva potrebu za dnevno 1%, kalcij, magnezij, natrij, sumpor i krom - 2%, fosfor i željezo - 4%. Prema sadržaju bakra (13% od standarda) guske nisu jednake među ostalim bobičastim grmovima.

Sastav ogrozd je molibden (17% dnevne norme). To mineral, koji vrši regulaciju razmjene guanin pospješuje apsorpciju proteina, masti, ugljikohidrata, normalizira seksualne funkcije. Guske su bogate manganom, koji pokriva dnevnu potražnju za 23%. Također u plodovima ovog bobica grmlje je puno kalija, koji je odgovoran za stabilan rad srca.

Kako sačuvati vitamine i minerale za zimu

Nažalost, guske su ljetna bobica. Kako bi sačuvali voće za zimu, od njih je kuhano pekmez. Ali što su vitamini u ogrozdima sačuvani nakon kuhanja? S tradicionalnim načinom pripreme džema, vitamin PP je gotovo u potpunosti zadržan iu velikoj količini - vitamin C. Ostali vitamini ostaju nakon kuhanja u maloj količini.

Ali možete zadržati vitamine i više ako kuhate džem na hladan način. Da biste to učinili, ogrozd mora jednostavno biti uvrnuti u mljevenju mesa ili slomiti s miješalica i pomiješana sa šećerom u omjeru 1: 1. Spremni konzervi vitamina trebaju biti pohranjeni u hladnjaku.